Creme Brulée de Coco

25 de Outubro de 2019

Recentemente fui jantar a um restaurante mexicano no Porto que tinha como sobremesa um creme brulée de coco que estava maravilhoso... cremoso, aveludado, com o toque do coco e o crocante da casquinha de açúcar queimado. Soube na hora que tinha que experimentar em casa... e aqui está a receita, igualmente maravilhosa! O desafio aqui é comerem apenas uma taça...


Creme Brulée de Coco

Ingredientes:
  • 400 ml de leite de coco
  • 100 ml de natas
  • 50 g de coco ralado
  • 50 g de açúcar
  • 25 de de amido de milho
  • 4 gemas
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
  • açúcar mascavado q.b.

Preparação:
1. Num tacho leve ao lume o leite de coco, as natas, o coco e o açúcar até começar a ferver.
2. Entretanto numa taça bata as gemas, o ovo, o extracto de baunilha e o amido, com uma vara de arames, até obter um creme esbranquiçado e sem grumos.
3. Adicione um pouco de leite quente às gemas e misture bem. Adicione as gemas ao restantes leite e leve novamente ao lume, até começar a engrossar, mexendo sempre com a vara de arames.
4. Divida por taças individuais e deixe arrefecer completamente. Leve ao frigorífico e, antes de servir, polvilhe com açúcar mascavado e queime o açúcar com um maçarico.

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