O leite creme é uma sobremesa muito saborosa, já quase todos sentimos o aroma do açúcar a ser queimado, uma maravilha. Guardo em mim a memória do leite creme da minha mãe, era divinal, a sua cor, o seu sabor…
Também podemos servir o leite creme polvilhado com canela. Para os apreciadores de fruta fresca, há quem diga que também é uma excelente opção quando acompanhado de manga, morangos, kiwis.
Eu cá prefiro-o simples, sentindo o estalar do açúcar queimado.
Uma rentrée muito docinha!
Ingredientes
1000g de leite
6 gemas de ovo
200g açúcar
40g de amido de milho
1 limão (casca, só parte amarela)
açúcar para polvilhar
Preparação Bimby
No copo da Bimby coloque o leite, as gemas, açúcar e o amido de milho e bata 15 seg/ vel 3.5.
Adicione 3 tiras de casca de limão e programe 12 min/ 90º C/ vel 2.5.
Rejeite as tiras de limão e retire para taças individuais, deixe arrefecer.
No momento de servir polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro para queimar.
Preparação tradicional
Num tacho, verta o leite e as tiras de casca de limão, deixe ferver. Reserve.
Numa tigela, bata o açúcar com o amido de milho, adicione as gemas e bata novamente.
Acrescente o leite em fio e vá mexendo sempre, até envolver bem todos os ingredientes. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume. Rejeite as tiras de limão e retire para taças individuais, deixe arrefecer.
No momento de servir polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro para queimar.
Informação: tempo de preparação- 25 minutos; dificuldade- fácil; doses- 8
Fonte: ABC da Bimby; pag 286.
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