Leite creme

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O leite creme é uma sobremesa muito saborosa, já quase todos sentimos o aroma do açúcar a ser queimado, uma maravilha. Guardo em mim a memória do leite creme da minha mãe, era divinal, a sua cor, o seu sabor…

Também podemos servir o leite creme polvilhado com canela. Para os apreciadores de fruta fresca, há quem diga que também é uma excelente opção quando acompanhado de manga, morangos, kiwis.

Eu cá prefiro-o simples, sentindo o estalar do açúcar queimado.

Uma rentrée muito docinha!

IMGP8138-Leite creme-Blog.JPGIngredientes

1000g de leite

6 gemas de ovo

200g açúcar

40g de amido de milho

1 limão (casca, só parte amarela)

açúcar para polvilhar

Preparação Bimby

No copo da Bimby coloque o leite, as gemas, açúcar e o amido de milho e bata 15 seg/ vel 3.5.

Adicione 3 tiras de casca de limão e programe 12 min/ 90º C/ vel 2.5.

Rejeite as tiras de limão e retire para taças individuais, deixe arrefecer.

No momento de servir polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro para queimar.

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Preparação tradicional

Num tacho, verta o leite e as tiras de casca de limão, deixe ferver. Reserve.

Numa tigela, bata o açúcar com o amido de milho, adicione as gemas e bata novamente.

Acrescente o leite em fio e vá mexendo sempre, até envolver bem todos os ingredientes. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Retire do lume. Rejeite as tiras de limão e retire para taças individuais, deixe arrefecer.

No momento de servir polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro para queimar.

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Informação: tempo de preparação- 25 minutos; dificuldade- fácil; doses- 8

Fonte: ABC da Bimby; pag 286.

Da Cozinha, com Amor de Susana Teixeira	- www.wook.pt

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