Brigadeiro de coco


INGREDIENTES
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata (use a de leite condensado) de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 50 g de coco seco ralado (e mais para envolver)
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha.
CALDA PARA CARAMELIZAR
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
MODO DE PREPARO
  1. Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo (ponto de enrolar).
  2. Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
  3. Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e envolva em coco ralado ou banhe na calda (neste caso, deixe secar sobre papel-alumínio untado antes de dispor em forminhas laminadas).
CALDA PARA CARAMELIZAR
  1. Ferva os ingredientes até formar uma calda com cor de guaraná. Utilize rapidamente.
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