Brigadeiro de coco


INGREDIENTES
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata (use a de leite condensado) de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 50 g de coco seco ralado (e mais para envolver)
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha.
CALDA PARA CARAMELIZAR
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
MODO DE PREPARO
  1. Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo (ponto de enrolar).
  2. Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
  3. Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e envolva em coco ralado ou banhe na calda (neste caso, deixe secar sobre papel-alumínio untado antes de dispor em forminhas laminadas).
CALDA PARA CARAMELIZAR
  1. Ferva os ingredientes até formar uma calda com cor de guaraná. Utilize rapidamente.
Da Cozinha, com Amor de Susana Teixeira	- www.wook.pt

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