Pataniscas de camarão e conquilha com arroz de tomate e conquilhas


Ingredientes:

  • 250gr de camarão
  • Conquilhas q.b.
  • 320gr de água
  • 120gr de farinha de grão
  • 100gr de farinha de trigo
  • 1/2 Colher (de chá) de fermento para bolos
  • Salsa fresca (Aromáticas Vivas)
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Óleo de girassol q.b.
Preparação:
- Comece por cozer o camarão. Depois de cozido deixe arrefecer, descasque e corte em pedaços. Reserve.
- Numa taça larga coloque a água, a farinha de grão, a farinha de trigo, o fermento e o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma mistura homogénea com um garfo ou com uma vara de arames.
- A seguir junte um punhado de salsa fresca picada e misture.
- Junte agora os camarões reservados e a conquilha (a conquilha foi de um aproveitamento de um petisco igual a este que fiz e que sobrou. Nessa altura retirei o miolo e guardei para as pataniscas e para um arroz ou qualquer outra coisa que me lembre). Envolva muito bem com a ajuda de um garfo. 
- Deixe repousar 20 minutos.
- Numa frigideira funda, verta o óleo (cerca de 1cm de altura) e aqueça.
- Com a ajuda de uma colher de sopa, deite duas colheres do preparado até formar +/- um círculo com cerca de 6cm.
- Frite até estarem douradas dois dois lados e estaladiças.
- Escorra bem sobre papel absorvente.
- Sirva quente com arroz de tomate e pimentos.

Ingredientes arroz:

  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Folha de louro
  • 1 Tomate rosa pequeno
  • 1 Colher (de sopa) de polpa de tomate
  • 1/2 Pimento vermelho
  • 1/2 Pimento amarelo
  • 1/2 Pimento verde
  • Arroz aromático (Bom Sucesso)
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
Preparação arroz:
- Pique a cebola e os dentes de alho. Adicione uma folha de louro e um fio de azeite. Deixe estrugir. A seguir junte o tomate fresco picado e a polpa de tomate. Adicione também os pimentos cortados grosseiramente. Envolva bem ao refogado e junte a água e o sal.
- Quando a água levantar fervura junte o arroz, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar.






Powered by Blogger.