É mais fácil de fazer do que encontrar um dia cinzento neste Verão. Esta maravilhosa receita, do fantástico site The Kitchn, é tudo o que precisamos numa segunda-feira pós-férias: anima-nos para combatermos a depressão do regresso ao trabalho e é simples de fazer.
Tudo o que vou precisar para preparar esta verdadeira obra de arte é de peitos de frango sem pele, azeite, manteiga, uma chalota picada, alho picado, farinha, leite gordo, caldo de galinha, sumo de limão, salsa picada e um limão cortado em meias rodelas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Seque bem os peitos de frango com papel de cozinha e tempere-os com flor de sal e pimenta preta moída no momento.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e cozinhe os peitos de frango, durante cerca de seis a sete minutos de cada lado, até ficarem bem tostados. Passe os peitos de frango para um prato, reduza o lume para o médio e derreta a manteiga, na mesma frigideira, misturando-a bem com o azeite onde salteou o frango e raspando o fundo.
Acrescente a chalota picada, o alho e mais um bocadinho de sal e pimenta a gosto. Adicione a farinha e cozinhe durante mais um minuto. Chegou agora a vez de colocar o leite e o caldo de galinha. Vá mexendo bem até o molho engrossar e não restarem grumos.
Reduza o lume para o mínimo, volte a colocar os peitos de frango na frigideira e deixe ferver até o molho ficar com a cosistência ideal e a carne estar no ponto.
Pouco antes de retirar a frigideira do lume, misture o sumo de limão ao molho, acrescente a salsa picada e as rodelas de limão e delicie-se. Com esta maravilha, até lhe vai saber bem o regresso ao trabalho.
Um óptimo jantar para si onde quer que as suas férias estejam,
Ele
receita e foto: the kitchn
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