Omelete com Farinheira

Usei:
1 farinheira
6 ovos (3 para cada omeleta)
2 colheres (sopa) de azeite (1 para cada omeleta)
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.

E fiz assim:
Comecei por picar a farinheira com um palito e levei-a a cozer num tacho com água, durante cerca de 10 minutos (contados a partir do momento em que a água começou a ferver).
Passado esse tempo, retirei-a da água, deixei que arrefecesse e retirei-lhe a pele, mantendo a forma à farinheira.
Bati metade dos ovos com salsa picada, sal e pimenta, verti numa frigideira previamente untada com azeite e agitei até os ovos solidificarem.
Coloquei por cima metade do recheio da farinheira (para a próxima ponho menos) e enrolei com a ajuda de uma espátula.
Repeti a operação com os restantes ingredientes, preparando a segunda omeleta.
A minha foi acompanhada de arroz branco
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