Polvo estufado à portuguesa





Ingredientes

1 polvo com cerca de 2Kg
1 lata de tomate pelado cortado em pedaços
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 dl de vinho do Porto
1 ramo de salsa picada
1 folha de louro partida ao meio
Sal q.b.
Pimenta preta acabada de moer q.b
Salsa picada para polvilhar
Fatias finas de pão de centeio torrado para servir


Preparação:

1. Num tacho, leve o polvo a cozer em lume muito brando.
Passado cerca de 1 hora, quando o polvo estiver tenro, apague o lume.
2. Faça um refogado leve com o azeite e a cebola picada.
Assim que a cebola ficar macia junte os pedaços de polvo, o tomate cortado em pedaços, os alhos, o louro, a salsa e o vinho.
3. Deixe levantar fervura, baixe o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
4. Por fim tempere com sal e com um pouco de pimenta.
Sirva polvilhado com salsa picada, fatias finas de pão torrado e arroz branco.



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