Tarte de Laranja e Coco



Ingredientes:


1 rolo de massa folhada
1,25 dl água
250 gr açúcar
15 gr farinha
20 gr coco
5 ovos
1 gema
1 laranja (raspa e sumo)


Preparação:


Estenda a massa numa tarteira, forrada com papel vegetal e reserve.
Entretanto ferva a água com açúcar até obter ponto fio (mergulhe 1 colher na calda, deixe escorrer, quando se formar um fio, está no ponto). Numa outra tigela junte a farinha com o coco, os ovos e a gema. Mexa bem e adicione a calda de açúcar, em fio, a raspa e sumo de laranja. Misture tudo e leve ao lume para engrossar durante 1 min.
Deite o recheio na tarteira e leve ao forno a 180ºC, cerca de 40 min. Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.


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