Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

pão ralado q.b., feito na Bimby
100 g de pão (fiz com alentejano e ficou muito bom)
100 g leite
50 g azeite
200 g cebola
2 dentes de alho
300 g cenoura
400 g bacalhau , demolhado e desfiado
sal e pimenta q.b.
Ingredientes para o molho bechamel:
300 g leite
60 g farinha
30 g manteiga
sal, pimenta e noz moscada q.b.
200 g nata
Modo de preparação:


Faça o pão ralado na Bimby e reserve.
Demolhe o pão seco no leite e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e pique 10 seg/vel 5.
Refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Junte o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 5 min/100ºC / Velocidade inversa /vel Colher de pau .
Rectifique o sal, deite num pyrex. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel, excepto as natas e programe 6 min/90ºC/vel 4.
Junte as natas pelo bocal da tampa e programe 2 min/90ºC/vel 4.
Envolva o molho bechamel com o bacalhau e polvilhe com o pão ralado.
Leve ao forno para gratinar.

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