Patas de veado ... um doce português





Ingredientes para o bolo:
- 4 ovos
- 120g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 120g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite

Comece por forrar um tabuleiro com papel vegetal (usei de 40 x 25 cm, convém que seja grande para que a massa fique fina).
Bata as claras em castelo firme. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente o leite, a farinha peneirada e por fim as claras, envolvendo com cuidado. Verta o preparado para o tabuleiro e espalhe a massa de forma a obter uma camada uniforme.
Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos ou até o teste do palito sair seco.
Retire do forno e desenforme sobre um pano humedecido. Espalhe metade do doce de ovos e enrole com a ajuda do pano. Deixe arrefecer.


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