Skip to main content

Posts

Showing posts from November, 2022

Arroz de tomate com pescada frita

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Tempera a pescada com: sal pimenta alho em pó sumo de limão Passa por: farinha de milho Leva a fritar numa frigideira com: óleo Frita de ambos os lados e retira para um prato com papel de cozinha. Servi com arroz de tomate ( ver receita ) e salada de alface caseira. ~ Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Maçãs assadas com mel e canela

Bom dia! Fica hoje uma sugestão bem simples, mas de que gosto muito! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ maçãs açúcar canela mel ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Retira o caroço das maçãs com um descaroçador adequado. Coloca açúcar, canela e mel e leva a assar no forno. Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Chanfana de ovelha

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Num tacho coloca: uma cebola às rodelas dentes de alho uma folha de louro Por cima coloca: carne de ovelha (cortada em bocados) Tempera com: sal pimenta piri-piri pimentão doce (bocadinhos de) banha (um ramo de) salsa fresca (uma beirada de) azeite Envolve todos os ingredientes e acrescenta: vinho tinto* (*até cobrir a carne) Leva ao lume e deixa cozinhar... ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bom apetite!

Marmelada d'avozinha

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 1kg marmelos 800g açúcar 5 colheres de (sopa) água ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Descasca e descaroça os marmelos. Corta em pedaços (pequenos).* [*Sugestão: reserva as cascas e os caroços para fazer geleia [ ver receita ].] Leva os marmelos num tacho ao lume (brando) juntamente com o açúcar e a água (durante cerca de 45 minutos) ... Quando os marmelos estiverem cozidos, tritura tudo em puré.  Deixa ferver por mais 10~15 minutos, até atingir o ponto de estrada. Transfere para  taças/recipientes e deixar secar...  Quando a marmelada estiver seca, com crosta, pincela a superfície com um pouco de aguardente e coloca o papel vegetal (previamente cortado à medida certa). E está pronta! Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bolo d'avozinha

Bom dia!... A sugestão de hoje é um bolo tão-tão-tão fofo que essa "fofura" acabou por influenciar o seu aspeto "menos direitinho". Recomendo, tanto que o irei fazer mais fazes também! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 6 ovos raspa e sumo de uma laranja duas chávenas de açúcar duas chávenas de farinha com fermento (fina) meia chávena de óleo 100ml de leite manteiga & farinha (q.b. - para a forma) açúcar em pó (q.b. - para polvilhar/decorar) [ Nota : uma chávena = 250ml] ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Separa as gemas das claras dos seis ovos (e reserva.) Bate as claras em castelo (e reserva.) Unta uma forma e polvilha com farinha. (Reserva.) (Pré-)Aquece o forno a 180ºC. Numa batedeira (usei a Mixtar Mixer) bate as gemas com o açúcar. Quando obtiveres um creme claro e fofo, acrescenta o óleo, batendo sempre. Acrescenta o leite, assim como também a raspa e o sumo de laranja. Mistura/Envolve os ingredientes e depois junta e mistura a farinha (peneirada). P

Geleia de marmelo no robô

Bom dia!... Sugestão de hoje, feita com a ajuda do Monsieur Cuisine (Smart): ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ casca e sementes de marmelo açúcar* água ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Coloca no copo do robô as cascas e as sementes dos marmelos. Acrescenta água até cobrir e programa: 15 minutos / 100ºC / Velocidade (nível) 1 / Rotação esquerda. Coa o líquido, por um passador fino... Pesa o líquido coado e adicione o mesmo peso de açúcar. Programa: 30 minutos / 100ºC / velocidade (nível) 1. Depois, ainda levei ao lume, num tacho, por uma hora... Coloque em frascos previamente esterilizados. Bom Apetite. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Fetuccine na Olla com novilho

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Na panela da Olla coloca: alho cebola azeite folha de louro Escolhe o programa "fritar". Quando o azeite estiver a "ferver", envolve os ingredientes do refogado para soltar aromas e acrescenta: novilho (carne cortada em cubos) Envolve bem no refogado até a carne ficar dourada em toda a volta. Depois, tempera com: sal pimenta pimentão doce piri-piri ervas aromáticas italianas Rega com: um pouco de vinho (branco/tinto) Fecha a panela e escolhe o programa "pressão". Deixa estufar durante 30 minutos... Retifica o estado de cozedura da carne... ...Se estiver cozinhada, acresceta: fetuccine (um copo de) água Deixa acabar de cozinhar... Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Acém na Air Fryer

Bom dia! Hoje partilho uma sugestão de refeição que, apesar de simples, não deixa de ser muito saborosa! Espero que gostem desta ideia tanto quanto nós por cá gostamos. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Tempera uma peça de carne de vaca do acém com sal. Leva a assar na Air Fryer e... voilá! Nota : Acompanhei com batatas fritas, azeitonas pretas e pimentos assados. Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Lombos de salmão com molho de natas e limão

Bom dia!... A sugestão de hoje foi preparada pelo meu filho! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ lombos de salmão azeite sal pimenta uma colher de (sopa) manteiga (dentes de) alho (pacote de) natas sumo de limão raspa de limão cebolinho ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Leva ao lume uma frigideira com azeite. Quando aquecer, coloca o salmão com a pele para cima e deixa dourar. Depois, vira e deixa que a pele frite (5 minutos) até ficar crocante. Retira para um prato e tempera com sal e pimenta. Acrescenta manteiga à frigideira para que derreta. Junta os alhos picados e, depois, as natas. Posteriormente acrescenta a raspa e sumo de limão. Tempera também com um pouco de sal e pimenta. Volta a juntar o salmão à frigideira e deixa que o "molho" ferva". No final, decora com cebolinho picado e está pronto a servir. [Nota: Acompanhei este prato com batatas fritas.] Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Mistos de paio & queijo (e folhadinhos de salsicha)

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ massa folhada (fatias de) queijo (fatias de) paio ovo (batido) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Estende uma placa de massa folhada (divide em retângulos); Coloca fatias de queijo e paio e sobrepões, fechando, com massa folhada; Faz cortes oblíquos (conforme o efeito mostrado nas fotos); Pincela com ovo batido e leva ao forno (200ºC). [NOTA: Aproveitei e preparei também uns folhadinhos com salsichas cortadas enroladas num pouco de massa folhada que também foi pincelada com ovo antes de ir ao forno.] ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

wraps tostados com queijo, espinafres e cogumelos, o almoço ideal para não apanhar chuva

Se estiver a trabalhar em casa, esta receita do blog Ministry of Curry é para si. Se estiver no escritório, leve consigo, aqueça lá e escusa de sair à hora de almoço para apanhar chuva. Tive a má ideia de sair ontem e fiquei literalmente ensopada dos pés à cabeça. Hoje ninguém me apanha na rua. Não me estou a queixar, longe de mim tal ideia, precisamos de chuva para enfrentar a seca monumental dos últimos meses ou anos. Por isso, estas deliciosas quesadillas, que basicamente são uns wraps tostados, são o seu maior aliado para não ter de enfrentar o temporal lá fora. São 5 minutos a preparar e 20 minutos a cozinhar. E só precisa dos seguintes ingredientes: uma cebola grande cortada em rodelas fininhas, cogumelos brancos lavados e cortados à fatias, espinafres baby, queijo cheddar ralado, azeite, tortilhas ou wraps e piripíri (opcional). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.     Comece por aquecer uma colher

Paloco à Brás

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 400g paloco 200g de batata palha 6 ovos azeite cebola alho folha de louro sal pimenta salsa fresca (azeitonas pretas) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Numa frigideira coloca azeite, cebola às rodelas, alho picado, folha de louro. Tempera com um pouco de sal e deixa refogar um pouco... Acrescenta o paloco desfiado e envolves no refogado. Deixa "refogar" por 2~3 minutos... e junta a batata palha. Envolve. Num recipiente bate os seis ovos com sal e pimenta. Coloca por cima do preparado com o paloco na frigideira. Envolve tudo e deixa acabar de cozinhar... Serve com salsa fresa e azeitonas pretas. Podes acompanhar com uma salada de alface. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

cogumelos recheados com o queijo derretido mais cremoso

Dá um óptimo prato para um dia de semana, mas também é um delicioso acompanhamento para um jantar de Natal . E como nós já estamos a aproximar-nos do Natal com a mesma velocidade a que o Ronaldo dispara críticas contra o Manchester United, é melhor testarmos estes cogumelos recheados com queijo derretido para o jantar. A receita é do site The Kitchn e fica pronta num instante. Vou precisar só de cogumelos brancos ou cremini sem o pé, queijo creme à temperatura ambiente, parmesão ralado, alho em pó, pimenta caiena e salsa picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui . Toda esta maravilha se prepara em apenas 3 simples passos. Antes de tudo, misture o queijo creme com o alho em pó e a pimenta caiena. Tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento. Em seguida, recheie os cogumelos com este creme e espalhe mais um pouco de parmesão ralado por cima. Por fim, coloque os cogumelos num tabuleiro forrado com papel vegetal e lev

estes muffins de ricotta, limão e framboesas são o snack ideal para levar para o trabalho

Sabe aquele momento a meio da manhã ou a meio da tarde em que já comia qualquer coisinha, mas não tem tempo de sair da frente do computador? Esta receita do blog The Original Dish vai ser a sua melhor amiga ao longo de toda a semana. Faça hoje, guarde num tupperware ou num frasco e esconda na sua gaveta da secretária, longe dos olhares gulosos dos seus coleguinhas. É um lanche delicioso com uma consistência macia e que consegue ser doce, suculento e com um subtil sabor a limão. Para fazer esta receita, precisa de comprar farinha, fermento, sal, ovos, açúcar, mel, queijo ricotta, raspas e sumo de limão, extrato de baunilha, manteiga derretida, framboesas, doce de framboesas, manteiga com sal e mel (opcional) para servir. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 muffins, espreite aqui a receita original.     Pré-aqueça o forno a 190º C. Forre uma forma de 12 muffins com papel vegetal ou com forminhas de papel. Junte a farinha, o fermento e o sal numa t

Feijão com carne, enchidos e couve

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Num tacho coloca: alho picado cebola folha de louro azeite Deixa refogar e acrescenta: carne de porco (aos bocadinhos) Tempera com: sal pimenta piri-piri pimentão doce Junta: polpa de tomate cenoura (em finas rodelas) Envolve e acrescenta um pouco de: vinho branco Quando a carne estiver quase cozinhada, acrescenta: couve (cortada em "juliana fina") Envolve e junta: morcela (às rodelas) chouriço (às rodelas) feijão branco (cozido) Deixa acabar de cozinhar (retifica os temperos)... ...E está pronto a servir! Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Caldeirada de peixe II

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ cebola (dentes de) alho folha de louro batatas peixe (variado) tomates pimentos sal pimenta piri-piri pimentão doce calda de tomate azeite salsa fresca vinho branco água ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Num tacho (usei uma panela de ferro fundido) coloca uma camada de cebola às rodelas, dentes de alho picado e uma folha de louro. Por cima, coloca batatas cortadas, algumas postas de peixe, tomates cortados em bocados e pimentos cortados às tiras. Tempera com sal, pimenta, piri-piri e pimentão doce. Junta um pouco de calda de tomate e um raminho de salsa fresca. Rega com azeite e refresca com um pouco de vinho branco. Preenche o resto da panela com água (até cobrir os ingredientes). Leva ao lume até estar tudo pronto... ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ...e bom apetite!

tarte de ricotta com pera e presunto de parma, uma receita irresistível e surpreendentemente fácil

Até parece um quadro, não acha? É quase um crime servir esta tarte tal é o aspeto desta maravilha. Esta receita do blog The Original Dish é praticamente uma obra de arte e é facílima de fazer. E a conjugação de sabores leva-nos ao céu porque inclui ricotta, pera, mel nozes pecan e presunto. Oh, meu Deus, já estou a salivar. Para fazer esta delícia, precisamos de comprar massa folhada, queijo ricotta, sal, pimenta preta moída, uma pera grande cortada em fatias fininhas, azeite, uma gema de ovo, natas ou leite, sementes de funcho, manteiga, alecrim fresco, mel, nozes pecan picadas e fatias de presunto de Parma. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 200º C. Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal. Abra a massa folhada e forme um retângulo grande. Espalhe o queijo ricotta por cima da massa folhada deixando uma margem com cerca de 2,5 cm. Tempere com sal e pimenta preta moída.

uma manhã a caçar as melhores trufas do mundo

Confesso que acho que estava mais ansioso naquela manhã do que na manhã do meu casamento. Sonhei com trufas e cães, acordei cedo demais e mal comi ao pequeno-almoço para não comprometer o meu olfacto. Quando cheguei à recepção do hotel percebi que afinal podia ter comido à vontade porque não precisaria de andar de gatas à volta das árvores a farejar as trufas... À nossa espera, estava a Francesca e a Coco. Francesca é uma jovem simpática e conversadora que passa os seus dias a procurar trufas brancas nos bosques e a vendê-las em Alba, Itália. Coco é uma cadela maravilhosa que ladra de cada vez que cheira uma trufa debaixo da terra. Se a trufa for preta, recebe de recompensa um biscoito para cães. Se a trufa for branca, recebe quatro invejáveis e suculentos pedaços de presunto. Foram elas as duas que nos levaram pelos bosques do Piemonte à procura das melhores trufas do mundo: as trufas brancas de Alba. O bosque cheio de trufas   O hotel onde ficámos, o Casa di Langa, em Alba, tem

papas de aveia com manteiga de amêndoa e maçã caramelizada para fazer em 15 minutos

Esta receita do blog Two Spoons remete claramente para estes dias de outono, cada vez mais frios e chuvosos. Sabe mesmo bem umas papas de aveia quentinhas mal acordamos, então se tiverem este aspeto e não tiverem nem glúten nem açúcar, é o pequeno-almoço de que precisamos para nos dar energia e coragem para sair debaixo do édredon. São 5 minutos a preparar e 10 ao lume. Para fazer este delicioso pequeno-almoço, precisa de ter em casa uma maçã, óleo de coco, canela e uma pitada de cardamomo para caramelizar a maçã. Para as papas propriamente ditas, precisa de flocos de aveia, sementes de chia, leite de amêndoa, canela, cardamomo, uma pitada de sal, xarope de ácer, manteiga de amêndoa e iogurte de coco (opcional). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.   Comece por cortar a maçã em pequenos cubos. Aqueça uma frigideira com uma colher de chá de óleo de coco, junte a maçã e cozinhe em lume médio alto. Espalhe