À Volta das Panelas!

Muitas vezes um simples nome conta uma história com milhares de anos. E, no caso da História da Pizza, esta quase pode ser contada exclusivamente através dos nomes. Primeiro para evitar erros. O nome pizza (do prato) nada tem a ver com Pisa (da torre). Não se sabe ao certo qual a origem do nome da cidade de Pisa, mas sabe-se que o nome pizza está relacionado com "pitta", aquele pão fininho e delicioso que já era consumido no Egipto, na Grécia Antiga ou na região sob domínio do Império Romano. Apenas um pão fininho, por vezes servido com azeite.  Segundo o livro The Oxford Companion to Food, a primeira referência histórica ao nome "pizza" só surge no ano de 997 em Gaeta, um porto entre Nápoles e Roma. E porquê numa cidade portuária? Talvez por causa da história de outro nome: marinara, o famoso molho de tomate, azeite, alho e orégãos que serve de  topping  base a quase todas as pizzas. O nome marinara vem de marinai (marinheiros). Antes de partirem para longas est

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 2 batatas (grandes) 4 cenouras (grandes) meia cebola um peito de frango azeite sal água folhas de espinafre ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Num tacho coloca água, batatas (aos cubos), cenoura, peito de frango (aos cubos), cebola (cortada), azeite e sal. Leva a cozer... Depois de estar tudo cozinhado, passa com a "varinha mágica". Retifica o tempero (sal) e acrescenta as folhas de espinafre lavadas. Envolve e deixa o espinafre cozinhar... Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

E o melhor de tudo é que é muito mais saudável do que aparenta porque está recheada de legumes. É ideal para aqueles dias em que está sem imaginação, tem vários legumes a estragarem-se no frigorífico e quer acabar com as inúmeras latas de atum que armazenou durante a pandemia. A receita é do blog Nourish Everyday e é um sucesso entre crianças e adultos. Só precisa de ter em casa uma massa à sua escolha (pode ser fusili, por exemplo), atum em lata, azeite virgem extra, ervilhas, milho, brócolos, cenouras, espinafres baby, cebolo, feijão, leite à sua escolha, alho em pó, cebola em pó, mostarda Dijon, queijo cheddar ralado, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma travessa ou um pirex grande com azeite virgem extra. Reserve. Coza a massa seguindo as instruções da embalagem. Pique o cebolo e ponha de parte também. Lave e escorra o feijão. Coloque-o no liqu

É das receitas de bolo de chocolate mais fáceis de sempre. E leva esse preciosíssimo ingrediente que dá pelo pomposo nome de café. Esta espectacular sobremesa é da autoria de um dos meus blogs preferidos: o Half Baked Harvest . E tem duas características que deixaram a minha querida Mulher Mistério tão feliz quanto o Fernando Santos cada vez que via a bola longe do Ronaldo: não leva farinha refinada e tem apenas 266 calorias por dose. Para fazer esta maravilha, só vai precisar de ovos grandes, açúcar, cacau amargo em pó, café instantâneo, farinha de amêndoa, flor de sal, manteiga, licor de café, extracto de baunilha e chocolate preto cortado em pedaços. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui . Comece por untar uma forma de tarte funda, com cerca de 23 cm de diâmetro. Bata os ovos com o açúcar até ficarem bem ligados. Acrescente o cacau, o café, a farinha de amêndoa e a flor de sal. Continue a bater, enquanto acrescenta a manteiga derre

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 2 chávenas de arroz [previamente feito (sobras)] 2 ovos batidos  sal pimenta e salsa fresca 4 colheres de (sopa) farinha óleo ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Coloca o arroz num recipiente. Junta os ovos batidos e envolve. Tempera com sal e pimenta e salsa fresca. Acrescenta a farinha e envolve para que fique "empastado". Leva ao lume uma fritadeira com óleo. Quando estiver o óleo quente, leva a fritar "colheradas" do preparado. Quando os bolinhos estiverem dourados, coloca em papel absorvente. NOTA : Acompanha com ketchup picante ou outro molho a gosto. Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Esta receita do site Food52 é perfeita para aquelas pessoas que estão sempre a correr de um lado para o outro e não têm tempo para nada. Pode comer estes muffins a caminho do trabalho, enquanto leva os filhos à escola ou à saída do ginásio. Também é um ótimo snack para enganar a fome a meio da manhã ou da tarde sem ter de sair da frente do computador. Ainda por cima é muito fácil de fazer. Só precisa de farinha integral, fermento, queijo cottage, queijo cheddar ralado, farinha de amêndoa ou amêndoas trituradas, fiambre cortado em cubos, ovos, água, sal e cebolinho picado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 muffins, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 200º C. Unte uma forma de 12 muffins ou forre-a com forminhas de papel. Misture a farinha com o fermento. Numa taça grande, misture o resto dos ingredientes, exceto o cebolinho, e, a seguir, junte a mistura da farinha até obter uma massa homogénea. Divida a massa pelas forma

Não leva farinha, não leva leite e só leva – não comece já a barafustar! – 40 g de açúcar de confeiteiro. Se for mesmo, mesmo radical, pode substituir o açúcar por stevia ou outro adoçante natural. O que para aqui interessa é que vai ficar com um bolo estupidamente saudável e com uma textura mais cremosa do que um soufflé de queijo. Por baixo, tem um bolo fininho e saudável; no topo, uma mousse de chocolate deslumbrante. A receita é da australiana Donna Hay e leva apenas ingredientes saudáveis. Ou quase. Separe flocos de aveia, coco desidratado, amêndoa moída fininha, tâmaras sem caroço, manteiga derretida e cacau em pó. Para a mousse, só precisa de ter creme de coco bem fresco, mais cacau e os tais 40 míseros gramas de açúcar de confeiteiro. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui . Agora preste bem atenção à facilidade de preparação deste bolo. Para a base, triture os flocos de aveia juntamente com o coco, a amêndoa moída, as tâmara

Bom dia!... Sugestão de hoje...: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ massa (laços) água carne brócolos salsichas (às rodelas) sal pimenta pimentão doce alho cebola azeite folha de louro vinho branco ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Leva um tacho ao lume com água abundante e sal. Quando começar a ferver, junta os lacinhos e os brócolos. Deixa acabar de cozer até ficar "al dente". Escorre e reserva. No tacho (vazio), faz um refogado com azeite, alho (picado), cebola (picada) e louro. Acrescenta a carne cortada em bocadinhos e as salsichas às rodelas... e os temperos: pimenta, sal, pimentão doce. Junta um pouco de calda de tomate, envolve a carne nesse "refogado", junta um pouquinho de vinho branco e deixa estufar... Quando a carne estiver cozinhada, acrescenta os laços e os brócolos. Envolve e está pronto a servir. Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Esta receita da Donna Hay é deliciosa, muito fácil e super rápida de fazer. Em menos de 20 minutos tem esta maravilha à sua frente. Só precisa de um Marido Mistério (se não tiver jeito para cozinhar como eu), um avental espetacular da Loja do Casal Mistério e dos seguintes ingredientes: camarão descascado, uma malagueta cortada em fatias fininhas, tomilho fresco, alho fatiado, azeite virgem extra, raspas de limão raladas, sal e pimenta preta moída, cuscuz, água a ferver, tomate cherry, paprika e folhas de manjericão fresco para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 220º C. Coloque os camarões, a malagueta, o tomilho, o alho, o azeite, as raspas de limão, o sal e a pimenta numa taça grande e misture bem. Aqueça uma frigideira grande, própria para ir ao forno, com o lume no máximo. Adicione os camarões e deixe cozinhar, durante cerca de 2 minutos, virando-os ao contrário. Ret

Uma pessoa adormece a sonhar com o vestido e a figuraça da Zendaya, acorda, liga o telemóvel para tentar ver quem foram os grandes vencedores da noite dos Óscares e percebe que afinal está mesmo tudo maluco. As redes sociais estavam inundadas com o momento em que Will Smith se passa e arruína a sua própria noite de consagração. Ainda por cima ele merecia mesmo o Óscar pela brilhante interpretação no filme King Richard. Mas nem o Chris Rock merecia levar uma estalada em direto nem o mundo precisava de assistir a uma cena patética de violência. A piada não teve graça? Nenhuma. Há limites para o humor? É a eterna discussão. Mas a verdade é que no fim da noite quem ficou mal na fotografia foi Will Smith, mesmo com o Óscar na mão. Por este andar, a próxima cerimónia apresentada por Ricky Gervais vai parecer a célebre cena do filme Aeroplano em que todos os passageiros fazem fila com as mais diversas armas na mão para espancar uma passageira histérica. Enfim, toda esta polémica deu-me fome,

Levam apenas 6 ingredientes, demoram 15 minutos a preparar e são um verdadeiro hino à dieta: têm só 175 calorias, pouco mais de 1 g de gordura saturada e 8 g de hidratos de carbono. Só podia ser mais uma receita criada pela nutricionista  Milene Castro Silva para um lanche saudável. Sem farinha refinada nem açúcar. Nós já aproveitámos o nosso domingo para fazer a remessa para esta semana. Depois é só levar para o escritório para acabar com aqueles ataques de fome durante a tarde. Sem engordar, claro.     Ingredientes Para 6 unidades 3 ovos  30 g de farinha de alfarroba 4 colheres de sopa de farinha de aveia  6 tâmaras em cubos pequenos  Meio copo de amêndoas laminadas  1 colher de sopa de azeite    Melhor ainda do que a tabela nutricional desta maravilha, é a facilidade com que se prepara. Só precisa de triturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Pode deixar as amêndoas em pedacinhos para dar uma textura crocante aos queques.   Unte com azeite uma f

Bom dia!... Para a sugestão de hoje uma receita tradicional de bolo de laranja auxiliada pelo liquidificador. Se estão à procura de uma receita de bolo de laranja, eu recomendo esta, mesmo! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Prepara os seguintes ingredientes : 4 ovos 1~2 laranjas (com casca, sem os topos e "partes amarelas") 1 chávena de açúcar 1 chávena de óleo 2 chávenas de farinha 1 colher de (sobremesa) fermento em pó manteiga & farinha (q.b. - para a forma) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva.) (Pré-)Aquece o forno a 175ºC~180ºC. No liquidificador coloca, por ordem: os ovos a laranja (cortada em 4) o açúcar o óleo Deixa a misturar por breves minutos... ...e depois coloca o preparado num recipiente. Aos poucos vai juntando a farinha, envolvendo (usei um fouet ). Junta e envolve também o fermento em pó. Transfere a mistura para a forma previamente preparada. Leva ao forno (175ºC~180ºC) durante 45~5

A frittata é um prato italiano feito à base de ovos e que vai ao forno. No fundo é um cruzamento de omelete com uma quiche sem base. É mais saudável, fácil e prática de fazer, por isso, é a receita ideal para um brunch ou para um almoço durante a semana, se ainda estiver em teletrabalho. Também é um ótimo jantar para quem não quer engordar. Esta receita do The Modern Proper é deliciosa e só precisa de 15 minutos a preparar e de 10 no forno. E, claro, dos seguintes ingredientes: ovos batidos, natas, sal, pimenta preta moída, cebolinho fresco picado, queijo feta em crumble, azeite virgem extra, cebola caramelizada e baby kale. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 200º C, colocando a prateleira que vai usar no centro do forno. Numa taça grande, misture os ovos batidos, as natas, o sal, a pimenta, o cebolinho e 2/3 do queijo feta. Aqueça um fio de azeite numa frigideira própria para ir

Sábado sem panquecas é como futebol sem golos, não tem graça nenhuma. Cá em casa é sagrado: o fim de semana começa sempre com umas belas panquecas ao pequeno-almoço. É a única maneira de conseguir arrancar os nossos filhos adolescentes da cama depois de uma noite de copos. E, hoje, a receita que o meu querido Marido Mistério vai fazer é esta tentação que descobri no site da Donna Hay . São fáceis e engordam, claro, mas é indiferente, porque a minha dieta, já se sabe, recomeça na segunda-feira. Para fazer esta receita, precisa de ter em casa farinha com fermento, açúcar de confeiteiro, ovos, leitelho, extrato de baunilha, ricotta, canela em pó, mais açúcar de confeiteiro, xarope de ácer e rodelas de limão. Para a manteiga de ácer, precisa de manteiga amaciada e de xarope de ácer. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Comece por fazer a manteiga de ácer: junte a manteiga amaciada e o xarope de ácer numa t

Vai três vezes ao forno até ficar tão estaladiça como uma batata frita Pala Pala. E no entanto é uma das sobremesas mais fáceis de preparar. Chama-se Crinkle e é a nova febre viral do TikTok. Como diz a respeitadíssima revista gastronómica Bon Appétit , nem todas as receitas virais no TikTok são obras de arte, mas esta massa filo estaladiça, criada por Ramena Avakian na sua página de TikTok , é “boa demais para ser verdade”. Imagine uma série de folhas fininhas de massa de croissant, todas estaladiças e previamente passadas por manteiga derretida, creme de custarda e calda de açúcar. Eu sei que parece complicado, mas é facílimo de preparar. Tudo o que vai precisar é de 1 embalagem de massa filo, 240 ml de manteiga sem sal derretida, 240 ml de leite, 2 ovos, 200 g de açúcar e 1 colher de sopa de extracto de baunilha. Para a calda de açúcar, vai precisar de mais 200 g de açúcar, 240 ml de água e 1 colher de chá de sumo de limão espremido no momento. O nome crinkle vem da forma enruga

Bom dia! Para hoje, uma "Sugestão Saudável": ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Usei: 2 cenouras (descascadas e cortadas em rodelas) laranjas (q.b. - fui colocando até encher uma garrafa de 1,5 litros) Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Uma das vantagens desta sobremesa é que pode e deve fazer na véspera, com tempo e sem pressas. É deliciosa, com uma consistência de soufflé e uma textura de seda, e tem um incrível sabor a lima. Mas não se preocupe: não vai descair como acontece com a maioria dos soufflés. Para fazer esta receita do site Eatwell101 só precisa de água, açúcar, 12 claras de ovo, natas frias, raspas de lima e extrato de baunilha. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.   Faça uma espécie de colar à volta dos ramequins que vai usar com uma folha de papel vegetal. A ideia é estender cerca de 12 a 15 cm acima da borda dos ramequins. Ate o papel com um fio de cozinha ou cole com fita cola. Reserve. Aqueça o açúcar e a água numa panela em lume brando, mexendo várias vezes, até o açúcar dissolver totalmente. Deixe ferver, sem mexer, limpando com um pincel os cristais de açúcar que se acumularem nas paredes da panela, durante cerca de

A minha querida Mulher Mistério passa três quartos do seu dia a queixar-se. Ou é porque coloquei açúcar num bolo, ou porque usei farinha numas panquecas ou até porque fiz um molho muito calórico para o frango. Como pode facilmente perceber, a minha vida é de suplício e sofrimento. Sou um verdadeiro mártir, a caminho da cruz, com uma paciência de santo. A verdade é que acabo sempre por ceder. E por isso, para hoje, vou fazer um jantar saudável para não ouvir mais queixas. É uma das mais saudáveis e frescas combinações do mundo da gastronomia: uma delicada combinação de sumo de lima com coentros picados. A receita é do site Delish e é facílima de preparar. Só vou precisar de cinco ingredientes: sumo de lima, coentros picados, alho picado, cominhos em pó e coxas de frango. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui . Primeiro prepare o molho: junte numa taça grande o sumo de lima com os coentros picados, o alho picado, os cominhos e duas co

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Nesta receita o ingrediente principal é, obviamente, o: frango ~ No processador coloca : 4 dentes de alho piri-piri sal pimentão doce azeite sumo de limão Tritura tudo e reserva o molho numa taça. Barra o frango de ambos os lados com o molho (reserva o molho restante). Coloca o frango na (grelha da) cuba da Air Fryer (pele virada para baixo). Leva a assar durante 20 minutos a 200ºC... Depois mais 20 minutos com a pele virada para cima... Quando estiver "assado", pincela com mais molho e está pronto a servir! Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Quando o tomate e a massa orzo se encontram com camarões e queijo feta isso é… uma receita divinal e facílima de fazer. Só precisa de uma frigideira e de alguns ingredientes típicos da cozinha grega, como o queijo feta por exemplo, para ter esta receita do site The Kitchn à sua frente. São 10 minutos a preparar e 20 ao lume. Só precisa de comprar uma lata de tomate sem casca, azeite virgem extra, massa orzo, alho picado, orégãos secos, piripíri, sal, camarão descascado, pimenta preta moída, queijo feta em crumble e folhas de hortelã picadas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Transfira o tomate descascado e os respetivos sumos para uma taça grande e esmague-os com as suas mãos. Reserve. Coloque a prateleira que vai usar no terço superior do forno e ligue-o na função de grelhador. Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira própria para ir ao forno em lume médio. Junte a massa orzo e cozinhe duran

É desta que acaba o boicote da minha querida Mulher Mistério às nossas noites de wine and cheese . Tenho de confessar que é um dos meus jantares favoritos: sentarmo-nos à frente da televisão, a ver um bom filme, acompanhados de uma tábua de queijos e de um bom vinho tinto. Pois agora já não há razões de queixa. Porque engorda... Porque faz mal à saúde... Porque tem muita gordura... Acabou! Basta! Chega! Descobri um hiper-respeitado estudo científico da Universidade Estadual do Iowa, nos Estados Unidos, publicado no Journal of Alzheimer's Disease, que conclui que o consumo diário de vinho, especialmente vinho tinto, está ligado a uma melhoria das funções cognitivas. E, se isto já eram boas notícias, ainda aí vêm melhores: além do vinho tinto, a equipa de investigadores liderada por Auriel Willette (aqui vai a minha sentida homenagem ao Senhor Willette) concluiu que o queijo demonstrou ser, de longe, o alimento que mais protegia contra problemas cognitivos relacionados com a idad

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Arroz de açafrão Leva um tacho ao lume e faz um refogado com: alho cebola azeite pimenta sal Quando a cebola começar a ficar translúcida acrescenta: arroz Envolve no refogado e junta: água (a ferver) Voltas a envolver e junta: [uma colher de (sopa)] açafrão Envolve e deixa acabar de cozinhar,,, ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Lombo na Multifry Na cuba da Multifry coloca: lombo cebola azeite alho louro pimentão doce piri-piri pimenta cerveja Leva a assar (base+grill) durante 60~90 minutos (depende da peça). Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

São macios, são deliciosos e facílimos de fazer. Em meia hora tem esta receita do blog Salt and Lavender à sua frente e a sua família inteira a fazer-lhe uma vénia. Vão ficar todos boquiabertos com a maravilha deste molho e a qualidade desta receita. E são só 10 minutos a preparar e 20 minutos ao lume. Só precisa de ter em casa peitos de frango, farinha, azeite, manteiga, uma cabeça de alho descascada, caldo de galinha, sumo de limão, alho em pó, natas, sal e pimenta e salsa para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Corte os 2 peitos de frango ao meio, ao comprido, para ficar com 4 bifes. Tempere-os com sal e pimenta e passe-os pela farinha. Aqueça o azeite e uma colher de sopa de manteiga numa frigideira em lume médio alto. Quando a frigideira estiver quente, salteie os peitos de frango durante 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Retire os peitos de frango da frigideira e reserv

É quase obrigatório hoje em dia. Seja no supermercado, numa livraria ou numa loja de roupa, não há sítio onde o saco para trazer as suas compras não seja pago à parte. Foi por isso que resolvemos lançar uma solução para todas as situações. Em vez de andar aí pelo shopping a passear-se com o saco azul da IKEA a tiracolo, agora pode optar pelos novos sacos de algodão do Casal Mistério . Feitos à mão, em pequenos ateliers de costura, são produzidos em Portugal, de forma 100% artesanal, a partir de uma ideia original do Casal Mistério com recurso a artesãos nacionais e materiais portugueses ou comprados no pequeno comércio local, sem desperdícios de matérias-primas. O saco do Casal Mistério tanto serve para ir às compras ao supermercado ou para levar para a Baixa quando for passear. Até para a praia dá jeito. Com várias bolsas e divisórias para guardar as suas compras, vem ainda com dois extras: Um saco térmico para levar os produtos frios do supermercado ou a marmita quente para o a