À Volta das Panelas!

Durante anos, a receita do chef Gordon Ramsay foi a nossa referência nesse competitivo campeonato internacional das tartes de maçã. Até que conhecemos – virtualmente, claro, que o mistério é para manter até com os fornecedores da nossa Loja Online – a Gabriela Milheiro.  Dona e autora das receitas produzidas pelo Conto - Produtos Portugueses, a Gabriela faz os divinais biscoitos artesanais que temos à venda na nossa loja online . E recentemente decidiu lançar a também divinal receita da tarte de maçã de casa da sua avó. E é aqui, meu querido Gordon Ramsay, que infelizmente já eras. A base desta maravilhosa tarte é tão leve como a areia da praia. E o recheio tem o equilíbrio perfeito entre o delicioso sabor da maçã, um ligeiro toque de açúcar e – embrulha esta, Gordon! – Vinho do Porto. O resultado é a perfeição em forma de tarte. Sem corantes nem conservantes. Só com ingredientes 100% naturais. Tudo isto entregue directamente em sua casa. Sem chatices nem riscos de se cruzar co

Já sabe que substituir pão por batata doce torna o seu pequeno-almoço ou brunch muito mais saudável, porque poupa no glúten. E ao poupar no glúten poupa também a sua balança de encontros desagradáveis, porque a verdade nua e crua é que, se cortar no glúten, emagrece. Falo por experiência própria. Só não emagreço porque, apesar de poupar no glúten, não poupo no vinho, nos queijos, nos aperitivos nem nos doces. Mas isso sou eu que sou um caso perdido. Como hoje acordei com desejos de tostas, vou fazer esta receita do blog Downshiftology . É saudável, nutritiva e um excelente brunch. Só precisa de ter em casa uma batata doce, um abacate descascado e esmagado, espinafres baby, presunto fatiado, ovos, óleo de abacate, sal, pimenta e salsa para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 200º C. Lave e esfregue bem a batata doce. Corte-a em fatias fininhas, ao comprido, com a ajuda de um

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ "massa de pizza" doce de abóbora com noz fatia(s) de queijo açúcar em pó (q.b.) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Corta a massa em "retângulos". Em cada retângulo, coloca uma fatia de queijo. Por cima do queijo coloca [uma colher de (sopa)] de doce de abóbora. "Dobra" para fechar e leva ao forno (180ºC~200ºC)... Depois, poderás polvilhar com açúcar em pó. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bom apetite.

Acho que foi a palavra que mais escrevi no último ano: confinamento. OK, se calhar escrevi “receita” mais vezes, mas deve estar ela por ela. É o que é, não vale a pena estar para aqui a lamentar-me. No meio deste caos, deste autêntico cenário de guerra que se passa nos hospitais, só posso agradecer estarmos todos bem e com saúde. Mas a verdade é que não saímos de casa para nada. E nunca é demais repetir: é a melhor forma de combater esta pandemia. Não saia de casa. Proteja-se a si e aos outros. Eu sei que já estamos todos fartos, mas imagine como estarão os médicos, os enfermeiros e todo o pessoal que está diariamente na linha da frente sem conseguir esse luxo que é ir a casa e estar com as suas famílias. Por isso, toca a fazer programas em família este fim de semana. Nós estamos viciados na série The Man in the High Castle, da Amazon, temos feito puzzles intermináveis e jogado jogos de tabuleiro com os miúdos. E, claro, temos cozinhado em família. Hoje já tenho uma receita para o meu

Tenho ao longo do tempo, testado imensas receitas criadas por mim como é óbvio. Umas saem bem à primeira , outras, nem por isso ! Esta receita de cookies é excelente até para principiantes na área da culinária sem glúten. Ficam excelentes e gulosas sem se notar diferença absolutamente nenhuma em relação à receita clássica das tradicionais . Ingredientes: 100 g de farinha de aveia 100 g de fuba de mandioca 100 g de farinha de trigo sarraceno 50 g de amêndoa moída 200 g de manteiga derretida 1 colher de sopa rasa de fermento para bolos 100 g de chocolate negro partido 100 g de açúcar mascavado em pó 12 colheres de sopa de flocos de aveia 2 ovos Comece por derreter a manteiga. Junte todos os ingredientes secos, adicione os ovos e a manteiga e bata até que a massa ligue. [ Este processo pode ser feito num robot de cozinha, com uma batedeira munida de varas para massa ou simplesmente à mão ] Por fim, adicione o chocolate partido e envolva bem. Forre um tabul

Tínhamos de acabar esta semana de dieta em beleza. Depois de quatro dias a comer sempre jantares light, e com menos de 320 calorias, seleccionados pela nutricionista  Ana Patrícia Pinto , chegámos a sexta-feira com uma receita especial para esta noite. São uns deliciosos lombos de pescada com espargos, brócolos e batata doce no forno. Além de fazerem um jantar delicioso, ainda têm essa grande vantagem de não sujarem nada. Nem tachos, panelas, travessas ou sequer pratos. Nada. Niente. Rien. Tudo é feito dentro de um papelote de papel vegetal. E depois vêm as vantagens para a balança: com este prato delicioso, ingere uma míseras e escanzeladas 308,5 calorias. É menos do que um abacate. E ainda tem este aspecto digno de um jantar num restaurante Michelin, o que nesta época de confinamento sempre nos anima.   Ingredientes Para 2 pessoas 2 lombos de pescada médios – 240 kcal 100 g de cenouras baby – 19 Kcal 120 g de batata doce – 142 kcal 150 g de espargos – 27 kcal 200 g de

A sério. Só precisa mesmo de 5 minutos para fazer esta mousse cremosa e deliciosa sem lactose, paleo e vegan. Adoro esta receita do blog Downshiftology , sobretudo o detalhe das avelãs e da flor de sal a decorar. Apesar de ser saudável, não é propriamente a receita mais light do Universo, já que cada mousse destas tem 324 calorias. Mas também podia ser pior: podia ter 400 ou 500, não é verdade? Para fazer esta maravilha, vai precisar de 2 abacates bem gelados (guardados no frigorífico), leite de coco, cacau em pó, xarope de ácer e extrato de baunilha. Para toppings, separe avelãs picadas e flor de sal, mas são opcionais. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Corte os abacates ao meio e retire o caroço. Transfira o interior dos abacates para o liquidificador juntamente com os restantes ingredientes. Misture bem até obter um creme macio, raspando as paredes do liquidificador a meio, se precisar. Prove e ve

É a receita mais esperada pelos Mini-Misteriosos: um hambúrguer livre de qualquer protesto da minha querida e estimada Mulher Mistério. Afinal, hambúrguer, molho, pão e "batatas" fritas (ok, não são bem batatas, mas é quase), todos somados, não ultrapassam as 320 calorias. A chave deste sucesso foi-nos dada pela nutricionista  Ana Patrícia Pinto que, ao longo desta semana, preparou 5 fantásticos e surpreendentes jantares light para este confinamento. Cada uma das receitas tem menos de 320 calorias. Começámos, na segunda-feira, com uns noodles de courgette com cogumelos e ovo , passámos na terça para umas almôndegas de frango sem farinha e fizemos ontem uns douradinhos light no forno , com puré de brócolos. Hoje é dia de hambúrguer, num pão sem hidratos, acompanhado por umas "batatas" fritas (que na verdade são de cenoura) e um delicioso molho de iogurte e alho.   Ingredientes Para o pão (8 doses) 3 ovos – 429 kcal 2 colheres de sopa de queijo cottage –

Depois da moda de fazer pão em casa, chegou a moda dos croissants à Mansão Mistério. O meu querido Marido Mistério e o nosso filho com vocação para chef estão num entusiasmo tal que, por instantes, achei que tinham descoberto uma cura milagrosa para o Covid. A verdade é que é um ótimo programa para as nossas tardes de confinamento. Eles distraem-se e eu engordo. Paciência, emagreço depois. Haja sanidade mental. Depois de muito pesquisarmos em busca da receita perfeita, ficámos rendidos a esta delícia que descobri no blog Lauren´s Latest , por uma razão muito simples: é a receita dos verdadeiros croissants parisienses, folhados, como Ele adora. O meu querido Marido Mistério vive a dizer que croissants são folhados, o resto são brioches em forma de croissants. Se o Mestre diz, nós acreditamos. E o que é que precisa para fazer croissants em casa? Para a massa vai precisar de farinha, sal, açúcar granulado, levedura seca instantânea, água quente e manteiga derretida arrefecida. Para o bl

Peço desculpa pela falta de rigor do título, mas a minha querida Mulher Mistério está a obrigar-me a fazer também uma dieta de palavras neste início de ano (já não bastava a dieta de calorias...). Na verdade, as 300 calorias não dizem respeito apenas aos douradinhos, mas também a um delicioso e ultra-dietético puré de brócolos para acompanhar. A fabulosa receita foi mais uma sugestão da nossa imprescindível nutricionista  Ana Patrícia Pinto que criou 5 jantares surpreendentes e light com menos de 320 calorias para passarmos um confinamento delicioso mas mais saudável. O segredo desta maravilha está na crocante crosta dos douradinhos feita apenas com sementes de linhaça e de sésamo. Depois dos noodles com ovo e cogumelos de segunda-feira e das almôndegas de frango de ontem, chegou o dia do peixe.   Ingredientes Para 2 pessoas       2 medalhões de perca com cerca de 200 g – 182 kcal Sumo de 1 limão 15 g de sementes de linhaça – 74 kcal 15 g de sementes de sésamo – 85 kcal

Porque é que havemos de esperar pelo fim de semana quando estamos todos confinados em casa e precisamos urgentemente de alguma animação nas nossas vidas? Já que agora não temos pressa para ir a correr para o trabalho ou para levar os miúdos à escola, temos de tirar partido de estarmos enfiados em casa. Porque não fazer crepes a meio da semana? Porque não? Hein? Em apenas 25 minutos, tem esta maravilha que descobri no blog Anna Banana à sua frente e pode ir saboreando com toda a calma enquanto abre o computador e lê mails. Vai ver que até trabalha com outro ânimo. Só precisa de ter em casa 2 a 4 toranjas, 1 laranja grande, 2 clementinas médias, farinha, 2 ovos, leite, água com gás, uma pitada de sal, azeite e um iogurte à sua escolha. Depois tenha à mão mel e folhas de manjericão ou de hortelã para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 crepes, espreite aqui a receita original.       Comece por descascar e cortar às rodelas todos os citrino

Esta receita é uma resposta a todos aqueles que se queixam permanentemente: – O quê?! Outra vez peitos de frango para o jantar?! Ouviram, Filhos Mistério? Estou a falar convosco! Sim, esta receita é de peitos de frango, mas surpreendentemente transformados numas deliciosas almôndegas de espinafres acompanhadas por um suave e cremoso puré de maçã. Tudo isto sem farinha, não tivesse esta maravilha sido supervisionada pelo olho clínico da nutricionista  Ana Patrícia Pinto , que escolheu 5 jantares light para fazermos cá em casa esta semana. Depois dos noodles de courgette com cogumelos de ontem, hoje vamos fazer estas almôndegas com – abra a boca de espanto – apenas 311,5 calorias. Amanhã vamos preparar e publicar aqui uns fantásticos douradinhos sem farinha acompanhados por um puré de brócolos.   Ingredientes   Para 2 pessoas 200 g de peitos de frango picados – 216 kcal  200 g de espinafres baby – 44 kcal 1 ovo – 85 kcal 40 g de linhaça – 198 kcal 1 cebola pequenina pi

Se está desesperadamente à procura de uma receita fácil, deliciosa e saudável para fazer em casa pode parar de procurar. Acabou de a encontrar! Esta maravilha do blog Half Baked Harvest é ótima e não suja nem tachos nem panelas. E fica pronta em 30 minutos. A receita original leva duas batatas, mas se estiver de dieta, como eu, não ponha, fica ótima na mesma. Só precisa de ter em casa azeite extra virgem, 2 dentes de alho esmagados, dois limões, endro fresco picado, paprika, 2 batatas pequenas cortadas em rodelas muito fininhas com uma mandolina, 4 lombos de salmão sem pele, sal e pimenta, rúcula e manjericão para servir. Para o molho vai precisar de um iogurte grego natural, mais endro fresco, sumo de um limão e uma pitada de piripíri. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 200º C. Dobre 4 folhas grandes de papel vegetal ao meio e disponha-as por cima da bancada. Misture, numa taça

Cedi! Depois de muita pressão, depois de muita insistência, depois de verdadeiras ameaças contra a minha integridade física, o André Ventura cá de casa forçou-me a tornar-me um "português de bem" aderindo à dieta. Vai ter de ser. É mais forte do que eu. Pelo menos ao jantar, durante uma semana.  O argumento definitivo para me convencer foram as deliciosas receitas que a minha querida Mulher Mistério me apresentou. São 5 fantásticos jantares, criados pela nutricionista Ana Patrícia Pinto , para Ela fazer uma semana inteira de refeições com menos de 320 calorias. Ao longo desta semana, são essas 5 receitas que vou cozinhar para o jantar. E vou publicar aqui uma por dia. Esta semana light começa hoje com uns fantásticos noodles de courgette com amêndoas, gengibre e um ovo escalfado por cima. Além de nos deixar cheios, como se tivéssemos comido uma feijoada à transmontana, tem essa combinação irresistível de gengibre e amêndoa que elevam qualquer jantar a uma receita Michelin.

A autora desta receita, do blog Kimspired DIY , chama-lhe pão de limão, eu não vou tão longe porque a mim parece-me mesmo um bolo de limão. A verdade é que é saudável, permitida pela dieta keto e muito fácil de fazer. E é uma ótima ideia para animar esta semana de teletrabalho e de confinamento. Só precisa de ter em casa farinha de amêndoa, farinha de coco, eritritol (adoçante), manteiga derretida, ovos e extrato de limão. Para a cobertura, precisa de mais eritritol em pó e sumo de limão. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.      Pré-aqueça a forno a 180º C e forre uma forma retangular com uma folha de papel vegetal. Misture numa taça os ovos, a manteiga, o eritritol e o extrato de limão. Junte as farinhas de amêndoa e de coco. Transfira a massa para a forma que preparou e leve ao forno durante 30 minutos. Enquanto isso, misture o eritritol em pó e o sumo de limão numa taça. Quando o bolo arrefecer, es

Domingo é dia de ter pão da véspera em casa. E essa é a desculpa de que precisávamos para fazer este divinal e facílimo pão de alho com queijo parmesão no forno. A receita é do fantástico site Food Network e é perfeita para acompanharmos a noite eleitoral. Hoje o lema é Por cada voto contado, uma dentada devorada (desconfio que vamos todos acabar a rebolar-nos). Para fazer esta maravilha, vai precisar de pão da véspera (eu adoro alentejano ou pão de trigo barbela, mas pode usar qualquer um), manteiga à temperatura ambiente, alho picado fininho, cebolinho picado, queijo parmesão ralado, salsa picada e piripíri (se gostar). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Para preparar esta maravilha, só tem de misturar todos os ingredientes e espalhar por cima das fatias de pão. Leve ao forno, pré-aquecido no modo de grelhador, a 10 cm da grelha, durante dois a três minutos. Quando a manteiga estiver derretida e o pão torrado, está pront

Já foi votar? Não se esqueça! Além de ser um ótimo pretexto para sair de casa, é um direito e um dever que não podemos desperdiçar, sobretudo nestes tempos tão difíceis que vivemos. E enquanto esperamos para saber o resultado das eleições nada melhor do que ir para a cozinha. Fazer o quê? Bolos, pois claro! E já agora deliciosos como este, que descobri no blog Rainbow Plant Life , que apesar de ter este aspeto não tem glúten, nem açúcar, nem lactose e ainda é vegan. Só precisa de ter em casa avelãs cruas, farinha de amêndoa, cacau em pó, tâmaras sem caroço, sal, extrato de baunilha e pepitas de cacau para o bolo propriamente dito. Para a cobertura de chocolate, precisa de um abacate maduro, cacau em pó, xarope de ácer e uma generosa pitada de sal. Para decorar, separe uma boa quantidade de flor de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 fatias, espreite aqui a receita original.   Comece por fazer o bolo: pré-aqueça o forno a 175º C. Coloque as a

Hoje é dia de reflexão. E nada melhor do que um cálice de brandy para nos iluminar amanhã na mesa de voto. Além disso, ainda ajuda a passar mais um fim-de-semana de confinamento. Então se esse cálice estiver misturado com um delicioso bolo de maçã e gengibre, melhor ainda. A fabulosa receita é do espectacular site Food52 , que tem animado a nossa quarentena tal como o Tino de Rans anima a campanha eleitoral. Para fazer esta maravilha, só vou precisar de manteiga sem sal à temperatura ambiente, açúcar, melaço, gengibre em pó, canela em pó, noz moscada em pó, um ovo levemente batido, brandy (a receita diz duas colheres de chá, mas eu vou colocar um cálice porque isto não está fácil), farinha, bicarbonato de sódio, fermento, leite, maçãs cortadas em pedaços e gengibre cristalizado cortado em juliana. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Comece por bater a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar. Junte o melaço, o gengibre e

Amanhã vou produzir-me toda para ir votar. Vou pôr uns saltos altos e até batom, apesar de não se ver por causa da máscara. Mas é a primeira vez que saio à rua desde que começou este confinamento e estou numa excitação. Se puder, não deixe de votar. Vote por si e por todos aqueles que não vão poder exercer o seu direto de voto este ano. Mas sobretudo vote para poder continuar a votar. Pronto, já refleti. Posto isto, vamos ao que interessa: o nosso brunch de hoje. Para variar das panquecas do costume, pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta receita que descobri no blog Drizzle and Dip . Fiquei cheia de desejos de provar esta maravilha.   Ingredientes Para 2 pessoas 2 fatias de pão integral 2 ovos 250 g de cogumelos (pode ser uma mistura de vários) 50 g de manteiga 2 dentes de alho esmagado 100 ml de água a ferver 1 colher de sopa de pasta miso 80 ml de natas 2 colheres de sopa de salsa picada 1 pitada de piripíri 1 pitada de pimenta preta moída   Corte

É a minha salada de Inverno. Sim, não esteja a olhar de lado para mim: esta fantástica receita do delicioso blog What's Gaby Cooking não é mais do que uma salada quente. Leva exactamente os mesmos ingredientes de uma salada caprese, mas com essa irresistível alteração que é o facto de o queijo ser derretido. É claro que se não for uma furiosa fundamentalista como a minha querida Mulher Mistério, pode sempre acompanhar esta maravilha com uma focaccia, com umas tostas ou até mesmo com um pão caseiro para ir molhando no queijo derretido. A opção é sua. Mas depois não venha queixar-se a dizer que a minha salada engordou alguém. Para fazer esta maravilha, vai precisar de queijo mozzarella fresco cortado em pedaços, tomatinhos cherry cortados ao meio e molho pesto (pode ser comprado ou feito em casa seguindo esta receita ). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Tudo o que precisa de fazer é colocar os tomatinhos num pyrex ou nu

A sério. Só precisa mesmo de 5 minutos para fazer esta mousse cremosa e deliciosa sem lactose, paleo e vegan. Adoro esta receita do blog Downshiftology , sobretudo o detalhe das avelãs e da flor de sal a decorar. Apesar de ser saudável, não é propriamente a receita mais light do Universo, já que cada mousse destas tem 324 calorias. Mas também podia ser pior: podia ter 400 ou 500, não é verdade? Para fazer esta maravilha, vai precisar de 2 abacates bem gelados (guardados no frigorífico), leite de coco, cacau em pó, xarope de ácer e extrato de baunilha. Para toppings, separe avelãs picadas e flor de sal, mas são opcionais. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Corte os abacates ao meio e retire o caroço. Transfira o interior dos abacates para o liquidificador juntamente com os restantes ingredientes. Misture bem até obter um creme macio, raspando as paredes do liquidificador a meio, se precisar. Prove e ve

É a receita mais esperada pelos Mini-Misteriosos: um hambúrguer livre de qualquer protesto da minha querida e estimada Mulher Mistério. Afinal, hambúrguer, molho, pão e "batatas" fritas (ok, não são bem batatas, mas é quase), todos somados, não ultrapassam as 320 calorias. A chave deste sucesso foi-nos dada pela nutricionista  Ana Patrícia Pinto que, ao longo desta semana, preparou 5 fantásticos e surpreendentes jantares light para este confinamento. Cada uma das receitas tem menos de 320 calorias. Começámos, na segunda-feira, com uns noodles de courgette com cogumelos e ovo , passámos na terça para umas almôndegas de frango sem farinha e fizemos ontem uns douradinhos light no forno , com puré de brócolos. Hoje é dia de hambúrguer, num pão sem hidratos, acompanhado por umas "batatas" fritas (que na verdade são de cenoura) e um delicioso molho de iogurte e alho.   Ingredientes Para o pão (8 doses) 3 ovos – 429 kcal 2 colheres de sopa de queijo cottage –

Depois da moda de fazer pão em casa, chegou a moda dos croissants à Mansão Mistério. O meu querido Marido Mistério e o nosso filho com vocação para chef estão num entusiasmo tal que, por instantes, achei que tinham descoberto uma cura milagrosa para o Covid. A verdade é que é um ótimo programa para as nossas tardes de confinamento. Eles distraem-se e eu engordo. Paciência, emagreço depois. Haja sanidade mental. Depois de muito pesquisarmos em busca da receita perfeita, ficámos rendidos a esta delícia que descobri no blog Lauren´s Latest , por uma razão muito simples: é a receita dos verdadeiros croissants parisienses, folhados, como Ele adora. O meu querido Marido Mistério vive a dizer que croissants são folhados, o resto são brioches em forma de croissants. Se o Mestre diz, nós acreditamos. E o que é que precisa para fazer croissants em casa? Para a massa vai precisar de farinha, sal, açúcar granulado, levedura seca instantânea, água quente e manteiga derretida arrefecida. Para o bl

Peço desculpa pela falta de rigor do título, mas a minha querida Mulher Mistério está a obrigar-me a fazer também uma dieta de palavras neste início de ano (já não bastava a dieta de calorias...). Na verdade, as 300 calorias não dizem respeito apenas aos douradinhos, mas também a um delicioso e ultra-dietético puré de brócolos para acompanhar. A fabulosa receita foi mais uma sugestão da nossa imprescindível nutricionista  Ana Patrícia Pinto que criou 5 jantares surpreendentes e light com menos de 320 calorias para passarmos um confinamento delicioso mas mais saudável. O segredo desta maravilha está na crocante crosta dos douradinhos feita apenas com sementes de linhaça e de sésamo. Depois dos noodles com ovo e cogumelos de segunda-feira e das almôndegas de frango de ontem, chegou o dia do peixe.   Ingredientes Para 2 pessoas       2 medalhões de perca com cerca de 200 g – 182 kcal Sumo de 1 limão 15 g de sementes de linhaça – 74 kcal 15 g de sementes de sésamo – 85 kcal