Pudim de Café Alentejano



Ingredientes:
6 folhas de gelatina incolor
6 ovos L
220 gr de açúcar
2,5 dl de leite
30 gr de café solúvel (usei Tofina)
Caramelo líquido de compra q.b.
Grãos de chocolate para decorar (não coloquei)


Preparação:
Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
Espalhe o caramelo líquido pela forma(s) de maneira que fique caramelizada.
Separe as gemas das claras.
Numa taça, bata as gemas com o açúcar, junte o leite e misture bem. Deite num tachinho e leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, adicione o pó de café e mexa bem. Escorra as folhas de gelatina e junte ao creme. Mexa bem até ficarem dissolvidas.
Noutra taça, bata as claras em castelo firme e junte-as pouco e pouco ao creme, envolvendo bem.
Verta o pudim na forma e leve ao frigorífico durante umas horas (preferencialmente de um dia para o outro).
Para desenformar passe a ponta de uma faca a toda a volta  da forma, mergulhe a forma em água morna e desenforme para o prato de servir.
Regue com mais caramelo e decore com os rolinhos de chocolate.
Sirva e delicie-se.
Nota: A forma utilizada não foi suficiente para colocar todo o pudim. Deve utilizar uma forma maior.
Fonte: Daqui
Powered by Blogger.