Pudim de gemas

Bom dia!... Sugestão de hoje:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:
  • 12 gemas
  • 4 ovos
  • 350g açúcar
  • caramelo líquido (q.b.)
  • 1 colher de (sopa) amido de milho
  • 250ml de água
  • casca de (1) laranja
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Unta uma forma com caramelo (e reserva).

Leva ao lume os 250ml de água com o açúcar e a casca de laranja. Assim que começar a ferver, conta cinco minutos e depois retira do lume.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Bate as 12 gemas com 4 ovos ("inteiros")...
Dissolve o amido de milho num pouco da calda de laranja.
Junta o amido dissolvido à mistura das gemas e ovos, batendo sempre.
Acrescenta também a restante calda, sem a casca de laranja.
Coloca o preparado na forma e leva ao forno em "Banho-Maria"*.
(*Coloquei a forma dentro de um tabuleiro onde juntei água a ferver.)
Vai ao forno com a tampa (ou papel alumínio) durante 50 minutos...
Desliga-se depois o forno e deixa-se repousar 5 minutos no interior...
Retira do forno e deixa arrefecer no "Banho-Maria"...
Leva ao frigorífico antes de desenformares, e depois servires.

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Powered by Blogger.