|| Panquecas de Courgette e Parmesão || Sem Glúten ||

 Se querem uma boa sugestão para qualquer refeição, aí está uma solução rápida, saciante e económica!
O recheio pode ser alterado como é evidente mas a base que fiz por intuição, como sempre, resultou e bem!!




Ingredientes:

100 g de farinha de arroz
30 g de linhaça moída
40 g de fécula de batata
100 ml de leite gordo de pastagem preferencialmente
2 ovos
1 colher de chá de fermento para bolos
1/2 pimento
1/2 courgette
3 colheres de sopa de parmesão
Salsa picada
Pimenta e sal


Começar por picar os vegetais com um robot de cozinha ou picadora.
Fazer a massa com todos os ingredientes designados e temperar com todos os condimentos.
Juntar os vegetais e envolver.
Fritar cada panqueca usando uma concha como medida e uma frigideira c/tampa pequena previamente pincelada com azeite.



Inspirem-se!!



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