estas panquecas de ricotta com mel são simplesmente irresistíveis

Já não chegavam os números da pandemia a aumentar exponencialmente, ainda acordamos com imagens de atos cobardes de vandalismo xenófobos e racistas em várias escolas e universidades do País? Mas será possível que ainda haja gente que pense genuinamente que é superior aos outros por causa do tom da pele? Tudo isto me revolta tanto que nem tenho palavras. Que mundo é este?

O único consolo que tenho é que os nossos Filhos Mistério ainda estão mais revoltados do que nós. É sinal de que fizemos um bom trabalho e faz-me ter alguma esperança na Humanidade.

E enquanto os nossos Filhos Mistério faziam discursos inflamados contra “este-nojo-de-gente-racista-e-cobarde” (ai, tanto orgulho!), o nosso querido Marido Mistério estava na cozinha a preparar estas panquecas que descobrimos no blog Pretty Simple Sweet, só porque eles merecem.

Se quiser fazer esta tentação, só precisa de ter em casa farinha, fermento, açúcar, sal, queijo ricotta, leite, ovos, extrato de baunilha e raspas de meio limão.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.  

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Misture, numa taça pequena, a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

Numa taça maior, junte o queijo ricotta, o leite, os ovos, a baunilha e as raspas de limão.

Junte a mistura da farinha com a mistura do queijo ricotta e mexa bem até obter uma massa homogénea.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou manteiga, em lume médio.

Coloque um pouco da massa no centro da frigideira e agite-a até a massa ficar com o formato de uma panqueca.

Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos, até o topo da panqueca começar a borbulhar. Vire a panqueca com cuidado e deixe cozinhar durante mais 1 a 2 minutos.

Transfira a panqueca para um prato e tape-a com uma folha de papel de alumínio para a manter quente.

Repita o processo até terminar a massa, repondo o azeite ou a manteiga entre cada nova panqueca.

Sirva as panquecas com mel ou, se preferir, com xarope de ácer, compota ou açúcar em pó.

 

Um ótimo fim de semana,

Ela

 

receita e foto: pretty simple sweet

 

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