salada de figos, burrata e manjericão, a receita mais fácil da semana

Esta é a melhor época familiar do ano. Não antecipamos o Natal cá em casa, mas a figueira da minha querida e estimada Mãe Mistério está carregada de deliciosos figos pingo de mel. Eu sei que grande parte do país se delicia com figos entre Junho e Agosto, mas a figueira de casa da minha mãe é do contra. A meio de Setembro dá os primeiros figos maduros e eu consigo lá ir buscar fantásticos espécimes até meados de Outubro.

É por isso que Setembro é sempre um mês em que não se compra fruta cá em casa. Afinal, se temos figos frescos acabados de apanhar, não precisamos de mais nada. Este é o mês em que comemos figos à sobremesa, à entrada e até como prato principal.

Hoje foi dia de fazer cá em casa um fantástico, leve e fresco almoço: uma deliciosa salada de figos, burrata e manjericão com vinagrete de trufas. Tudo isto facílimo de preparar.

 

Ingredientes 

Para 4 pessoas

• 3 tomates kumato
• 6 a 8 figos 
• 1 burrata grande
• 1 mão cheia de manjericão fresco
• 1 mão cheia de amendoins sem sal
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 1/2 colher de sopa de azeite de trufas
• 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Flor de sal

 

Corte o tomate em meias rodelas e os figos em quatro, depois de lavados. Espalhe as rodelas de tomate numa travessa e intercale-as com os quartos de figo. Corte a burrata em tiras grossas e espalhe-as por entre os figos.

Numa taça, misture agora com uma vareta os dois azeites e o vinagre balsâmico. Tempere a salada com este vinagrete e um pouco de flor de sal a gosto. Finalize com o amendoim e as folhas de manjericão fresco espalhadas por cima. Eu adoro a combinação dos figos com o manjericão e a burrata faz o resto com o aroma da trufa.

Tanto pode servir como entrada ou como um almoço leve num dia mais quente.

 

Uma óptima salada para si onde quer que os figos estejam,

Ele

 

fotos: casal mistério