À Volta das Panelas!

Há coisas absolutamente imbatíveis no Outono. Podemos não ter o calor e a praia do Verão, podemos não ter os campos cheios de flores da Primavera, podemos não ter as cheias e o frio de rachar do Inverno, mas só no Outono temos aquela sensação única de abrir a porta da rua e ter a casa inteira a cheirar a bolo de maçã. Muitas vezes, eu faço bolos de maçã cá em casa e saio para a rua só para poder voltar a entrar e sentir esse cheiro maravilhoso. É no Outono que os bolos de maçã sabem bem, ainda quentinhos, e acabados de sair do forno. E é no Outono que eu me delicio com receitas espectaculares e facílimas como esta do site Food52 . Tudo o que vou precisar é de quatro simples e banais ingredientes: maçãs Granny Smith, farinha integral, açúcar mascavado e ovos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Comece por descascar as maçãs e cortá-las em cubos com cerca de 1 centímetro. Bata os ovos com o açúcar mascavado e uma pitada de flor

Ingredientes: 4 ovos 300 gr de açúcar 2 colheres de sopa de mel 1 dl de azeite 1 dl de leite 250 gr de farinha de trigo sem fermento 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó Manteiga para untar Farinha para polvilhar Preparação: Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Bata muito bem os ovos com o açúcar e o mel. Junte o azeite e depois o leite em fio, sem parar de bater. Acrescente a farinha misturada e peneirada com o fermento e a canela. Misture tudo muito bem mas sem bater. Verta a massa na forma e leve ao forno aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó (opcional). Fonte: Daqui

 Um bolo simples, muito fácil na realização e sem caramelo! Já tenho por aqui um diferente deste, as experiências vão surgindo consoante os desejos !Continuo a optar por opções sem glúten !  no fundo, continuo a fazer aquilo que me faz bem! Ingredientes: 4 ovos 1 iogurte grego não açucarado 1 copo de açúcar não refinado a gosto 1 copo de farinha de amêndoa 1 copo de farinha de arroz 1 copo de fécula de batata 1  colher de sopa rasa de fermento para bolos 2 colheres de sopa de manteiga amolecida Ananás fresco ou em lata conservado em sumo natural. Comece por forrar uma forma média com papel vegetal e coloque as rodelas no fundo. Bata todos os ingredientes até obter uma massa bem homogénea. Se for necessário, junte um pouco do sumo do ananás. Leve a cozer num forno pré-aquecido nos 180º. Verifique a cozedura e retire. Desenforme depois de arrefecer por completo. Pique  o bolo com um palito e pincele com mais sumo  [ opcional ] Inspirem-se! 

Esta receita do blog Vikalinka só tem vantagens: é saudável, muito fácil de fazer, rápida e, claro, é deliciosa. Marinado com molho teriyaki, alho, gengibre e molho de soja, este salmão vai ao forno com a couve pak choy e já está. É uma maravilha: a receita ideal para um dia de semana. São 5 minutos a preparar e 22 no forno. E o melhor de tudo é que não engorda quase nada. São só 310 calorias por pessoa. Mas tem de ter em casa molho teriyaki, molho de soja, molho mirin, gengibre fresco ralado, alho picado, um lombo de salmão, couves pak choy cortadas ao meio, cebolo e sementes de sésamo. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.   Comece por misturar numa taça pequena o molho teriyaki, o molho de soja, o molho mirin, o gengibre e o alho. Ponha 4 colheres de sopa da marinada sobre o lombo de salmão e deixe o salmão a marinar durante meia hora no frigorífico. Guarde o resto da marinada para a couve pak choy.

O crème brûlée é provavelmente a receita mais assustadora de todas. Não por ser má, mas porque o pomposo nome em francês faz-nos imaginar uma preparação de 12 horas, com emulsões, infusões e outras confusões típicas de chefs com dez estrelas Michelin. E, no entanto, o crème brûlée é das sobremesas mais fáceis e simples de preparar. Esta fabulosa receita do fantástico blog Williams Sonoma consegue adicionar ao tradicional crème brûlée um maravilhoso toque de café. E é isso que atira esta sobremesa para a termosfera da galáxia dos doces. Para fazer esta maravilha, só vai precisar de natas, café moído, açúcar granulado e gemas de ovos. Para a cobertura caramelizada, vai precisar de açúcar demerara. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Junte, numa panela, as natas com o café, o açúcar granulado e uma pitada de flor de sal. Leve ao lume médio, mexendo de vez em quando, até levantar fervura. Desligue o lume, tape e deixe assentar

Confesso que não sei o que mais gosto nesta tarte: se a base estaladiça, se o recheio cremoso ou se os toppings deliciosos. A minha loucura por figos é também a minha desgraça, eu sei. Mas não há nada a fazer, não lhes resisto. Não vale a pena. Ainda por cima, a minha querida e adorável sogra tem uma figueira enorme no jardim, por isso, (in)felizmente nunca faltam cá em casa. E é precisamente com os figos da mãe que o meu querido Marido Mistério vai fazer esta incrível tarte que descobri no blog Bea’s Cookbook . Ele vai precisar de farinha integral, coco desidratado, manteiga sem sal derretida e açúcar de coco para a base. Para o recheio, precisa de natas frias, queijo mascarpone e açúcar de confeiteiro ou o seu adoçante preferido. Para os toppings, os figos da mãe, amoras, mirtilos, canela e xarope de ácer. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 180º C. Misture todos os ingredientes da base numa taç

Vou fazer-lhe uma pergunta simples: já olhou bem para esta maravilhosa mousse a escorrer por cima deste divinal bolo de chocolate? Ainda por cima, sem glúten nas redondezas?... Então do que é que está à espera aí parado? Este fenomenal bolo de chocolate é o segredo mais bem guardado da ilha de São Miguel, nos Açores, e é um dos produtos mais vendidos na Loja do Casal Mistério . Feito de forma artesanal por Catarina Ferreira, leva um ingrediente secreto que a autora da receita se recusa a divulgar e que torna este um dos melhores bolos de chocolate que já provámos. Acontece que, depois de muitos meses de experiências, Catarina conseguiu finalmente encontrar uma forma de fazer esta maravilha sem glúten, mantendo todo o sabor, cremosidade e textura da receita original.    E é essa maravilha que colocámos hoje à venda na Loja do Casal Mistério . Como é enviado directamente dos Açores, este Segredo de Chocolate Sem Glúten é vendido pré-preparado, em duas embalagens: uma leva a mistur

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 4 ovos meia chávena de óleo uma chávena e meia de açúcar duas chávenas de farinha (peneirada) 3 cenouras (cortadas em rodelas 3 colheres de (sopa) chocolate em pó uma colher de (sopa) fermento em pó uma pitada de bicarbonato de sódio 1 tablete de chocolate de culinária (200g) 1 pacote de natas manteiga e farinha (q.b. - para a forma) (uma chávena = 250ml) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Reserva.)  [A seu tempo, o forno deverá ser previamente aquecido a 180ºC.] ~ No liquidificador, junta: os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras. Mistura/tritura/bate durante 2 minuto e depois coloca numa taça. Acrescenta a prrimeiro farinha, misturando com um "fouet"... ...E acrescenta depois também o fermento em pó. Coloca na forma mais de metade do preparado (e reserva). Ao restante preparado junta o chocolate em pó e o bicarbonato. Mis

Além de serem saudáveis, estas papas de aveia são deliciosas e muito fáceis de fazer. O ideal, claro, é fazer de véspera. Assim, na manhã seguinte, só tem de decorar com os seus toppings preferidos. A receita é do blog Love and Lemons e vai ver que não vai querer outra coisa para o seu pequeno-almoço. Só precisa de ter em casa flocos de aveia, leite de amêndoa, uma maçã cortada em cubos, sumo de limão, canela, granola e mel. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.   Comece por misturar os flocos de aveia com o leite de amêndoa num frasco. Esprema o sumo de limão por cima dos cubos de maçã e junte-os ao frasco com uma pitada de canela. Leve ao frigorífico durante a noite. Na manhã seguinte, decore com granola e um fio de mel, ou com xarope de ácer se for vegan.   Uma ótima semana, Ela   receita e foto: love and lemons  

Tenho feito várias receitas de salame (é só pesquisarem no blog) mas com línguas de gato, nunca fiz e nem sequer sabia que existiam. Quando deparei-me com esta receita , fiquei super curiosa e lá fui eu mais uma vez experimentar esta versão. A única alteração que fiz foi não colocar as gomas que constam na receita original, isto porque, não somos apreciadores. Passemos então à receita:   Ingredientes:   180 gr de manteiga com sal 200 gr de chocolate branco 500 gr de bolachas Linguas de Gato 2 colheres de sopa de leite condensado cozido 1 ovo Preparação: Derreta a manteiga com o chocolate branco, partido em pedaços, mexendo sempre.  Parta as Línuguas de Gato em pedaços pequenos e verta-lhes a manteiga derretida com o chocolate. Amasse bem. Misture no preparado anterior o leite condensado e o ovo e continue a amassar até ficar tudo muito bem ligado. Molde o salame sobre uma folha de papel vegetal e leve ao frigorífico durante umas horas. Na hora de servir, retir

Com o outono surgem os legumes e frutos desta época. A romã é caracterizada como um fruto muito versátil do outono, os seus bagos são sumarentos, vermelhos e de sabor adocicado que podem constituir diversas receitas. Este fruto pode ser consumido de diferentes formas: em sumo, ao natural, utilizada em sobremesas, saladas ou como decoração de vários pratos de carne ou peixe. Caso considere que a sua preparação é um pouco difícil, partilho convosco uma técnica que resulta sempre. Corte a romã na longitudinal, ficando com duas metades. Com a mão agarre numa metade, com a parte da casca para cima e bata-lhe com uma colher até os bagos começarem a cair. A romã é sem dúvida um fruto muito interessante e com benefícios para a saúde, rica em vitamina C e com propriedades antioxidantes. Bom apetite!!  Ingredientes 1kg de cachaço de novilho em cubos sal e pimenta q.b. 1 colher (sopa) de farinha azeite q.b. 1 cebola 2 dentes de alho 2 colher (sopa) de polpa de tomate tomilho q.b 1

O jantar de domingo tem de ser fácil, rápido, leve e, de preferência, com ovos. Eu sou um profundo obcecado por ovos a um domingo ao jantar. É uma espécie de brunch mas servido à noite. E por isso adoro variar nas combinações e apresentações dos pratos de ovos. Para hoje vou fazer uma deliciosa quiche – só que não leva a base de massa. É só o recheio de ovos, salmão fumado e queijo creme para não perturbar a minha querida Mulher Mistério com farinhas e afins. A receita é tão fácil de fazer que até teve direito a um vídeo com todos os passos da preparação. Vai ver como é uma óptima solução para estes dias de preguiça em que só queremos um jantar ligeiro.   Quiche de salmão fumado sem base É a receita ideal para um jantar de domingo: uma deliciosa quiche de salmão fumado sem base. Não leva farinha, é só mesmo o fantástico recheio de ovos, salmão e queijo creme 🤤. Receita completa: www.casalmisterio.com #video #ovos #casalmisterio Publicado por Casal Mistério em Domingo, 27 de se

Só porque já apetece, porque é quentinho, fácil de fazer e, mais importante de tudo, porque pode fazer hoje e ir comendo ao longo da semana. Esta receita do blog A Couple Cooks tem um recheio delicioso e um topping tão crocante que arrepia. Vai ver que depois de experimentar, não vai querer outra coisa. Só precisa de ter em casa maçãs, gengibre ralado, sumo e raspas de meio limão, açúcar, canela em pó, noz-moscada, amido de milho e sal para o recheio. Para o crumble, precisa de farinha (ou se preferir sem glúten, pode optar por farinha de amêndoa), açúcar mascavado, flocos de aveia, nozes picadas, sal, extrato de baunilha e manteiga sem sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 180º C. Descasque e tire o caroço da maçãs. Corte-as em fatias fininhas. Descasque e rale o gengibre. Coloque as maçãs e o gengibre numa taça grande com os restantes ingredientes do recheio. Misture com as

É fácil de fazer, não leva glúten e tem um irresistível interior feito de chocolate derretido e framboesas esmagadas. A receita é do incontornável chef britânico Gordon Ramsay e é uma autêntica tentação – especialmente aquela consistência única de bolo fininho por fora e mousse cremosa por dentro. Já há muito tempo que eu estava para experimentar esta maravilha cá em casa. E agora que o tempo está a ficar mais frio, acho que tenho a desculpa que precisava para avançar para a cozinha. Está decidido: é hoje que vou fazer esta beleza. De ingredientes, o chef Gordon Ramsay só exige (sim, esta é a palavra certa quando estamos a falar de Ramsay): chocolate preto com 80% de cacau (em pepitas ou partido em pedacinhos), ovos, açúcar, as sementes de uma vagem de baunilha, amêndoas raladas muito fininhas quase em farinha, cacau em pó, framboesas frescas e licor de framboesa ou de cacau. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Derreta o ch

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : entremeada sal molho de churrasco batatas morcela ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Tempera a entremeada com sal e leva a grelhar... Quando estiver quase grelhada pincela de ambos os lados com  molho . Deixa acabar de grelhar... Acompanhei com batata a murro assada na brasa e morcela assada. Depois de assadas, pincelei as batatas também com o  molho de churrasco . Servi com uma salada de tomate e agrião. Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

O fim de semana chegou e com ele o nosso Dia da Panqueca. Que bom. Até acordo com outra disposição só de pensar naquelas panquecas quentinhas e macias à minha frente. E nem preciso de fazer quase nada, só lavar a loiça, porque o nosso Filho Mistério com vocação para chef há muito que destronou o meu querido Marido Mistério na arte de fazer panquecas. É a vida. Ainda bem. O nosso objetivo é que os nossos filhos sejam muito melhores do que nós em tudo e, sobretudo, muito mais felizes. E esta casa é feliz com umas belas e suculentas panquecas ao sábado de manhã. Hoje pedi-lhe para fazer esta receita que descobri no blog Love and Lemons . As panquecas são deliciosas e fofinhas e não têm glúten. Só precisa de ter em casa farinha de aveia sem glúten, farinha de amêndoa, farinha de tapioca, fermento, sal, leite de amêndoa, xarope de ácer, ovos, extrato de baunilha e azeite extra virgem ou manteiga para fritar. Depois, precisa de xarope de ácer, fruta ou iogurte grego para decorar as panqueca

Depois de cinco dias loucos de trabalho, depois do stress do regresso às aulas, depois de percebermos que só vamos voltar a ter férias daqui a três meses (já estou de lágrima no olho...), precisamos urgentemente de uma ajuda. De preferência com muito gelo. Para mim, em dias como este, o melhor remédio é sempre um fabuloso gin ao final do dia. Tónico ou em cocktail, anima-me de tal maneira que sou capaz de ficar a ouvir a Cristina Ferreira durante 24 horas seguidas sem sentir a mínima dor de cabeça. E, desde que nós temos sempre cá em casa o espectacular I'MaGin , as minhas receitas de gin multiplicaram-se à velocidade da luz. Para hoje, vou fazer um espectacular cocktail de gin com sumo de lima, da fabulosa revista de bebidas Imbibe . Só precisa de gin (nós adoramos o gin português artesanal I'MaGin ), sumo de lima espremido no momento, licor Chartreuse verde, xarope de açúcar e claras de ovo. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original a

Só porque hoje é sexta-feira e o fim de semana está à porta, temos mais do que motivos para celebrar. Tenho estado a guardar esta receita para um dia em que tivermos convidados para jantar cá em casa. E esse dia chegou. Somos só seis porque o meu querido Marido Mistério é mais rígido do que a própria Graça Freitas. Como não confia nas sucessivas mudanças de opinião da DGS, há muito que instituiu as suas próprias regras de segurança cá em casa. Por mim, tudo bem. A verdade é que, cada vez mais, gosto de jantares com pouca gente onde se possa conversar. Sugeri-lhe esta receita do blog Platings and Pairings e Ele foi logo buscar o avental. Eu, claro, já tinha todos os ingredientes na despensa, à espera de uma janela de oportunidade: beterrabas aparadas nas pontas, caldo de galinha ou de legumes, água, uma cebola pequena picada, dois dentes de alho picados, manteiga, arroz arbório, vinho branco seco, vinagre balsâmico, sal, pimenta preta, queijo de cabra e endro picado para decorar. Se

Esta é a melhor época familiar do ano. Não antecipamos o Natal cá em casa, mas a figueira da minha querida e estimada Mãe Mistério está carregada de deliciosos figos pingo de mel. Eu sei que grande parte do país se delicia com figos entre Junho e Agosto, mas a figueira de casa da minha mãe é do contra. A meio de Setembro dá os primeiros figos maduros e eu consigo lá ir buscar fantásticos espécimes até meados de Outubro. É por isso que Setembro é sempre um mês em que não se compra fruta cá em casa. Afinal, se temos figos frescos acabados de apanhar, não precisamos de mais nada. Este é o mês em que comemos figos à sobremesa, à entrada e até como prato principal. Hoje foi dia de fazer cá em casa um fantástico, leve e fresco almoço: uma deliciosa salada de figos, burrata e manjericão com vinagrete de trufas. Tudo isto facílimo de preparar.   Ingredientes   Para 4 pessoas 3 tomates kumato 6 a 8 figos  1 burrata grande 1 mão cheia de manjericão fresco 1 mão cheia de amendoins

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : (1kg) bifanas (1) cerveja "mini" (meio copo de) vinho branco [3 colheres de (sopa)] whisky (2) dente(s) de alho (laminados) (1) folha de louro meio limão pimentão doce (q.b.) cominhos (q.b.) piri-piri (q.b.) sal (q.b.) óleo (q.b.) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bate as bifanas com um martelo de cozinha (e reserva). Leva-se ao lume um tacho ou frigideira onde se colocam todos os ingredientes exceto as bifanas. Quando começar a ferver, acrescenta as bifanas e mexe para envolver.) Ao fim de 10 minutos, retira o limão e deixa cozinhar por mais uns 30~40 minutos, mexendo de vez em quando até que as bifanas fiquem extremamente tenras... NOTA : Servi em pão para kebab. Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

  Um bolo saboroso e muito fofinho. Ingredientes: 3 ovos 200 gr de açúcar 100 gr de manteiga amolecida 130 gr de fanta de limão Raspa de 1 limão 200 gr de farinha de trigo 50 gr de farinha maisena 90 gr de miolo de amêndoa moída 20 gr de fermento em pó Açúcar em pó para polvilhar     Preparação: Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (20 cm de diametro) com manteiga, coloque no fundo papel vegetal, volte a untar e reserve. Numa taça deite o açúcar, os ovos e a manteiga e bata tudo muito bem durante 5 minutos.  Adicione a fanta e as raspa de limão e volte a misturar.  Por último junte as farinhas, juntamente com o fermento e a amêndoa e envolva tudo muito bem com uma espátula. Verta na forma e leve ao forno a cozer durante 35 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito). Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó.  Fonte: Adaptado Daqui