lombos de bacalhau sobre cama de espinafres e queijo creme, uma receita divinal que fica pronta em 15 minutos

Eu sou absolutamente deslumbrado por ovos florentinos. Adoro aquela maravilhosa combinação dos espinafres mergulhados no molho. Por isso, hoje vou fazer uma variação da receita para o nosso jantar. Como temos a jantar cá em casa um casal de amigos que tem levado este desconfinamento com algum juízo e cuidado (é de mim ou grande parte das pessoas acha que o vírus desapareceu com as nortadas da praia do Guincho?), resolvi preparar uma adaptação mais requintada dos meus ovos preferidos.

Para a base, vou fazer uma cama de espinafres com um molho de queijo creme e tomate seco que tem tanto de fácil como de cremoso. Por cima, vou colocar os fabulosos lombos de bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar que temos sempre cá em casa. Como já vêem demolhados, só preciso de os cozinhar durante cerca de dez minutos e ficam prontos a servir. Além disso, são altos e separam-se facilmente em lascas suculentas a cada toque do garfo. Resultado: deixam sempre rendido qualquer convidado que apareça por estas bandas mais misteriosas.

 

Ingredientes

• 3 lombos de bacalhau Riberalves Pronto a Cozinhar
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de manteiga
• 150 g de tomate seco
• 2 dentes de alho picados
• 300 g de espinafres baby
• 100 g de queijo creme
• 60 ml de natas magras (ou leite gordo)
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Flor de sal
• Pimenta preta moída no momento

 

Comece por saltear o alho picado, numa frigideira, com metade da manteiga e do azeite. Assim que o alho estiver aloirado, junte os espinafres baby e o tomate seco picado, tempere com flor de sal e pimenta preta e cozinhe durante cerca de um minuto até os espinafres começarem a murchar. Acrescente o queijo creme, as natas e o parmesão e cozinhe mais um pouco para que o queijo creme derreta totalmente. Já está. Só faltam os lombos de bacalhau Riberalves. E, como são prontos a cozinhar, demoram poucos minutos.

Aqueça outra frigideira com o resto do azeite e da manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, coloque os lombos de bacalhau, temperados com flor de sal e pimenta, e cozinhe-os durante cerca de dez minutos, virando-os a meio até que as lascas suculentas se separem facilmente.

Divida o creme de espinafres pelos pratos e sirva os lombos de bacalhau Riberalves por cima. Vai ver a maravilha que isto é.

 

Um óptimo jantar para si onde quer que os lombos de bacalhau estejam,

Ele

 

fotos: bárbara tomaz foodstyling para casal mistério

 

Uma receita Casal Mistério feita em parceria com a Riberalves