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Showing posts from May, 2020

cocktail de melancia e limão com vodka para ajudar a combater o calor

Confesso que, com este calor lá fora, só entro em casa para fazer bebidas refrescantes, deliciosas e, já agora, com uma pitadinha de alcóol para animar os espíritos mais encalorados. Hoje só entro na cozinha para fazer este divinal cocktail do fabuloso blog Half Baked Harvest . Trata-se de um delicioso sumo de melancia com limão e vodka (se preferir, pode substituir o vodka por gin). Para fazer esta maravilha, só vou precisar de melancia cortada em cubos, sumo de limão espremido no momento, mel, vodka (eu vou usar gin), raminhos de tomilho, hortelã e água com gás (eu vou usar água tónica). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Comece por bater muito bem a melancia num liquidificador e passá-la para um jarro através de um passador, de forma a aproveitar apenas o sumo. Numa pequena panela, ferva 240 ml de água, com o mel e o tomilho, durante dois a três minutos. Junte-a ao sumo de melancia e misture a hortelã, o sumo de limão e

Cubinhos de Amendoim

Ingredientes: 5 ovos 200 gr de açúcar mascavado 130 gr de manteiga 150 gr de manteiga de amendoim 200 gr de farinha T65 com fermento Manteiga para untar Farinha para polvilhar Cobertura: 1 lata de leite condensado cozido 100 gr de miolo de amendoim picado (utilizei só 50 gr) Preparação: Pré aqueça o forno a 180ºC. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Coloque o açúcar mascavado numa taça, junte a manteiga e bata até ficar cremoso. Adicione as gemas, a manteiga de amendoim e continue a bater. Junte a farinha e envolva bem com uma espátula ou colher de pau. Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente no preparado anterior. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado e leve ao forno a cozer cerca de 25 minutos. Quando o bolo estiver pronto e frio, barre-o com o leite condensado cozido (previamente batido com uma vara de arames até ficar sem grumos) e polvilhe com o amendoim picado. Corte em cubinhos e sirva.

quadrados de chocolate e manteiga de amendoim com apenas 5 ingredientes

Para quem adora chocolate e manteiga de amendoim esta nova receita da Donna Hay, publicada no blog The Fit Foodie , é de sonho. Ainda por cima é saudável porque não tem nem açúcar nem farinha e é tão fácil de fazer que não vai acreditar. Feita à base de tâmaras, que são ricas em fibras e vitaminas, é ótima para a digestão. Por isso, não deixe para amanhã o que pode fazer hoje mesmo, porque esta receita é de chorar por mais. Só precisa de ter em casa 5 ingredientes: tâmaras sem caroço, manteiga de amendoim natural, baunilha, chocolate preto e flor de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer 32 quadrados de chocolate, espreite aqui a receita original.   Coloque as tâmaras, a manteiga de amendoim e a baunilha no liquidificador e misture bem, durante 2 a 3 minutos até obter um creme macio. Transfira a mistura para um tabuleiro alto com 20x10cm ligeiramente untado e forrado com papel vegetal. Alise o topo com uma espátula. Entretanto, derreta o ch

Torta de ovo com chourição picante

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 1 ovo 120ml de leite 105g de farinha meia cebola (cortada em pedaços) 1 colher de (chá) fermento em pó sal (q.b.) pimenta (q.b.) uma colher de (sopa) óleo 5 rodelas de chourição picante ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ No liquidificador coloca: o ovo, o leite, a farinha, a cebola, o fermento, sal e pimenta. Bate tudo... (Também se pode bater à mão)... Leva ao lume uma frigideira com o óleo. Coloca lá metade do preparado para a torta, por cima, o chourição, e depois a restante massa. Tampa a frigideira e deixa cozinhar em lume brando por (aprox.) 5 minutos... Vira e deixa cozinhar também do outro lado. Ficando douradinha, está pronta a servir. Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

|| Pataniscas de Pescada & Camarão || Sem Glúten ||

Serviu para aproveitar uns medalhões de pescada algures perdidos pelo congelador e uns camarões que estavam por perto! Como sempre, fui adicionando os ingredientes pretendidos até obter uma boa textura. Ficaram bastante bons e muito saborosos! Ingredientes:[ aproximadamente 20 unidades ] 130 g de camarão [ usei 2 gambões ] 100 g de medalhões de pescada [ cerca de 2 ] 1 cebola pequena 4 ovos 4 colher de sopa de farinha de arroz 4 colheres de fécula de batata Coentros e salsa picados Azeite para fritar Sal Cozer o camarão e o peixe e escorrer.[ podem recuperar o caldo congelando-o para mais tarde fazer um arroz ou massada de peixe ] Picar o peixe e o camarão . Picar a cebola. Juntar ambos numa tigela e adicione todos os outros ingredientes. Mexa bem . Aqueça o azeite e coloque uma colher de sopa bem cheia por cada patanisca . Deixe fritar de um lado e do outro e deixe escorrer em cima de um papel absorvente. Sirva com acompanhamento a gosto. Aqui em c

panquecas de aveia vegan para começar o seu fim de semana de forma (quase) saudável

Esta receita que descobri no blog My Vegan Minimalist é ótima para quem adora panquecas ao pequeno-almoço mas não se quer desgraçar totalmente logo de manhã. São deliciosas, fofinhas, muito fáceis de fazer e saciantes. Em 15 minutos, tem esta maravilha à sua frente para comer sem (muitas) culpas, isto porque a receita leva farinha e açúcar (só um bocadinho, vá). Só precisa de ter em casa farinha de aveia, farinha, bicarbonato de sódio, fermento, sal, açúcar, leite de aveia, azeite e toppings como: geleia de agave, molho de chocolate, coco ralado, fruta fresca, pepitas de cacau, sementes de chia ou frutos secos. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.   Comece por misturar todos os ingredientes secos (as duas farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio, o açúcar e o sal) e mexa bem. Junte agora o leite de aveia e misture bem para evitar grumos. Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente. Depois c

a melhor maneira de acabar a sua semana de trabalho: sangria de espumante com laranja e lima

Há poucas coisas que me dêem mais prazer do que sentar-me ao fim da tarde de sexta-feira com um copo de gin tónico na mão. Uma delas é sentar-me ao fim da tarde de sexta-feira com um copo de sangria na mão. Especialmente em dias de calor tropical, em que os termómetros aquecem tanto como a cabeça do Jair Bolsonaro cada vez que tem uma ideia nova. Para hoje, vou preparar uma fresquíssima sangria de espumante com laranja e lima facílima de fazer. A receita é do espectacular site Delish e leva apenas sumo de laranja espremido no momento, tequilla, sumo de lima natural, espumante bem gelado, gomos de lima e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .    O Delish chama-lhe margaritas de mimosa, porque levam tequilla e são servidas num copo molhado em sumo de lima e coberto por flor de sal. Mas, no fundo, trata-se de uma sangria mais sofisticada. Para preparar os copos, molhe as bordas com os gomos de lima e depois pouse-o, vir

wraps de cogumelos e queijo tostados no forno: um almoço rápido, crocante e delicioso

Não consigo resistir ao contraste do crocante do wrap com o macio deste recheio de cogumelos e queijo com espinafres. Só de imaginar, começa a cair-me uma cascata de água da boca. Ai, o que eu adoro comer. Ai, porque é que não resisto a estas receitas que me desgraçam a dieta todos os dias? Esta receita do blog Dizzy Busy and Hungry é uma tentação à qual obviamente não vou conseguir resistir. Já mostrei ao meu querido Marido Mistério e vai ter de ser o nosso almoço de hoje, porque já dizia a minha querida mãezinha e a música dos Deolinda “o que tem de ser tem muita força”. Ainda, por cima, esta maravilha fica pronta em meia hora. Só precisa de ter em casa tortilhas ou wraps, azeite, cogumelos fatiados, mozzarella ralada, queijo cheddar ralado e espinafres picados. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 200º C. Leve os cogumelos ao micro-ondas durante 2 minutos e meio a 3 minutos para

será esta a massa mais simples e rápida de sempre?

São estas singelas perguntas que mantêm este meu modesto cérebro em permanente ebulição. Felizmente, hoje tenho a ajuda do incrível Jamie Oliver para abrir os horizontes. Este espectacular fusilli com cogumelos faz parte do seu livro 5 Ingredientes e demora apenas 16 minutos a preparar. Tudo o que vai precisar é de massa fusilli, alho, uma mistura de cogumelos à sua escolha, queijo Parmesão ralado e crème fraîche. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Esta receita demora apenas o tempo de cozedura da massa. Por isso, coloque a massa a cozer, em água e sal, seguindo as instruções da embalagem, e prepare o resto enquanto a massa coze.  E o que é o "resto"? É laminar o alho em fatias fininhas e salteá-lo, com um fio de azeite, numa frigideira, em lume médio-alto. Ao fim de um minuto, acrescente os cogumelos, tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento, e cozinhe durante oito minutos, até começarem a ficar

Bolo de Água com Nozes e Cobertura de Chocolate

Ingredientes: 250 gr de farinha 200 gr de açúcar 5 ovos 1 dl de água Raspa da casca de 1 limão 100 gr de miolo de noz partido em pedaços 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó Margarina para untar Farinha para polvilhas Cobertura: 1 tablete de chocolate (200 gr) 1 pacote de natas (200 ml) 1 colher de sopa de manteiga Preparação: Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e reserve. Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, junte as gemas e a água e bata muito bem até ficar  um creme volumoso e com espuma. Adicione depois a raspa de limão e o açúcar, aos poucos e batendo sempre. Junte então a farinha peneirada com o fermento, batendo sem parar.  Bata as claras em castelo à parte e envolva-as delicadamente na mistura anterior. Por fim, junte também as nozes e envolva com cuidado. Verta o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Para a cobe

frittata com parmesão e espinafres, o almoço ideal para quem continua a trabalhar em casa

Nós continuamos a trabalhar de casa e confesso que estou a adorar. Acabo por trabalhar mais, mas só não ter o programa de ir de carro para o escritório, apanhar filas de trânsito, procurar lugar para o carro, pagar gasolina e parquímetro, poupa-me tempo e dinheiro. Por isso, estou fã do teletrabalho. Os nossos filhos é que não são assim tão fãs, só nos querem ver pelas costas, mas azar o deles. O único senão é ter de pensar também no almoço. Nós temos tentado comer sobretudo saladas e ovos para despachar e não engordar, por isso, cada vez que descubro uma nova receita de frittata, como esta do blog Williams-Sonoma , envio logo por WhatsApp para o meu querido Marido Mistério, com a sugestiva legenda: “o nosso almoço de hoje”. Ele, como é muito obediente, faz. Esta receita também é um ótimo brunch de fim de semana e fica uma maravilha acompanhada por uma salada e frutos secos tostados. Só precisa de ter em casa espinafres, azeite, uma cebola amarela cortada em fatias fininhas, sal e p

passámos uma noite num dos barris de luxo da quinta da pacheca, que já reabriu com o selo “clean&safe”

Desde que a Quinta da Pacheca inaugurou as suas suites Wine Barrels que estava doida para experimentar. Achei a ideia muito gira e uma experiência original. Já conhecíamos a quinta, já tínhamos feito ali uma prova de vinhos e chegámos a experimentar o ótimo restaurante quando andámos a explorar o Douro. Mas nunca tínhamos dormido ali, e os Wine Barrels foram o pretexto que precisava para conseguir convencer o meu querido Marido Mistério. Claro que não foi preciso muito para o convencer porque Ele adora os vinhos da Quinta da Pacheca e, se passar aqui uma noite, tem uma prova de vinhos incluída. E só isso já é suficiente para fazer o meu querido Marido Mistério saltar de felicidade. Alguém me explica como se faz aquele Branco Grande Reserva? É de loucos. Fiquei fã.   A Quinta da Pacheca Chegámos ao fim da tarde, ainda antes de imaginarmos que iríamos mergulhar num filme de ficção científica e ficar dois meses trancados em casa por causa da pandemia, e dirigimo-nos à receção da

este camarão com manga e coco é a receita mais fresca para o verão

Com este calor, decretei a ditadura dos pratos frescos cá em casa. E não há nada mais fresco do que um prato que misture camarão, manga e coco. Especialmente se vier com um molho agridoce. Esta receita do fantástico blog Running To The Kitchen é um verdadeiro frigorífico em forma de comida, tal é a frescura dos ingredientes. Além disso, fica pronta em apenas 20 minutos, o que ainda lhe permite ir dar um merguho ao mar com o tempo que poupa. Tudo o que vai precisar é de óleo de coco, cebola roxa picada, alho picado, molho de soja, sumo de lima espremido no momento, molho thai sweet chili, piripíri ou malagueta picada, camarão grande descascado e sem a tripa, manga em cubos, coco ralado, cebolinho picado e umas rodelas de lima para servir. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande. Junte a cebola e salteie até aloirar. Coloque o alho picado, o molho de soja, o sumo de lima, o molho Thai

|| Bolo de Coco Sem Glúten ||

Simples, razoavelmente saudável e ideal para os apreciadores de coco! Ingredientes: 50 g de fécula de batata 50 g de farinha de arroz 100 g de farinha de coco 100 g de açúcar mascavado 2 colheres de sopa de coco ralado 100 ml de iogurte grego natural 3 ovos 60 ml de óleo de coco 1 colher de sopa rasa de fermento para bolos Pitada de sal Umas gotas de aroma de baunilha [ idealmente vagem ou extrato ] Coloquem todos os ingredientes num robot de cozinha, processador de alimentos ou numa batedeira e bata bem. Esta massa fica espessa. Verta para uma forma média forrada com papel vegetal e leve a cozer cerca de 30 minutos. Verifique e desenforme. Deixe arrefecer em cima de uma rede. Inspirem-se! Farinhas adquiridas AQUI Podem utilizar o meu código desconto : vivie15

peitos de frango com molho de manteiga de alho e espargos, uma receita que fica pronta em 20 minutos

Esta receita do site EatWell101 é tão fácil que parece mentira. Nós fazemos imensas vezes cá em casa ao jantar. Primeiro porque é saudável, segundo porque temos sempre paletes de frango no congelador e terceiro porque o meu querido Marido Mistério é obcecado por espargos. Mas a principal razão é porque é uma delícia e só demora 20 minutos a fazer. Só precisa de ter em casa peitos de frango sem pele, um molho de espargos, manteiga, azeite, alho picado, ervas aromáticas, molho picante, caldo de galinha, sumo de meio limão, salsa picada, piripíri e rodelas de limão para decorar. Para temperar, tenha ainda à mão sal, pimenta preta moída e cebola em pó. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Comece por cortar os peitos de frango em pequenos cubos e tempere com sal, pimenta preta e cebola em pó. Reserve-os num prato fundo enquanto prepara os espargos. Lave e corte os pés dos espargos. Coza-os em água a ferver d

Frango com batatas assadas & arroz de forno

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : frango batatas sal azeite alho louro (cubo de) caldo e galinha/carne pimenta piri-piri pimentão doce vinho branco ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Envolve o frango, as batatas em todos os ingredientes. Leva a assar na Multifry ("Forno+Frigideira) até estar pronto... Acompanhei com  arroz de forno . Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

se é bom freguês, compre português!

Este é o lema de 2020 cá em casa. Com a crise provocada pela pandemia do novo coronavírus, os produtores nacionais estão a atravessar quebras de vendas como nunca foram vistas nos tempos mais recentes. Na Serra da Estrela, há pastores de ovelhas a secar rebanhos. Em Castelo Branco, as vendas de queijo caíram 50% em Abril. Nos vinhos, prevê-se que as quebras ultrapassem os 20% no final do ano. E isto sem falar dos restaurantes, dos hotéis e dos cafés que vão sofrer uma crise brutal com a redução do turismo. É por isso que este ano, cá em casa, sempre que pudermos vamos optar por produtos portugueses. Há um mês, lançámos a nossa loja online exclusivamente com pequenas marcas nacionais. São pequenos produtores portugueses, que estão a sofrer mais com a crise e que têm menos recursos para reagir, apesar de terem excelentes produtos para vender. Temos produtores de bolos, de tartes, de queijos, de vinhos, de compotas, de conservas, de mel, até de granolas biológicas. Todos artigos fabulo

o smoothie ideal para começar a semana de forma saudável e com energia

Sabe aqueles dias em que está com pressa mas apetece-lhe imenso um pequeno-almoço delicioso? Esta receita do blog The Blondie Locks é tudo o que precisa numa segunda-feira de manhã. É muito fácil de fazer, fica pronto em 10 minutos, e vai dar-lhe energia para o resto do dia. Rico em fibras graças aos espinafres, saciante graças à banana e com um subtil sabor a matcha. Vai ver que vai adorar.   Só precisa de ter em casa morangos ou frutos vermelhos congelados, uma banana congelada, uma mão cheia de espinafres, matcha em pó, leite de coco ou de amêndoa e um pouco de água, se precisar. Depois vai querer usar como toppings: morangos frescos fatiados, rodelas de banana, mirtilos, sementes de chia e de cânhamo, amêndoas laminadas e flocos de coco. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original. Junte todos os ingredientes do smoothie no liquidificador e misture bem até obter um creme macio. Divida o smoothie pelas taças q