À Volta das Panelas!

O feijão frade está para a quarentena assim como o Bucha estava para a vida do Estica. Não há alimento mais prático e versátil para usar numa salada. E então se estivermos a falar de uma quarentena, quando temos de estar em casa e evitar ao máximo as idas ao supermercado, uns frascos de feijão frade na despensa nunca deram tanto jeito. Cá em casa costumamos comer feijão frade várias vezes, especialmente no verão. E ultimamente temos usado ainda mais. Hoje o nosso almoço foi uma deliciosa salada de feijão frade com beterraba ralada e umas fantásticas línguas de bacalhau que tinham sobrado do jantar da véspera (ontem fiz um óptimo spaghetti al ajillo com línguas de bacalhau) . Mas há mais variações facílimas que pode fazer.   Ingredientes   Para 4 pessoas ½ kg de feijão frade ½ cebola roxa picada 12 tomatinhos cherry cortados em quartos 6 línguas de bacalhau 1 maçã em cubos ½ beterraba crua ralada ½ malagueta picada Uma mão cheia de coentros picados Para temperar Sum

Ficaram mesmo parecidos com os muffins americanos, rústicos e grandes como se deve! Deliciosos e muito fáceis na confecção! Ingredientes: 100 g de farinha de aveia 100 g de fubá de mandioca 50 g de amêndoa moída 1 colher de sopa rasa de fermento 80 g de manteiga amolecida 2 ovos 2 iogurtes naturais gregos não açucarados 40 g de cacau em pó puro 80 g de açúcar mascavado Chocolate negro partido a gosto Na Bimby : [ ou outro robot ] Coloque todos os ingredientes no copo [ excepto o chocolate partido ] Programe : 30 segundos/ velocidade 4. Junte o chocolate partido e envolva com uma espátula. Ligue o forno nos 180º. Barre formas redondas de queques. Verta massa até acima. Leve a cozer cerca de 20-25 minutos [ vá vigiando ] Retire, deixe arrefecer, e desenforme. Inspirem-se!

Bom dia!... A sugestão de hoje é a de um pão-de-ló típico de Arouca que se revela como diferente dado ao tempo que é dedicado à sua preparação...: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 14 ovos 400g de açúcar 250g de farinha 1 colher de (sopa) fermento em pó manteiga (q.b. - para a forma) farinha (q.b. - para a forma) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Começa por separar as gemas das claras. Bate as gemas com o açúcar por 30 minutos (aprox.)... (Unta a forma com manteiga e polvilha com farinha.) [(Pré-)Aquece o forno a 150ºC.] Bate as claras em castelo (bem firmes). Junta as claras à mistura das gemas, incorporando gentilmente. Depois, acrescenta a farinha e o fermento e envolve até que fique uma mistura homogénea. Coloca depois a massa numa forma grande e leva ao forno (150ºC) durante 2 horas (aprox. - poderás ir verificando o estado de cozedura do pão-de-ló)... Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Depois dos boatos e mensagens de voz sobre o coronavírus que invadiram os nossos WhatsApps durante os primeiros dias de quarentena, ontem foram os nossos filhos que invadiram o nosso escritório improvisado, que é como quem diz a sala de jantar, para nos alertarem em pânico que a aplicação HouseParty tinha sido pirateada e que o amigo da prima da sobrinha da mãe de um amigo deles tinha sido roubado. Confesso que achei logo que eram boatos lançados por uma app inimiga, mas pelo sim pelo não, e de lágrima no olho, lá apaguei a aplicação até ter a certeza se é verdade ou não. Pouco depois, o tabloide britânico The Sun já estava a dar a notícia e o desmentido da empresa proprietária da aplicação. Mas a verdade é que os miúdos já não quiseram voltar a instalá-la. E assim se criam verdades absolutas. À velocidade de uma partilha. Bom, vamos ver o que é que surge entretanto para nos entreter nesta quarentena. Hoje cumprimos 20 dias sem sair de casa e ainda não enlouqueci. Por enquanto. Uma co

Está a decorrer uma feira do livro on-line, perfeita para comprarem aqueles livros que tanto queriam... a um preço bem mais simpático! Os descontos variam entre 20 a 50% e podem todos os livros em campanha AQUI . Além disso a Wook está a oferecer os portes de envio a partir de 15€ em compras! A Wook envia para todo o mundo, por isso podem aproveitar independentemente do vosso país de residência. Aproveitem este período de isolamento social para colocar a leitura em dia!

Depois de um fim de semana em que devorámos séries como se não houvesse amanhã, voltámos à nossa rotina… de quarentena, claro. Ao 19º dia de confinamento, já precisávamos de ir ao supermercado. Como já temos um filho com carta (a idade tem destas vantagens), ofereceu-se para ir fazer as compras para os nossos próximos 15 dias. Fiquei radiante, claro. Já o meu querido Marido Mistério ficou em pânico, convencido de que ia comprar tudo errado e só doces e chocolates. Decidimos que iam dois dos nossos filhos: o mais velho e o com vocação para chef, que domina a compra dos ingredientes para cozinhar. Fiz duas listas, uma para cada um. Um dedicava-se aos frescos e mercearia, o outro aos produtos para a casa e de higiene. Claro que as listas tiveram de passar pelo criterioso lápis azul do meu querido Marido Mistério, que acrescentou ingredientes para cozinhar que eu própria desconhecia e cortou quantidades… Não, não comece a pensar mal de mim. A lista só tinha uma embalagem de rolos de papel

Não costumo usar farinhas pré-preparadas mas andava curiosa com esta  ! O resultado está à vista mais abaixo e ficou excelente !! Ingredientes : 1 embalagem de  GÜDO Farinha para Pão e Pizza Glúten Free 30 ml de azeite 1 colher de sopa de aromáticas secas a gosto 1 colher de sopa de sementes 1 colher de chá de sal grosso 350 ml de agua [ poderá ser necessário mais um pouco ] 14 g de fermento padeiro seco Na Bimby: Coloque no copo a agua e o fermento e programe: 1 minuto/37º/velocidade 1 Adicione os restantes ingredientes e programe: 2 minutos/ velocidade espiga Retire a massa e coloque-a numa tigela coberta de um pano e reservada num local quente [ use o microondas por ex ] Retire, polvilhe com um pouco de fécula ou de farinha sem glúten uma superfície. Estenda a massa até formar um rectângulo grande. Recheie a gosto [ usei molho de tomate,bacon e queijo ] Enrolar conforme uma torta selando as extremidades. Forre um tabuleiro de

Ingredientes 1 laranja com casca cortada em pedaços sem sementes 1 cenoura grande cortada em pedaços 150 ml de óleo 300 gr de açúcar 300 gr de farinha 3 ovos 1 colher de sopa de fermento Preparação Coloque a laranja, a cenoura e os ovos na liquidificadora. Bata até obter uma papa. Verta a massa numa taça e com uma colher ou vara de arames, misture o açúcar, a farinha e por ultimo o fermento. Coloque o preparado numa forma untada e polvilhada. Leve o bolo ao forno a 170º por uns 40 minutos.

30 de Março de 2020 Os Filetes de Pescada da minha mãe são deliciosos! A receita já está cá no blogue há uns 2 anos e é sempre um sucesso, uma das receitas mais vistas de sempre. Mas é uma receita perfeitamente adaptável ao peixe que gostarem mais, que tiverem disponível, etc. Na semana passada fizemos estes filetes usando a mesma receita! Adaptei apenas às quantidades de peixe que iria utilizar. Ou seja, aí em casa podem e devem inspirar-se, aproveitando os ingredientes que têm à mão. Estes são uns dos meus filetes de peixe favoritos... o peixe gato (também conhecido como Panga ou Pangasius) é tão macio, tão suave, tão branquinho... que é impossível não gostar! Ficam absolutamente deliciosos, têm mesmo que experimentar! Filetes de Peixe Pangasius Ingredientes: 600 g de peixe Pangasius Pescanova leite meio gordo q.b. 2 dentes de alho 1 folhas de louro 1/2 limão farinha de trigo q.b. ovo batido q.b. mistura de 5 pimentas q.b. sal q.b. Preparação: 1. Num recipien

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 3 maçãs (picadas) 4 ovos 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha 1 chávena de óleo 1 colher de (sopa) fermento 1 colher de (café) canela em pó manteiga (q.b.) canela em pó (q.b.) açúcar (q.b.) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Unta uma forma com manteiga e polvilha com açúcar e canela. (Reserva). (Pré-)Aquece o forno a 180ºC. ~ Num liquidificador "bate": o açúcar; os ovos; o óleo... Depois de tudo misturado e homogéneo, coloca num recipiente. Aos poucos vai acrescentando e envolvendo a farinha. Acrescenta a canela, as maçãs (picadas) e o fermento. Envolve tudo com uma colher de pau e coloca na forma. Leva ao forno (180ºC) até o bolo estar cozido (aprox. 50 minutos)... Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ingredientes: Azeite q.b. 1 dente de alho 60 gr de bacon/presunto cortado em cubos pequenos 100 gr de espinafres congelados (usei da Pescanova) 1 chávena* de arroz 2 chávenas* de água Sal q.b. Preparação: Pique o dente de alho para dentro de um tacho, junte-lhe um pouco de azeite, o bacon cortado em quadrados pequenos e leve ao lume, mexendo durante uns minutos. Adicione-lhe o arroz, o sal (tenha em atenção que o bacon já tem sal) e deixe fritar um minuto, tendo o cuidado de o mexer.  Junte a água e os espinafres congelados, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozer lentamente. Durante a cozedura, de vez em quando, mexa o arroz.  Caso verifique que o arroz está a ficar seco e ainda não está cozido, adicione-lhe mais um pouquinho de água. Retifique o sal se for caso disso. Sirva com acompanhamento a gosto (por exemplo: rissois, croquetes ou carne grelhada). * Chávena com capacidade de 250 ml

São uma autêntica bomba imunitária e são facílimos de preparar. Levam nove ingredientes, todos eles ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais que ajudam a fortalecer o seu sistema imunitário. Enquanto estivermos de quarentena por causa do novo coronavírus, acho que vou impor este sumo cá em casa para fortalever as defesas da Família Mistério contra vírus e bactérias. É claro que não o vai curar de doenças, mas quanto mais forte estiver o seu sistema imunitário, mais resistente estará. A fantástica receita é do delicioso blog 40 Aprons e prepara-se num instante. Tudo o que vai precisar é de: Sumo de limão (rico em vitamina C, o que ajuda à produção de células brancas, fundamentais para combater infecções) Sumo de laranja (além de carregado de vitamina C, ainda é uma óptima fonte de antioxidantes, potássio e folato) Alho (é um dos melhores alimentos para combater infecções, tanto virais como bacterianas, além de ajudar a manter os níveis de colesterol e a baixar a tensão arteria

Podia ser um domingo qualquer, mas não é… estamos em quarentena, em isolamento e este tempo pede-nos receitas que nos confortem, deliciosas, que nos lembrem o tempo dos almoços de domingo em família, da união e do abraço familiar. A mim, lembram-me os domingos com a minha mãe que agora se encontra resguardada, também em tempo de quarentena, uma vez que se inclui num dos grupos de risco, devido à sua idade. Entristece-me vê-la só, apesar de nos telefonarmos todos os dias, mas não é a mesma coisa... Tenhamos esperança, logo, logo já nos abraçaremos.  Vamos todos ficar bem!  Aqui ficam algumas sugestões para um domingo em quarentena, comida carinhosamente reconfortante, receitas da cozinha da minha mãe. Favas guisadas , esta receita foi apenas confecionada com chouriços que dispunha em casa. Arroz doce , uma deliciosa receita tradicional, muito comum na nossa mesa. Cuidem-se e protejam-se!     

Ingredientes 16 camarões grandes 50 ml de azeite 40 g de manteiga 30 g de alho picado 10 g de salsa picada Numa frigideira quente, adicione o azeite e em seguida sele os camarões temperados, pelo menos 30 segundos de cada lado. Quanto prontos, disponha sobre o prato de servir. Na mesma frigideira, adicione a manteiga, mexa até ficar dourada. Adicione o alho e a salsa. Corrija o sal se necessário. Regue os camarões com o molho. Acompanha arroz branco. Fonte: https://receitas.ig

Eu sei que estamos todos em casa, mas gosto de ter mais luz até tarde. Adoro dias compridos. Amo quando o sol se põe às 9 da noite. Por isso, hoje acordei animada. É domingo, dia de não estar horas seguidas à frente do computador e temos de aproveitar para nos divertimos em família. E a que é que os nossos Filhos Mistério não resistem? A uma receita com Nutella, pois claro. Por isso, hoje vamos abrir uma exceção, dar mais uma facadinha na minha dieta e desgraçar-nos totalmente com esta receita que descobri no blog Pretty Simple Sweet . É absolutamente divinal e irresistível. Só precisa de ter em casa bolachas digestivas trituradas, manteiga sem sal derretida, cacau em pó e sal, para a base. Para o recheio, precisa de 3 ou 4 bananas maduras. Para a cobertura, tenha à mão chocolate de leite partido aos pedaços, Nutella, natas e avelãs para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.   Comece por fazer a base: coloque a ma

É quase um milagre: um pão com este aspecto, estaladiço por fora e fofinho por dentro, sem precisar de sair de casa. Melhor ainda: com apenas quatro ingredientes.  A receita é facílima de preparar, exige apenas alguns minutos de trabalho e não nos obriga a fazer meia hora de ginásio só a amassar o pão. Nesta época de quarentena, em que ninguém deve sair de casa (nem mesmo quando está sol lá fora), temos recebido várias mensagens de leitores a pedirem-nos receitas para fazer pão em casa. Esta receita, do fantástico blog Pinch of Yum , é a nossa preferida: além de facílima, só leva farinha, sal, levedura instantânea e água. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   De véspera, misture numa taça a farinha com o sal e a levedura. Junte a água e mexa com uma colher de pau até ficar com uma massa meio estranha e diferente da massa consistente habitual, mas acredite que vai resultar. Tape com película aderente e deixe levedar durante a no

Base: 180g de bolachas digestivas 50g de manteiga derretida Cheesecake: 600g de queijo creme tipo Philadelphia 200g de chocolate branco belga 100g de açúcar 4 ovos Cobertura de morango: 250g de morangos 80g de açúcar 2 c. (sopa) de água 1/2 folha de gelatina 1 c. (sopa) de sumo de limão Uma das regras básicas do cheesecake é prepará-lo de véspera e deixar no minimo 24h no frigorífico antes de servir. Usar uma forma com fundo removível com cerca de 19 cm de diâmetro.Forrar com papel vegetal a base da forma. Pincelar ligeiramente com óleo vegetal a lateral ou aro da forma. Pré-aquecer o forno a 160º. Triturar as bolachas, misturar bem com a manteiga derretida até obter uma mistura areada e cobrir uniformemente o fundo da forma pressionando com a ajuda de um copo para alisar. Reservar 30 minutos no frigorífico. Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas. Bater o queijo fresco com o açúcar. Juntar os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição. Para ter

Esta torta é semelhante a outra que fiz . O que muda é o aroma e pouco mais. Continua a ser uma torta deliciosa e super fácil na elaboração que é o pretendido! Ingredientes: 8 ovos 1 colher de sopa de fécula de batata 1 colher de sopa de amêndoa moída 100 g de açúcar mascavado 30 g de manteiga amolecida 2 iogurtes gregos não açucarados 2 colheres de sopa de cacau em pó puro Misture todos os ingredientes num robot de cozinha , processador de alimentos ou até de forma manual. Usei a bimby: 1 minuto/ Velocidade 4. Forre um tabuleiro médio com papel vegetal e verta o preparado. Leve a cozer cerca de 20/22 minutos num forno pré-aquecido nos 180º. Desenforme cuidadosamente em cima de um pano. Enrole firmemente. Delicie-se! Inspirem-se!!