Skip to main content

sabe o que estes facílimos ovos benedict levam em vez de pão?

Pressões extremas exigem medidas extremas. Num momento em que o país está em dieta, eu fui obrigado a encontrar um brunch mais saudável para não ser exilado desta casa. Se o problema dos ovos é o pão, que ninguém consegue evitar usar para molhar naquela gema cremosa, então aqui está um substituto à altura: uma crocante e deliciosa torrada de batata doce.

A magnífica ideia é do espectacular blog Downshiftology, que preparou uma divinal receita de ovos benedict saudáveis e facílimos de preparar. Para fazer esta maravilha, só vou precisar de ovos, batata doce cortada em rodelas com cerca de 1 cm de espessura, bacon e molho holandês. Para o molho holandês, vai precisar de gemas de ovo, sumo de limão espremido no momento, mostarda de Dijon, sal, pimenta caiena e ghee ou manteiga derretidas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Healthy-Eggs-Benedict-5.jpg

 

O primeiro passo é fazer as torradas de batata doce. Corte a batata doce em rodelas com cerca de 1 cm de espessura, espalhe-as por cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, durante 30 a 40 minutos.

Quando faltar pouco para a batata doce estar pronta, toste as fatias de bacon numa frigideira, em lume médio, durante um a dois minutos de cada lado, escorrendo a gordura que libertar, de forma a deixá-las estaladiças. 

Numa panela, faça os ovos escalfados, da forma tradicional ou usando esta técnica imbatível do Jamie Oliver.

Finalmente, só precisa de fazer o molho holandês. Bata todos os ingredientes, com excepção da manteiga, num robô de cozinha, ou num liquidificador bem potente, na velocidade máxima, durante 5 segundos. Reduza a velocidade para médio-alta e continue a bater enquanto acrescenta devagarinho a manteiga derretida e quente. Quando estiver a emulsão bem feita, passe para uma molheira.

Sirva a torrada de batata doce na base, o bacon estaladiço por cima, o ovo escalfado a seguir e finalmente o molho holandês a escorrer. Salpique com salsa ou cebolinho (eu prefiro cebolinho) e coma sem culpas.

 

Uns óptimos ovos benedict para si onde quer que o pão esteja,

Ele

 

receita e foto: downshiftology

 

Comments

Popular posts from this blog

Bolo de ananás formidável... bem fofinho e húmido

Ingredientes 1 lata de ananás das grandes 2 chávenas de chá de farinha 2 chávenas de açúcar 7 ovos 1 colher de café de fermento em pó Caramelo líquido q.b. 1. Ligue o forno a 180ºC. 2. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com um pitada de sal. 3. Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa homogénea e de seguida verta a calda do ananás. 4. Peneire a farinha e o fermento e junte ao preparado das gemas. 5. Por fim envolva as claras em castelo com gentileza. 6. Unte uma forma de chaminé com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás. 7. Se lhe sobrar ananás, corte aos pedacinhos e adicione à massa. 8. Leve o bolo ao forno por cerca de 35 a 50 minutos, vá verificando com o palito, não deixe cozer demais para não ficar seco. 9. Desenforme quente.  Fonte original todos os direitos reservados a:  http://desastresculinarios.blogspot.com

RECEITA DE MOLOTOF DE CARAMELO

Ingredientes: 5 claras 5 colheres de sopa de açúcar Caramelo líquido q.b. Preparação: Numa tigela bata as claras em castelo até ficar bem firmes. De seguida, junte o açucar e o caramelo. Bata mais um pouco. Unte a forma com caramelo e deite o preparado anterior. Leve ao forno a 180º entre 7 a 10 minutos. Retire e desenforme. Nota: Não abra o forno enquanto a cozedura. Deixe arrafecer o molotofe dentro do forno. Bom Apetite!! Fonte:

Bolo de Abóbora da Clara de Sousa....é uma maravilha!

Ingredientes:  4 ovos 70 g de margarina 350 g de açúcar 600 g de abóbora 120 g de farinha 120 g de farinha maisena 75 g de coco ralado 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó Preparação:  Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura. Calque um pouco se necessário. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 g. Bata as gemas com a margarina até ficar cremoso. Acrescente um a um os outros ingredientes, abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Por fim, junte as claras batidas em castelo. Unte e enfarinhe uma forma de buraco grande. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.