Este cheesecake parece a nova direcção do CDS. Tudo salta fora: farinha, açúcar, natas... é só demissões em série, umas atrás das outras. E o que é que sobra? Sobram cinco simples ingredientes para fazer este divinal cheesecake, ultra-sedoso do fantástico blog Chocolate Covered Katie.
Para a base, só vai precisar de farinha de amêndoa, cacau em pó e água. Para o recheio, vai precisar de mais cacau, queijo creme à temperatura ambiente, iogurte grego natural e adoçante eritritol (ou outro que prefira). A autora da receita também usa extracto de baunilha, mas eu dispenso. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Para fazer a base do cheesecake só precisa de misturar a farinha de amêndoa com o cacau, a água e uma pitada de sal. Espalhe pela base de uma forma de 23 centímetros com o fundo amovível e untada com spray de cozinha.
Para o recheio, basta bater todos os ingredientes até ficar com um creme suave e uniforme. Espalhe o recheio por cima da base. Coloque a forma na prateleira do meio do forno pré-aquecido a 180 ºC. Na prateleira de baixo, coloque uma panela ou um pirex com com água até metade para dar mais humidade ao forno. Feche a porta e não volte a abri-la durante 30 minutos. Ao fim de meia hora, desligue o forno e deixe o cheesecake assentar, ainda com a porta fechada, mais cinco minutos.
Retire finalmente o cheesecake do forno e deixe-o arrefecer durante 20 minutos, antes de o levar ao frigorífico por, pelo menos, oito horas. Só no frigorífico é que o cheesecake vai ficar suficientemente firme para ser desenformado. E devorado! Afinal, esta maravilha só tem 180 calorias por porção.
Um óptimo cheesecake para si onde quer que a dieta esteja,
Ele
receita e foto: chocolate covered katie
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