Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Amêndoas Laminadas




Ingredientes:
1 chávena* de açúcar
200 gr de manteiga de amendoim
50 gr de manteigaa à temperatura ambiente
2 ovos
125 gr de miolo de amêndoa laminada
1 e 1/2 chavena* de farinha de trigo com fermento


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro de  forno com papel vegetal e reserve.
Bata bem as duas manteigas com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos e volte a bater..Junte as anêndoas laminadas e envolva.
Por fim adicione a farinha aos poucos e amasse bem com as mãos até a massa se desprender. Faça pequenas bolinhas e coloque-as no tabuleiro. 
Coloque uma amêndoa pelada sobre cada uma e pressione ligeiramente.
Leve ao forno a cozer por cerca de 15 minutos.
Os biscoitos saem do forno ainda moles e só depois de esfriarem é que ficam crpcantes.
*Chavena com capacidade de 240 ml
Fonte: Adaptado daqui
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