À Volta das Panelas!

Para mim, um dia de chuva é para passar fechado em casa, à lareira, com uma boa garrafa de vinho na mão e um fantástico prato na mesa. Se puder ser um prato picante, melhor, porque liga bem com a chuva e o mau tempo. E é nesta parte da conversa que entra o blog Skinny Taste . Autor de algumas das mais deliciosas receitas que nós já provámos cá em casa, tem óptimas sugestões de caril. A minha escolha para este fim-de-semana foi um delicioso e facílimo caril de camarão indiano. Para fazer esta maravilha, só vou precisar de óleo de canola, camarão descascado, cebola picada, gengibre, cominhos e coentros em pó, curcuma, paprika, caril em pó, piripíri, alho picado, molho de tomate, leite de coco em lata e coentros frescos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Comece por saltear o camarão, num wok ou numa frigideira grande, com um fio de óleo de canola, durante um minuto de cada lado. Retire o camarão e junte ao wok a cebola picada

Ingredientes:  320 g de cenouras (cerca de 4 pequenas) 300 g de açúcar 200 ml de óleo 4 ovos 1 laranja (raspa) 200 g de farinha de amêndoa (amêndoa ralada) 100 g de farinha (tipo 55, sem fermento) 1 c. (de chá) de fermento 1 c. (de chá) de canela em pó Preparação:  Descasque e corte as cenouras às rodelas. Triture as cenouras juntamente com o açúcar, óleo, gemas dos ovos e raspa da laranja até obter um creme. Por outro lado misture a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e a canela. Junte o creme com as cenouras à mistura de farinha e mexa para misturar bem. Por fim envolva as claras batidas em castelo delicadamente. Unte e enfarinhe se for o caso uma forma grande e coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Muitas têm sido as tentativas de "massas base" de tartes e afins . Esta pareceu-me bem! ligeiramente quebradiça mas boa! Ingredientes: Massa base: 180 g de farinha de arroz 30 g de amêndoa moída 2 colheres de sopa de óleo de coco 50 ml de agua Pitada de sal fino 1 ovo Recheio: Maçã a gosto 200 ml de natas gordas 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar mascavado previamente reduzido a pó Preparação no robot de cozinha: Coloque todos os ingredientes no copo e programe: 1 minuto/Velocidade espiga Coloque em cima de uma tábua ligeiramente enfarinha com  a mesma farinha utilizada na receita. Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal para facilitar. Faça o recheio: Misture as natas, os ovos e o açúcar e bata bem. Montagem: Forre uma tarteira de tamanho médio e com fundo amovível com papel vegetal e coloque a massa delicadamente ajustada. Pré-aqueça o forno nos 180 º. Verta o creme . Junte maçãs laminadas e polvilhe com amên

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 1 posta de bacalhau (cru -  às lascas - limpo de peles e espinhas ) farinha de trigo com fermento (q.b.) 2 ovos (batidos) 1 cebola água (q.b.) salsa fresca (q.b.) pimenta (q.b.) sal (q.b.) óleo (q.b.) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Coloca a farinha num recipiente e vai juntando (colheres de) água aos poucos, misturando bem até obter uma massa cremosa. Depois, acrescenta os ovos (previamente batidos) e em seguida o bacalhau  cru,   às lascas (limpo de peles e espinhas) . Junta a salsa (bem picada) e a cebola (bem picada). Tempera com sal e pimenta, e mexe para envolver tudo muito bem. Leva ao lume uma frigideira com óleo. Quando o óleo estiver bem quente, leva a fritar colheradas do preparado... Quando estiverem fritas, retira-as e reserva sobre papel absorvente durante alguns minutos... Depois, estarão prontas a servir. Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Yupi! Amanhã já é sábado outra vez! Que alegria! E, claro, é dia de panquecas na Mansão Mistério. Desde que recomecei a minha eterna dieta que passo a semana à procura da melhor receita de panquecas para eu poder comer sem remorsos nem culpas ao fim de semana. Chamem-me maluca, doida, tarada. Eu sei, sou tudo isso. Mas a verdade é que encontrei: esta receita do blog My Gorgeous Recipes tem poucos hidratos, não tem glúten e tem apenas 127 calorias por pessoa. Mais saudáveis, é difícil! Além disso, conseguem ser macias e leve e, claro, são muito fáceis de fazer. Só precisa de ter em casa farinha de amêndoa, ovos, leite, extrato de baunilha, fermento, e azeite ou manteiga para fritar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.   Misture numa taça a farinha de amêndoa e o fermento. Bata os ovos à parte. Depois junte-os à mistura da farinha de amêndoa juntamente com o leite e o extrato de baunilha. Mexa bem e deixa

Ingredientes 1kg de farinha, uma dúzia de ovos, 500g de açúcar Raspa de uma laranja ou duas e o sumo das duas, 1dl de aguardente, 2,50 dl de azeite, fermento e bicarbonato Começa com os ovos e açúcar, sempre a mexer bem (eu faço com as mãos) juntar azeite e aguardente, sumo das laranjas e a raspa, no final a farinha, bicarbonato e o fermento Tudo muito bem amassado Depois com uma colher e um dedo, fazer montinhos no tabuleiro (cada colherada é um bolo) e meter no forno PS:podem alterar com leite, também podem fazer com canela, é tudo igual e só acrescentar a canela a gosto Fonte: João Duarte Afonso ‎ OS BEIRÕES NO FACEBOOK

Confesse lá: com uma bebida assim, quem é que precisa de namorado? Eu quase trocava a minha querida e estimada Mulher Mistério por estes divinais shots, do fantástico site Delish . Além de deliciosos e facílimos de preparar, ainda têm este aspecto verdadeiramente irresistível.  A base é feita com uma mistura de vodka com licor de chocolate... pausa hitchcockiana... suspense... branco! Isso mesmo: licor de chocolate branco. Depois ainda leva leite com morango e uma cobertura de chocolate derretido e morangos frescos. Mas o melhor é seguir esta loucura com a devida atenção. Para a preparação, vai precisar de chocolate derretido, leite com morango, licor de chocolate branco, vodka e morangos frescos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   O primeiro passo é preparar os copos. Espalhe o chocolate quente derretido por um prato e mergulhe lá dentro a boca dos copos. Volte a colocar os copos de pé e espere que o chocolate solidifique

Adoro estas comidinhas feitas no forno, é que para além de saborosas, são bastante práticas! Basta colocar na travessa/tabuleiro todos os ingredientes, ir ao forno a assar e, durante esse processo podemos aproveitar para fazer outras coisas! Esta receita nada tem de especial, mas penso que vale sempre a pena relembrar estas refeições aconchegantes... Antes de ir ao forno Ingredientes: 1 pargo 1 cebola  2 dentes de alho 1 colheres de sobremesa de pimentão doce (colorau) Pimenta q.b. Sal q.b. 6 colheres de sopa de calda de tomate caseiro 50 ml de azeite 150 ml de vinho branco 1 raminho de salsa 1 folha de louro Batatas (quantidade a gosto) Preparação: Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e disponha no fundo de uma travessa de pyrex. Coloque o pargo, já amanhado, em cima da cebola. Descasque as batatas, corte-as a gosto, e coloque em volta do pargo. Reserve. Numa tacinha, coloque os dentes de alho picados, o pimentão doce, a pimenta, o sal, a c

Não conheço ninguém que consiga resistir a umas papas de aveia no forno. Há quem não adore as papas de aveia normais mas, quando vão ao forno, ninguém lhes fica indiferente. São tão boas e tão fáceis de fazer! E são o pequeno-almoço ideal para os dias de semana. Faz na véspera e no dia seguinte, é só aquecer e deliciar-se. O ideal mesmo é fazer uma travessa grande a um domingo, por exemplo, e ir comendo ao logo da semana. Para fazer esta maravilha que descobri no blog Cooking Classy , precisa de ter em casa flocos de aveia, nozes pecan picadas, fermento, canela em pó, sal, bananas maduras, sumo de limão, leite, xarope de ácer, ovos, extrato de baunilha e óleo de coco derretido. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 180º C. Espalhe spray de cozinha numa travessa própria para ir ao forno e reserve. Numa taça média, misture os flocos de aveia, as nozes pecan, o fermento, a canela e o sal

Confesso que muitas vezes imagino se eu não comeria directamente da panela caso vivesse sozinho. Não precisava de sujar pratos... não precisava de comprar tanta loiça... é só vantagens. O problema é que, mal olho para o lado e vejo a minha querida e autoritária Mulher Mistério, os meus sonhos caem por água abaixo como se fossem as cataratas do Niagara. Cá em casa, todos têm de comer em pratos e com os talheres adequados. Nisso (e em tudo o resto...), Ela não cede. Mas, como raramente entra na cozinha enquanto eu estou a cozinhar, sempre consigo evitar sujar panelas durante a preparação. É aí que entram receitas simples, para fazer em apenas uma panela ou frigideira, como esta fantástica massa penne, do espectacular site Budget Bytes . Tudo o que vou precisar é de peitos de frango cortados em cubos com cerca de 2 cm, manteiga, alho picado, massa penne, caldo de galinha, leite, queijo creme, espinafres baby, tomate seco, molho pesto e queijo parmesão ralado. Para saber as quantidades

Ingredientes: 1 kg de maçã reineta 1 lata de leite condensado 6 ovos 1 medida de leite meio gordo 1 pacote de natas 1/2 pacote de bolacha Maria ou torrada ralada; 3 claras Lavar as maçãs e por no forno a assar, depois de assadas retirar a pele e esmagar a polpa com um garfo , não desfazer totalmente. Num tachinho misturar os dois leites com as gemas e levar ao lume em banho-maria , mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar; retirar do lume e deixar arrefecer. Bater as natas sem açúcar en chantilly. Bater as claras em castelo e, com cuidado e sem bater misturar com o chantilly. Num pirex colocar em camadas sucessivas de puré de maçã, doce de leite, natas e bolacha ralada. Levar ao frigorífico. Fonte: http://cozinheiralola.blogspot.pt/

Não dá para acreditar, mas é a mais pura das verdades: esta receita de lasanha é totalmente permitida pela dieta keto ou cetogénica. Claro que não tem massa e quase nenhuns hidratos de carbono, mas é igualmente deliciosa e muito fácil de fazer. E, sim, é calórica (tem 514 calorias por pessoa) mas não chega ao 5 g de hidratos de carbono por porção: são precisamente 4,9 g, para ser exata. Vai ficar de boca aberta com a simplicidade desta receita que descobri no blog Hey Keto Mama . Só precisa de carne de vaca picada, salsicha italiana picada, cebola amarela picada, molho marinara, alho em pó, orégãos, queijo ricotta, mozzarella ralada, queijo parmesão e salsa picada para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 200º C. Numa frigideira própria para ir ao forno, cozinhe a carne e a salsicha picadas em lume médio, durante cerca de 15 minutos. Escorra o excesso de gordura e volte a co

Ingredientes: 0,5 l de água 2 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 800g de farinha de trigo 1 pacote de fermento 2 chouriços correntes Coloque os ingredientes todos com excepção do chouriço,num recipiente, e amasse à mão, ou na batedeira, Quando acabar de amassar deixe a massa repousar tapada com um pano até duplicar o velo me, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada,vá tirando e ir fazendo os pães com pedaços de massa que abre em forma de rectângulo e põe 6 rodelas de chouriço e fecha nas pontas para dentro e depois de cima e de baixo. Deixe repousar 30 minutos e leve a cozer no forno a 190º durante cerca de 30 minutos. Fonte original todos os direitos reservados: http://omeuespasso.blogspot.pt/

Muitos de vós sabem desta dica, no entanto ainda são muitas as duvidas ! Hoje partilho um método bem simples para reaproveitar claras que estiverem congeladas! Simples e muito eficaz. Apesar de ter neste momento mais do que este robot, só este me dá esta segurança ! Por isso , por enquanto, não o recomendo noutros ! Tirar as claras directamente do congelador para o copo da bimby. Dar os "toques de turbo que forem necessários para destruir na integra as claras e reduzirem totalmente. Feche a tampa e programe: Para 8 claras: 8 minutos/37º/velocidade 4. *Para cada clara conta sempre 1 minuto. Estarão prontas a usar!! Inspirem-se!

Bom dia!... A sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 8 claras 8 colheres de (sopa) açúcar caramelo líquido (q.b.) link para o doce de ovos ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Unta uma forma com caramelo líquido. (Reserva.) (Pré-)Aquece o forno a 180ºC. Bate as claras em castelo... Depois vai acrescentando (aos poucos) o açúcar, batendo sempre. Coloca o preparado na forma e leva ao forno (180ºC) por 8 minutos. Não abras o forno! Deixa arrefecer totalmente antes de retirares o molotof. Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Apesar de ter apenas 331 calorias, esta receita do blog Half Baked Harvest tem massa. Uma ótima notícia para a minha querida Família Mistério, mas, infelizmente, péssima para mim, que, já se sabe, estou há uns tempos de relações cortadas com os hidratos de carbono. Mas não faz mal. Vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer à mesma para o jantar, e eu passo a minha massa para o prato dos meus filhos. Também não os posso privar de tudo, não é verdade? E esta receita é irresistível demais para não fazermos. Para fazer esta maravilha, o meu querido e talentoso Marido Mistério vai precisar de funcho laminado, parmesão ralado, um lombo de salmão sem pele, azeite, sal e pimenta, endro fresco picado, uma toranja cortada em fatias muito fininhas, um limão também cortado em fatias fininhas, uma malagueta picada, uma embalagem de massa (pode ser tagliatelli ou fusili), couve picada e microgreens para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas,

Uma sopa simples de preparar, muito reconfortante em dias frios de inverno. Aprovada por esta cozinha, uma sopa que aconchega a repetir com toda a certeza. Bom apetite!! Ingredientes 1 cebola ½ chouriço de carne 200g de presunto 200g de bacon fumado azeite q.b. 3 cenouras 2 batatas 1 lata média de tomate em pedaços 1 lata grande de grão cozido 600g de caldo de carne sal & pimenta q.b. salsa picada Preparação Verta um fio de azeite num tacho, adicione a cebola picada, o chouriço de carne em rodelas grossas, o presunto e o bacon fumado em pedaços. Deixe saltear até que as carnes libertem alguma gordura. De seguida, adicione as cenouras em rodelas grossas e as batatas em quadrados, deixe saltear alguns minutos. Reduza o lume e deixe cozinhar cerca de 5-10 minutos. Acrescente o tomate em pedaços e o grão cozido, cubra com o caldo de carne e deixe cozinhar por mais 30 minutos, até que os legumes estejam cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa com

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : um copo de arroz (agulha) dois copos e um quarto de água quente meio copo de ervilhas (congeladas) 2 tiras de pimento verde (picadas) 2 tiras de pimento vermelho (picadas) 2 dentes dealho picado q.b. 45ml azeite  sal q.b. pimenta q.b. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Coloquei no recipiente para fazer arroz no micro-ondas o azeite, a cebola e a pimenta. Levei ao micro-ondas por 30 segundos... Acrescentei depois o arroz e envolvi no "refogado". Depois, acrescentei as ervilhas, os pimentos, a água e o sal. Envolvi tudo. Retifica-se os temperos e leva-se ao micro-ondas por 20 minutos... Depois do tempo terminar, deixa repousar por 5 minutos antes de servir... NOTA : Foi o acompanhamento para  rissóis de carne . Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Vão precisar 2 Cenouras pequenas 140gr de Farinha 160gr de Açúcar 1 c.chá bem cheia de Fermento 2 Ovos 80 ml de Óleo 4 c. sopa de Cacau em pó Para fazer Num robot de cozinha ou liquidificador bater as cenouras previamente cortadas, os ovos, açúcar e óleo. Depois de obter um creme, verter a massa para uma taça e adicionar a farinha previamente envolvida com o fermento. Envolver com um “salazar” até que esteja a massa homogéna. Dividir a massa em 2 taças e numa delas ir adicionando o cacau até estar a gosto, aqui gostamos com o sabor muito acentuado por isso colocei 4 colheres. Colocamos as massas alternadamente na forma, mexemos sem tocar no fundo com uma colher e vai ao forno a 180º cerca de 1 hora. Fonte: cozinhaemsarilhos.blogspot.co.uk

É de receitas assim que precisamos ao almoço, durante um dia de semana. Estes muffins são facílimos de fazer ao domingo ou à segunda-feira. E depois pode levá-los ainda mais facilmente para o trabalho, juntamente com uma salada a acompanhar. O queijo feta no interior dá-lhe um toque salgado e cremoso divinal. A massa feita com amêndoa ralada e farinha de milho tem um toque adocicado verdadeiramente surpreendente. Para fazer esta maravilha, do fantástico site The Kitchn , só vai precisar de amêndoa ralada muito fininha, da grossura de farinha, farinha de milho, queijo cottage, cinco ovos batidos, leite de amêndoa, fermento, alho em pó, pimentos encarnados assados, queijo feta em crumble e cebolinho picado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Reunidos os ingredientes, está quase tudo feito. Forre uma forma para nove muffins com forminhas de papel para queques. Misture bem, numa taça, o queijo cottage com os ovos batidos e o le

Descobri hoje que no dia 27 de Janeiro se comemora o Dia do Chocolate... como é que este facto guloso me passou ao lado durante tanto tempo?! Não tenho palavras... eu adoro chocolate! Adoro sobremesas bem gulosas, repletas de chocolate... mas nada de sobremesas que só sabem a açúcar! Têm que saber ao cacau, ao chocolate, têm que ser intensas! Nada de sobremesas enjoativas nesta cozinha! Quero poder comer uma fatia atrás da outra... Por isso hoje temos uma publicação especial, bem adequada à data! São 25 receitas de bolos de chocolate deliciosos, que fui experimentando e reunindo ao longos destes anos de blogue. Receitas deliciosas, intensas, bem chocolatudas... difícil mesmo é escolher! 1. Bolo de Chocolate e Maionese 2. Naked Cake de Chocolate, Cereja e Framboesa 3. Bolo Floresta Negra 4. Brownies de Chocolate com Pepitas de Chocolate 5. Torta de Chocolate com Recheio de Chocolate Branco 6. Bolo de Chocolate Cremoso 7. Devil Cake 8. Naked Cake de Chocolate e

Ingredientes: 250 gr de açúcar 1 dl de água 100 gr de miolo de amêndoa sem pele torrada moída 6 gemas 6 claras Decoração: Miolo de amêndoa torrado q.b. Canela em pó q.b. Preparação: Coloque o açúcar com a água e leve a lume brando. Deixe ferver, por 3 minutos e junte a amêndoa moída. Mexa, com uma vara de arames, sempre até ferver e retire do lume. Coloque um pouco desta mousse numa tigela e envolva as gemas.  Junte novamente ao preparado inicial e leve ao lume, mexendo novamente sem parar e até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na mousse, já fria. Coloque numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico. Na hora de servir, espalhe as amêndoas inteiras ou laminadas por cima, polvilhe com canela e sirva. Fonte: Adaptado Daqui

Pareço o Mário Centeno a fazer contas. Mas uma pessoa tem de ser rigorosa. Se são 22, são 22. Não são nem 20 nem 25. São 22 minutos: 10 a preparar e 12 ao lume. Esta receita do blog My Baking Addiction é um ótimo jantar para toda a família durante a semana: é fácil, rápida e consensual. Toda a gente adora. Para fazer esta maravilha ainda hoje, vai precisar de açúcar mascavado, mel, molho de soja, gengibre fresco picado, alho picado, molho picante, sal e pimenta, peitos de frango cortados em pequenos cubos e óleo vegetal. Para servir, tenha já pronto um arroz basmati cozinhado, sementes de sésamo, cebolinho fatiado e brócolos cozidos (tudo isto é opcional, claro). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Comece por fazer o molho, misturando numa taça o açúcar mascavado, o mel, o molho de soja, o gengibre, o alho picado e o molho picante numa taça pequena. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Entret

São panquecas salgadas, não são doces. E são para o seu jantar, não para o seu pequeno-almoço. Ao domingo à noite, adoro fazer uns ovos ou umas panquecas salgadas para o jantar. E esta receita consegue juntar as duas coisas – ovos e panquecas – no mesmo prato. Por cima, ainda levam Queijo da Ilha Ralado e o fabuloso azeite Oliveira da Serra 1ª Colheita . Como é feito a partir das primeiras azeitonas apanhadas, este azeite tem um sabor mais frutado e ligeiramente picante. Para mim, é perfeito para acompanhar pratos como este. Por isso, quando a Oliveira da Serra nos desafiou a fazer uma série de vídeos com os seus melhores azeites, não hesitámos em escolher estas divinais panquecas para o 1ª Colheita. Ainda por cima, agradam a toda a vasta Família Mistério em dieta, porque as panquecas não levam farinha, açúcar ou leite. O que as torna altas e fofinhas é a massa feita a partir de uma cremosa mistura de abacate e espinafres. E depois têm esta cor irresistível...   Panquecas de esp