Moelas de Perú

Gostos são gostos, há quem goste de caracóis...pois eu DETESTO!
Para mim, não existe nada melhor do que um petisco como estas moelas, em que de vez em quando se vai molhando pedacinhos de pão naquele molhinho bem apurado e delicioso....



Ingredientes:
1 kg de moelas de perú
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 copo de vinho tinto
1/2 copo de aguardente
1 malagueta
1 colher de chá de pimentão doce
Ervas de provence q.b.
Sal q.b.
1 cebola picada
Azeite q.b.
1 tomate maduro



Preparação:
Limpe as moelas e corte em pedaços. Tempere-as com o alho, folha de louro, vinho tinto, aguardente, malagueta, pimentão doce, ervas de provence e sal. Deixe a marinar de um dia para o outro.
Leve a refogar num tacho, o azeite e a cebola. Quando estiver macia adicione-lhe o tomate sem pele e em pedaços. Mexa e deixe em lume brando  durante uns minutos, mexendo de vez em quando até o tomate se desfazer um pouco.
Junte as moelas e a respectiva marinada e deixe cozer em lume brando até a carne ficar tenrinha (leva bastante tempo). Mexa de vez em quando.
Durante este processo e, quando começar a ficar sem molho, adicione aos poucos, água até ficarem cozidas e o molho apurado.
Sirva acompanhado com fatias de pão torrado.
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