Mini-Tartes de Cenoura e Canela Paleo [Sem Glúten, Sem Refinados]

Estas mini-tartes de cenoura e canela são uma sobremesa saborosa e de fácil confeção. São Paleo (não têm glúten nem açúcar refinado), porém foram muito apreciadas e devoradas pelos meus familiares que não são paleo.

A base é crocante e o recheio é cremoso, combinando cenoura com canela e baunilha. Pela descrição já podem prever que será uma delícia, agora falta comprovarem e para isso terão de fazer a receita. É um docinho maravilhoso para partilhar com aqueles que ama.

FÓRMULA MÁGICA*

ATENÇÃO: Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas REDES SOCIAIS, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  PARTILHEM APENAS O LINK. Se quiserem, podem colocar o meu nome, para que eu veja as vossas versões (Suzana Cardoso) * 14 Mini-Tartes 

Ingredientes

Base

  • 3 Ovos
  • 80g Manteiga (opte por uma que tenha bons ingredientes)
  • 120g Fuba de Mandioca
  • 100g Farinha de Mandioca
  • 1 Colher de Sopa de Mel

Recheio de Cenoura e Canela

  • 200g Cenoura
  • 300 ml “Leite” de Coco ou Bebida de Amêndoa
  • 30g Açúcar Mascavado (depende do vosso gosto, mas não adocem demasiado)
  • 5 Gemas
  • 1 Colher de Sopa de Fuba de Mandioca
  • 1 colher de café de Canela
  • 1 colher de café de Extrato de Baunilha

Como a Magia Acontece (Modo de Confeção)

BASE

1. Num recipiente, junte as farinhas, os ovos e o mel, mexendo até ficar uniforme.
2. Acrescente a manteiga (fria), cortado aos bocados. Adicione a pouco e pouco, vá amassando a massa até terem terminado todos os bocadinhos de manteiga e a mistura ficar totalmente homogénea.
3. Distribua a massa pelas forminhas. Eu usei formas de silicone. Se usar das outras, coloque papel vegetal.
4. Faça alguns furinhos com um garfo na massa que se encontra distribuída e moldada nas formas.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. A base das minhas mini-tartes ficou pronta em 10 minutos. Esteja atento ao seu forno pois o tempo poderá ser diferente.
 
 

RECHEIO

1. Coza a cenoura até ficar bem mole. Retire a água e reduza a puré.
2. Num recipiente, junte a cenoura em puré, o leite de coco (ou a bebida de amêndoa), o açúcar mascavado, o fuba de mandioca, o extrato de baunilha, a canela e as gemas. Misture tudo com uma varinha mágica até o creme ficar uniforme.
3. Leve o preparado anterior ao fogão, em lume médio a baixo, e mexa sem parar com a vara de arames (mexer bem para não ganhar grumos), durante cerca de 10 a 15 minutos, até começar a engrossar um pouco. Desligue o fogão e verta o creme na base de mini-tartes.
4. Leve ao frigorífico para o creme solidificar um pouco mais. Ou deixe arrefecer e coma assim, com o recheio bem cremoso.
5. Delicie-se!
 

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

 

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