Leite-Creme de Limão “Saudável” [Paleo, Sem Glúten, Sem Lacticínios]

Este leite-creme de limão não leva leite (nem qualquer derivado), não tem glúten, nem ingredientes refinados. Porém é de ir aos céus a cada colherada! Duvida? Então experimente e comprove. O sabor harmonioso do limão e a textura cremosa deste leite-creme conquistam qualquer um. Aqui por casa até os mais gulosos ficaram maravilhados com esta sobremesa e pediram-me para repetir no próximo fim de semana. É, sem dúvidas, o melhor leite-creme “saudável” que irão provar!

FÓRMULA MÁGICA

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Ingredientes*

*A RECEITA é adaptada do meu PUDIM DE LIMÃO, que se encontra aqui no Blog desde abril de 2019.

  • 6 Ovos
  • 50 ml de Sumo de Limão (1 limão pequeno/médio)
  • Raspas de 1 Limão
  • 400ml de Bebida de Amêndoa (ou “Leite” de Coco)
  • 2 colheres de sopa de Fécula de Batata
  • 60g de Açúcar Mascavado (depende da quantidade de limão que usar e do seu gosto, mas sem exageros)
  • 3 Folhas de Gelatina Neutra
  • Opcional: 1 colher de café de Extrato de Baunilha
  • Opcional: Na cobertura podem colocar canela em pó e/ou nozes picadas

Como a Magia Acontece

1. Bata os ovos com a fécula de batata e o açúcar mascavado.

2. Aqueça a bebida de amêndoa e, depois, verta em fio nos ovos batidos, mexendo com a vara de arames.

3. Leve tudo isso e o sumo de limão, raspas do limão, extrato de baunilha, ao fogão, a lume médio a baixo. Uns minutos depois, acrescente as folhas de gelatina demolhadas. Mexa SEMPRE com a vara de arames, durante uns 15 minutos.

4. Retire do fogão. O meu creme ficou com textura cremosa e sem grumos. Caso o seu tenha grumos, use uma varinha mágica para deixar o creme perfeito.

5. Coloque o preparado em tacinhas e leve ao frigorífico até solidificar.

6. Sirva simples ou coloque por cima canela e nozes picadas.

7. Maravilhe-se. É de ir ao paraíso a cada colherada!

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes
Suzana Cardoso

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