Bifanas à moda do Porto IV

Bom dia!... A sugestão de hoje é uma ideia retirada da receita das típicas Bifanas à moda do Porto da jornalista Clara de Sousa, usando especiarias Suldouro:

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Para esta receita vamos precisar de:

  • 500g de bifanas
  • 100ml de azeite
  • 5 dentes de alho (laminados finamente)
  • 1 colher de (sopa) pimentão doce (Suldouro)
  • (q.b.) pimenta branca (Suldouro)
  • (2) folhas de louro 
  • 200ml de vinho branco
  • 200ml de cerveja (mini)
  • 4 colheres de (sopa) whisky
  • 2 colheres de (sopa) vinho do Porto
  • 2 colheres de (sopa) molho inglês
  • (q.b.) piri-piri (Suldouro) / jindungo
  • 1 limão
  • (uma pitada de) sal grosso

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Leva ao lume um tacho com azeite, alho, pimentão doce, pimenta e louro. Mexe e deixa um alho fritar um pouco, sem queimar! Acrescenta o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, o molho inglês, o picante e o sal. Deixa ferver... e assim que ferva acrescenta as bifanas. Envolve bem as bifanas no molho, rega com sumo de meio limão e acrescenta ao tacho a outra metade do limão (sem espremer). Depois, deixa cozinhar (em lume brando) durante 45 minutos (...ou até que a carne fique tenra). [Se necessário, poderás ir juntando um pouco mais de vinho branco (o molho não leva água).]... Estando pronto, pode-se servir na hora, ou reservar no frigorífico para servir no dia seguinte (acabam por ficar "mais apuradas").



Bom apetite

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