Skip to main content

vieiras com molho de coco e lima, um jantar especial para impressionar o seu convidado mais exigente

Além de deliciosa e light, esta receita do blog Feasting at Home é muito fácil de fazer. Se não gostar muito de vieiras (cá em casa somos fãs), pode substituí-las por camarões. Mas não deixe de fazer esta maravilha, sobretudo se tiver convidados hoje à noite. Vai ver que os vai deixar – a todos, sem exceção – de boca aberta. Só precisa de 25 minutos do seu tempo: 10 para preparar e 15 para cozinhar.

Para fazer esta maravilha, tem de ter em casa os seguintes ingredientes: uma chalota finamente picada, vinagre de vinho branco, um talo de erva-príncipe esmagado, gengibre, leite de coco, raspas e sumo de uma lima grande, molho de peixe, malagueta (opcional), vieiras, óleo de coco, sal e pimenta, manjericão fresco, e arroz para acompanhar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

scallops-lemongrass-100-2.jpg

 

Comece por pôr ao lume uma panela de arroz. Enquanto isso, numa frigideira à parte, ferva o vinagre com a chalota em lume brando até o vinagre reduzir quase totalmente, durante cerca de 5 minutos.

Junte o leite de coco, metade das raspas de lima, a erva-príncipe e o gengibre, e deixe ferver em lume médio baixo durante 5 minutos. Atenção para não deixar ferver demais. Junte uma colher e meia de chá de molho de peixe e uma colher de sopa de sumo de lima, desligue o lume e prove. Ajuste o sabor com mais sumo de lima ou molho de peixe, se desejar. Acrescente umas fatias de malagueta e reserve para deixar os sabores absorverem até o arroz ficar pronto.

Entretanto, lave e seque as vieiras. Tempere-as com sal e pimenta.

Numa frigideira, aqueça o óleo de coco em lume médio. Quando a frigideira estiver quente, junte as vieiras e frite-as 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo do tamanho. Quando estiverem no ponto certo, reserve e esprema umas gotas de lima por cima de cada uma. Aqueça um pouco o molho que preparou e escorra-o através de um passador.

Agora, prepare as taças: divida o arroz, coloque as vieiras por cima e espalhe o molho de coco, lima e erva-príncipe sobre as vieiras. Decore com manjericão fresco e o resto das raspas de lima.

 

Uma ótima sexta-feira,

Ela

 

receita e foto: feasting at home

Comments

Popular posts from this blog

RECEITA DE MOLOTOF DE CARAMELO

Ingredientes: 5 claras 5 colheres de sopa de açúcar Caramelo líquido q.b. Preparação: Numa tigela bata as claras em castelo até ficar bem firmes. De seguida, junte o açucar e o caramelo. Bata mais um pouco. Unte a forma com caramelo e deite o preparado anterior. Leve ao forno a 180º entre 7 a 10 minutos. Retire e desenforme. Nota: Não abra o forno enquanto a cozedura. Deixe arrafecer o molotofe dentro do forno. Bom Apetite!! Fonte:

Bolo de Abóbora da Clara de Sousa....é uma maravilha!

Ingredientes:  4 ovos 70 g de margarina 350 g de açúcar 600 g de abóbora 120 g de farinha 120 g de farinha maisena 75 g de coco ralado 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó Preparação:  Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura. Calque um pouco se necessário. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 g. Bata as gemas com a margarina até ficar cremoso. Acrescente um a um os outros ingredientes, abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Por fim, junte as claras batidas em castelo. Unte e enfarinhe uma forma de buraco grande. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bifanas no Monsieur Cuisine

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 800g bifanas (cortadas finas & pequenas) 50g azeite 25g banha 4 (dentes de) alho 100g tomate (em pedaços) 75g polpa de tomate 50g pimento 160g de cerveja / + / vinho branco 1 folha de louro sal pimenta piri-piri ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ No copo do Monsieur Cuisine coloca azeite, banha, alho, tomate, pimento e polpa de tomate. Programa : 5 seg. / vel.5 (...) Depois, programa , para refogar: 5 mins. / 120ºC / vel.1 (...) Em seguida junta a cerveja e vinho branco.  Programa : 30 seg. / vel. 5 - Durante os 30 segundos, vai aumentando a velocidade para 6 e 7... No final, acrescenta a carne e o louro. Tempera com sal, pimenta e piri-piri. Programa : "Steamer" [20 minutos (default)], faz "iniciar" e novamente "Steamer" para o tempo correr...  Depois disso, programa mais 10 minutos / 100ºC / "Reverse" vel.1 (...) Sugestão:  Poderás aco