Bolo cremoso de ananás




Ingredientes


Para a base do bolo

Ovos 3
Açúcar 160 g
Calda de ananás 150 ml
Óleo  120 ml
Farinha  280 g
Fermento para bolos 1 colher de chá

Aroma de baunilha q.b.
Ananás em calda 150 g

Para o creme

Leite 300 ml
Gemas 2
Farinha 24 g
Açúcar 50 g
Casca ralada de 1 limão

preparação



Para o creme

Comece a preparação do creme colocando as gemas e o açúcar numa tigela, usando o batedor elétrico até obter uma mistura volumosa.

Aqueça metade do leite.

Despeje na mistura de açúcar e gemas no leite e mexa bem com uma colher para misturar tudo.

Despeje o restante do leite, adicione a farinha e as raspas de limão, mexa tudo com um batedor de mão até que fique grosso e sem grumos.






Para o bolo

Numa tigela, colocamos os ovos e o açúcar e batemos muito bem com a batedeira eléctrica até obtermos uma mistura volumosa.

Acrescentamos o óleo e a calda de ananás.


Adicionamos a farinha peneirada com o fermento e misturamos muito bem.

Seque muito bem as fatias de ananás com papel absorvente e corte-as ao meio.

Untamos e forramos uma forma com papel vegetal, despejamos a massa e depois o creme por cima e finalmente os pedaços de ananás formando um círculo.

Coza rapidamente em forno  pré-aquecido a 180 °  cerca de 45/50 minutos, os tempos de cozedura variam ligeiramente de forno para forno.

Desenforme só depois de frio. Antes de desenformar coloque algum tempo no frigorifico para o creme solidificar.

Enfeite com açúcar de confeiteiro.

 


 Fonte: giallozafferano

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