Tarte de Frango, Courgette e Pimentos Assados

9 de Setembro de 2019

Já vos disse que adoro ter sobras no frigorífico?! Pois bem, adoro! Gosto de ter algo que é preciso transformar, gosto de abrir o frigorífico ver o que tenho e improvisar algo para o almoço ou jantar... desta vez tínhamos algum peito de frango assado (a parte menos favorita cá de casa!) e bastantes courgettes da horta do meu avô. Como o dia estava quente, pedia algo mais leve e despretensioso por isso optei por uma tarte salgada, que eu adoro!

Ultimamente ando viciada em pimentos assados de conserva, por isso adicionei também alguns e o resultou ficou incrível... a fotografia claramente não lhe faz jus!

Tarte de Frango, Courgette e Pimentos Assados

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 300 g de courgette aos cubos
• 250 g de frango assado desfiado
• 2 a 3 pimentos assados de conserva
• 200 ml de natas
• 125 ml de leite meio gordo
• 4 ovos
• 75 g de queijo mozzarella ralado
• 1 saqueta de tempero para frango
• ervas de Provence q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Lave a courgette, retire as extremidades e corte-a aos cubos.

2. Num wok coloque um fio de azeite e a courgette e deixe saltear durante 5 a 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e ervas de Provence a gosto.

3. Adicione o frango e o tempero para frango, e deixe cozinhar durante mais alguns minutos. Deixe arrefecer e reserva.

4. Entretanto numa taça coloque os ovos, as natas e o leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e bata tudo até obter uma mistura homogénea.

5. Estenda a massa folhada sob uma tarteira e pique o fundo com um garfo.

6. Distribua o frango e a courgette sobre a massa e verta sobre ela o preparado anterior. Distribua uniformemente os pimentos assados às tiras e polvilhe com o queijo ralado.

7. Leve a tarte ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 20 a 25 minutos.

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