INGREDIENTES
- 500 g de farinha de trigo
- 50 g de fermento biológico fresco
- 100 g de margarina
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de vanilina ou baunilha
- Cerca de 1 copo de água
- 100 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado para rechear
- Ovo levemente batido para pincelar
- 500 ml de leite.
- 250 g de açúcar
- 75 g de farinha de trigo
- 4 gemas peneiradas
- 1 pitada de vanilina ou baunilha
MODO DE PREPARO
- Prepare uma esponja com 50 g da farinha, o fermento e um pouquinho de água. Cubra e deixe em repouso por 15 minutos.
- Junte o restante dos ingredientes e vá adicionando a água aos poucos, enquanto amassa, até desgrudar das mãos. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
- Abra a massa com o rolo, formando um ou mais retângulos (ou molde a gosto), recheie com o creme de baunilha e o chocolate picado e enrole como rocambole.
- Disponha em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Pincele com ovo e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva decorada a gosto (com geleia, fondant, chocolate etc.).
- Leve o leite com metade do açúcar ao fogo médio até começar a ferver.
- Adicione a farinha peneirada com o restante do açúcar e os demais ingredientes e misture até engrossar. Deixe esfriar.
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