INGREDIENTES
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 lata de creme de leite
- 500 gr de linguiça calabresa (frango, porco ou mista)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- 2 gemas para pincelar.
MODO DE PREPARO
- Remova toda a pele da calabresa e pique a carne grosseiramente.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite a calabresa por uns 3 a 4 minutos.
- Adicione a cebola, o tomate e a ervilha, misturando bem a cada adição.
- Acrescente o orégano e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhando por 5 minutos e em seguida adicione a farinha e mexa tudo para se misturar bem.
- Espere esfriar completamente antes de usar.
- Reserve a farinha e adicione todos os outros ingredientes numa tigela e misture bem.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha reservada para dar o ponto da massa.
- Quando der o ponto em que a massa não estiver grudando nas mãos e bem homogênea, sove sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos.
- Em seguida, divida a massa em duas partes e abra com o rolo forrando o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível (pode ser qualquer tipo de forma). Não é necessário untar.
- Espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa já aberta e pincele com a gema.
- Leve ao forno pré aquecido a 180°C e asse por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
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