Doce de ovos (Ovos moles)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para preparar o doce de ovos é preciso:

  • 8 gemas (batidas)
  • 200ml de água
  • 240g de açúcar

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  1. Num tacho junta a água e o açúcar e mexe até o açúcar estar dissolvido.
  2. Leva ao lume até ferver (nunca deves mexer a calda!)
  3. Assim que comece a ferver, conta cinco minutos... e retira do lume.
  4. Deixa arrefecer um pouco até a calda estar morna...
  5. Depois, junta - em fio - às gemas previamente batidas, mexendo sempre.
  6. Leva  de novo ao lume (sempre com o "fogo" no  "mínimo")...
  7. Vai mexendo sempre até engrossar um pouco* (demora uns 20~30 mins.).
    • (*Importante: Não deve ferver! O doce estará pronto quando passares a colher no fundo do tacho e "abrir uma estrada...)
  8. Depois, retira para um recipiente e coloca película aderente*.
    • (*A película deve tocar na superfície do doce de ovos.)
  9. Reserva no frigorífico por algumas horas, até usares...


Bom apetite

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Da Cozinha, com Amor de Susana Teixeira	- www.wook.pt

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