Bolo recheado com doce de ovo e massa folhada

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para o bolo:
  • 6 ovos
  • 150g de açúcar
  • 100g de fécula de batata (peneirada)
  • 1 colher de (sopa) amido de milho (peneirado)
  • 1 colher de (chá) fermento em pó (peneirado)
  • (1 pitada de) sal
  • raspa de um limão
  • açúcar em pó (q.b.)


    Recheio:

    Cobertura:
    • amêndoa laminada
    • (decoração a gosto)


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    Para se preparar o bolo:


    Começa por separar as gemas das claras e (pré-)aquecer o forno a 180ºC. Bate as gemas com o açúcar, acrescenta-lhes a raspa de limão e mistura tudo. Bate as claras em castelo com uma pitada de sal. Depois, junta-as ao preparado das gemas e acrescenta: a fécula de batata, o amido de milho e o fermento. Envolve tudo e coloca numa forma redonda forrada com papel vegetal. Leva ao forno por cerca de 30 minutos (ou até estar cozido...).

    Entretanto podes preparar o recheio conforme esta receita:

    Depois do bolo estar cozido, retira do forno, leva a placa de massa folhada ao forno (180ºC) até que esteja folhada e dourada... (Reserva).

    Coloca a amêndoa laminada numa frigideira apta para ir ao forno. Deixa-a dourar no forno, usando a função "grill"... (Reserva).

    Com uma faca de serra, corta o bolo ao meio, com cuidado pois ele é muito fofo. Coloca doce de ovos sobre a metade inferior e, por cima, coloca a massa folhada, cortando à medida do bolo (reserva a restante massa folhada para "esfarelares" e colocares depois por cima do bolo). Coloca a outra metade do bolo e barra com o doce de ovos em toda a volta. Polvilha com a massa folhada esfarelada. Por cima, coloca a amêndoa laminada e, por fim, decora a gosto, conforme a ocasião.



    Bom apetite

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