Não pense que lá por ser uma salada vai ficar com fome. Antes pelo contrário! Esta receita do blog Foodie Crush tem burrata e croutons, por isso, vai ficar de barriga cheia depois de se deliciar com esta maravilha fresca e saudável. Além disso, com este calor (finalmente chegou o verão!) só me apetece comer saladas e pratos leves.
Para fazer esta maravilha, vai precisar de fatias de bacon, pão alentejano cortado em cubos, pêssegos cortados em fatias muito fininhas, alface ou rúcula (eu prefiro canónigos), burrata e folhas de manjericão para decorar.
Para o molho vinagrete, tem de ter à mão azeite extra virgem, vinagre balsâmico, mel, mostarda Dijon, alho esmagado, piripíri, flor de sal e pimenta preta moída.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Comece por fritar o bacon numa frigideira em lume médio alto. Transfira o bacon frito para um prato forrado com papel de cozinha para retirar o excesso de gordura e arrefecer. Depois parta em pequenos pedaços.
Coloque agora na mesma frigideira o pão cortado em cubos e toste-os até ficarem dourados. Transfira os croutons para uma taça e tempere-os com flor de sal.
Agora, disponha a alface ou a rúcula na travessa ou nos pratos que vai servir. Ponha por cima as fatias de pêssego, a burrata e os croutons. Espalhe o bacon e as folhas de manjericão e tempere com o molho vinagrete, com flor de sal e pimenta preta moída.
Para fazer o vinagrete, junte todos os ingredientes do molho num frasco, tape-o e agite bem. E é isto.
Boas receitas, de preferência frescas como esta,
Ela
receita e foto: foodie crush
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