Cabrito assado com alecrim
1 cebola cabrito cortado em pedaços 3 dentes de alho sal q.b. massa de malagueta q.b. colorau q.b. Alecrim Azeite q.b. manteiga q.b. 200 ml de água 500ml de vinho branco Cubra o fundo duma assadeira, ou pirex, com rodelas finas de cebola. Coloque por cima os pedaços de cabrito e o alho picado. Tempere com sal, massa de malagueta e colorau. Regue com azeite, coloque pequenos pedacinhos de manteiga, disponha os raminhos de alecrim e adicione a água e o vinho. Leve ao forno a assar em temperatura moderada 160º-180º aproximadamente 1h30m. Quando passar metade desse tempo e o cabrito começar a ficar rosado, volte-o ao contrário para rosar do outro lado. Acompanhe com batatinhas assadas. Nota: Se tiver espaço na assadeira, coloque umas batatinhas novas com a pele em redor do cabrito. Como não tive muito espaço adicionei apenas algumas e assei mais à parte.