À Volta das Panelas!

1 cebola cabrito cortado em pedaços 3 dentes de alho  sal q.b.  massa de malagueta q.b. colorau q.b.  Alecrim Azeite q.b.  manteiga q.b. 200 ml de água  500ml de vinho branco Cubra o fundo duma assadeira, ou pirex, com rodelas finas de cebola. Coloque por cima os pedaços de cabrito e o alho picado. Tempere com sal, massa de malagueta e colorau. Regue com azeite, coloque pequenos pedacinhos de manteiga, disponha os raminhos de alecrim e adicione a água e o vinho. Leve ao forno a assar em temperatura moderada 160º-180º aproximadamente 1h30m. Quando passar metade desse tempo e o cabrito começar a ficar rosado, volte-o ao contrário para rosar do outro lado. Acompanhe com batatinhas assadas. Nota: Se tiver espaço na assadeira, coloque umas batatinhas novas com a pele em redor do cabrito. Como não tive muito espaço adicionei apenas algumas e assei mais à parte.

240 grs de farinha (original eram 300grs)  60 grs de farinha custard (original - não tinha) 100 grs de açúcar 125 grs de margarina 1 ovo  Uma pitada de sal (original - não tinha) Canela para polvilhar Misturar os ingredientes todos e amassar bem até ficar uma massa moldável. Costumo derreter a margarina antes de colocar, para não ter de amassar tanto. Moldar pequenas bolinhas com as mãos. E fazê-las rolar num prato com canela em pó. Até que fiquem assim cobertas de canela. Os mais gulosos podem acrescentar açúcar à canela! Colocar as bolinhas num tapete de silicone, ou papel vegetal untado e levar ao forno até estes abrirem. Coloca-las separadas. Quando aparecerem as rachas é sinal que estão cozidos. ficam com um aspecto muito atraente. E são muito bons. mas não são muito doces. Os mais gulosos tem de acrescentar um nadinha mais de açúcar.   Fonte original todos os direitos reservados a: http://kcristininhanacozinha.blogspot.pt  

INGREDIENTES 500 g de Abóbora 350 g de Farinha 350 g de Açúcar 200 g de Nozes 1dl de Óleo 5 Ovos 2 Colheres de chá de canela em pó 2 Colheres de sobremesa de fermento Margarina e farinha para untar PREPARAÇÃO Corte a abóbora em pequenos pedaços e leve ao lume, com um pouco de água, até ficar cozida. Com a varinha mágica reduza a puré. De seguida, pique 200 gr de nozes as nozes com a ajuda de um triturador até ficarem em pequenos pedaços. Misture ao puré de abóbora, a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos, a canela, o fermento e as nozes picadas. Bata bem com a batedeira até obter um massa homogénea. Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha: Deite o preparado anterior na forma e cubra com as restantes nozes picadas grosseiramente e leve ao forno, previamente aquecido a 170o C, durante cerca de 40 minutos.

Ingredientes: . 500g de Miúdos de frango Dedos de 2 ou 3 patas (facultativo) 1 cebola grande 3 dentes de alho 50 ml de Azeite Sal, Pimenta, Louro e Colorau Vinagre de vinho Salsa 75g de Chouriço caseiro 1 chávena de Arroz Carolino . Preparação: . Os “miúdos” de um frango são constituídos por, pescoço, moela, fígado, coração, rins e patas, embora as patas possam não ser usadas, pois é um gosto não consensual e os rins raramente estão disponíveis nos miúdos de compra. Comece por arranjar os miúdos, operação que consiste em lavá-los, partir os pescoços em duas ou três partes, as moelas ao meio ou em três, os fígados (os melhores são os amarelados) em pedaços, depois de verificar se a vesícula biliar foi bem removida e rejeitando as partes que possam ter vestígios de bílis, esverdeadas, o coração é aberto ao meio, ao alto, e lavado dos coágulos de sangue que sempre tem dentro. Se gosta das patinhas e estas não estão já preparadas, deve escaldá-las ou passá-las pelo lume e retirar toda a pe

Ingredientes: 500 gr de morangos  1 pão-de-ló pequeno de copra 300 ml de natas  1 lata de leite condensado  Preparação Triture os morangos com a varinha mágica e reserve. Bata as natas bem geladas com o leite condensado até estarem bem firmes. No fundo de uma taça coloque o pão de ló partido em pedaços, cubra com os morangos triturados. Adicione as natas batidas e leve ao frio. Na hora de servir enfeite a gosto. 

Ingredientes: 6 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata de ananás (grande) 1 gelatina de ananás 1. Comece por pôr a calda da lata de ananás num tacho e leve ao lume para aquecer bem mas sem ferver. 2. Adicione a gelatina em pó, e mexa até esta se dissolver. 3. Coloque a gelatina no frigorífico ou na arca para arrefecer. Não deixe lá ficar muito tempo porque não queremos que a gelatina solidifique!! Apenas queremos que a gelatina comece a "prender". 4. Quando a gelatina estiver no ponto, misture as gemas com o leite condensado e adicione à gelatina. 5. Por fim batas as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior. 6. Corte umas rodelas de ananás em pedaços e junte à mousse. 7. Leve ao frigorífico para solidificar. 8. Decore com ananás. Fonte original todos os direitos reservados: http://desastresculinarios.blogspot.com

Ingredientes: 1 base de massa quebrada 2 queijos frescos grandes (400 gr) 350 gr de açúcar amarelo 4 gemas e 1 ovo inteiro 100 gr de farinha com fermento 2 colheres de chá de canela em pó Preparação: Pré aqueça o forno a 150º. Forre a tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Num recipiente coloque todos os ingredientes e bata bem até ficar tudo bem incorporado. Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer durante 30 minutos, depois suba para os 180º e deixe cozer por mais 15 minutos ou o tempo necessário para cozer o recheio.  Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com

Ingredientes: 6 ovos caseiros 1 lata de leite de coco 4 c. de sopa de coco ralado 1 lata de leite condensado caramelo liquido para untar a forma Preparação: No copo da batedeira coloque os ovos, o leite leite condensado e o leite de coco. Bata bem durante uns cinco minutos. Junte o coco ralado e bata para misturar. Barre uma forma de pudim com caramelo liquido. Verta dentro a mistura e coloque a forma de pudim dentro de uma forma de bolo sem buraco com água quente pelo meio. Coza em banho maria no forno, a 180º, com a tampa, por cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.7gramasdeternura.com/

Ingredientes : 180g de bolacha maria ralada 125g de manteiga 1 lata de leite condensado 200g de queijo fresco para barrar 200 ml de natas 125 ml de leite 6 folhas de gelatina 80g de coco ralado 1 colher de sopa de farinha maizena Raspa de 3 limões Sumo de 3 limões 230g de açúcar 3 ovos Preparação Derreta a manteiga num tacho, apague o lume e misture bem a bolacha. Numa forma com aro amovível , coloque a bolacha no fundo e acalque bem. Leve ao frigorífico até esfriar. Num recipiente coloque as folhas de gelatina em água fria. Num tacho leve ao lume o leite até ficar bem quente e adicione as folhas de gelatina escorridas mexendo bem. Retire do lume e reserve. Bata as natas até dobrarem o volume e ficarem bem fofas e adicione o leite condensado, o queijo, o coco e o leite com as folhas de gelatina, batendo bem. Coloque a mistura sobre a base de bolacha já fria e leve ao frigorifico até ficar bem solidificado (cerca de duas horas). Misture bem o açúcar, a farinha maizena, a raspa de limão,

Ingredientes: 275 gr de açúcar 100 gr de farinha 1 carteirinha de pudim mandarim (do chinês) 3 colheres de sopa de óleo 3 ovos inteiros 1/2 litro de leite Manteiga para untar Canela em pó para polvilhar Preparação: Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas com manteiga e reserve. Deite numa taça os ingredientes secos (açúcar, farinha e pudim) e envolva. Adicione o óleo, os ovos e envolva tudo com uma vara de arames. Por fim, junte aos poucos o leite e volte a mexer. Verta o preparado nas forminhas e leve ao forno a cozer durante cerca de 20 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme depois de frias. Coloque as queijadas em forminhas de papel frisado e polvilhe com canela em pó. Fonte original todos os direitos reservados a: https://temperosdaiza.blogspot.com/

Ingredientes Açúcar amarelo para polvilhar as maçãs 6 maçãs reineta 6 paus de canela 6 c. sopa de mel 3 dl vinho do Porto Preparação Lave bem as maçãs. Retire os caroços e faça uns golpes no topo das maçãs para não rebentarem. Coloque as maçãs num recipiente de forno e dentro de cada uma coloque um pau de canela. Dentro de cada maçã coloque uma colher de mel e regue as maçãs com o vinho do Porto. (Também faço com vinho da Madeira). Leve as maçãs a assar cerca de 20 minutos a 200º Retire as maçãs do forno. (Eu sirvo as maçãs mornas). Fonte original, todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

Ingredientes: 600g carne vaca para estufar 33cl cerveja branca 300ml água Sal q.b. 1 c.s (bem cheia) banha de porco 1 folha de louro Pimenta 5 bagas q.b. (moinho Margão) 1 c.s. sopa de cebola (usei marca pingo doce) 2 c.s. sopa rabo de boi (usei marca pingo doce) 1 c.s. (bem cheia) ketchup Preparação: 1 - Mistura-se a carne, com o sal, a água, a cerveja, a banha de porco, o louro e a pimenta dentro da panela de pressão e deixa-se cozer por 1h30 minutos. 2 - Ao fim desse tempo, abre-se a panela e junta-se a sopa de cebola, a sopa de rabo de boi e o ketchup. Retificam-se os temperos e deixa-se cozinhar por mais 10 a 15 minutos até que o molho reduza. Servi com batatas laminadas no forno e salada de alface e tomate. Fonte original todos os direitos reservados a:  http://colherdepausaltoalto.blogspot.com

Ingredientes: 1 frasco de grão-de-bico 1 ovo cozido 8 azeitonas pretas descaroçadas 1/2 cebola roxa picada q.b. 1 lata de atum (sem óleo) Sal q.b. Pimenta q.b. Maionese q.b. Salsa picada q.b. 1 cenoura raspada Alface laminada q.b. Preparação: 1 - Leva-se ao lume uma panela com água e sal. Assim que estiver a ferver coloca-se o grão-de-bico e deixa-se cozer por 10 minutos. 2 - Coze-se o ovo e descasca-se. 3 - Numa taça de servir coloca-se o grão-de-bico escorrido, o ovo picado, as azeitonas cortadas em rodelas, a lata de atum, cenoura raspada, salsa picada e a cebola picada. Tempera-se com sal, pimenta e mistura-se a maionese. 4 - Decora-se com alface.  Fonte original todos os direitos reservados a:  http://colherdepausaltoalto.blogspot.com