Bolo de chocolate.... divinal!

Ingredientes:
50 gr de chocolate em pó
100 gr de açúcar mascavado escuro (daquele que é da cor do chocolate)
250 ml de água fervente
125 gr de manteiga à temperatura ambiente
150 gr de açúcar branco
2 colheres de chá de extracto de baunilha
2 ovos
225gr de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura e Recheio
125 ml de água
30 gr de açúcar mascavado
150 gr de manteiga
300 gr de chocolate culinária em lascas

Modo de Preparação:
Numa taça colocar o chocolate em pó e o açúcar mascavado
Adicione a agua fervente e dissolva muito bem. Reserve.
À parte bata o açúcar branco com a manteiga até obter um creme fofo.
Noutro recipiente juntar a farinha, o fermento o bicarbonato de sódio.
No preparado de manteiga e açúcar adicione o extracto de baunilha e dois os ovos, um de cada vez
Junte a mistura de ingredientes secas à anterior e mexa bem
Por fim adicione o preparado de chocolate.
Forre duas formas de 22 cm com papel vegetal no funde e unte com manteiga dos lados
Divida o preparado pelas duas formas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos
Enquanto os bolos estão no forno prepare a cobertura.
Coloque numa panela em lume brando a água, o açúcar mascavado e a manteiga
Quando ferver retire do lume e acrescente o chocolate até obter uma mistura lisa e brilhante.
Depois de retirar os bolos do forno deixe arrefecer por 5 minutos
Coloque numa rede o primeiro bolo e barre com o recheio
Coloque o segundo bolo por cima e barre-o completamente com a mistura de chocolate.

Devo dizer que já não comia um bolo tão bom à muito tempo!

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