Receita Torta de Coco e Limão



Ingredientes:
4 Ovos
140g Açúcar
100g de Coco Ralado
Raspa de 1 Limão
25g de Farinha de Trigo sem Fermento
50g de Manteiga
Recheio:
3. c.sopa de Açúcar
2 c.sopa de Maizena
2 Gemas
250ml de Leite
Sumo de 1 Limão
Confecção:
Pré aquecer o forno a 175ºC.
Na taça da batedeira misturar bem os ovos e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Sem parar de bater adicionar o coco ralado, a raspa de limão, a farinha previamente peneirada e a manteiga amolecida.
Colocar esta mistura num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal e untado com manteiga.
Levar a cozer ao forno cerca de 10 minutos.
Desenformar a torta sobre uma folha de papel vegetal e deixar arrefecer um pouco.
Para o recheio misturar o leite com o açúcar, a maizena, as gemas e o sumo de limão.
Levar ao lume até engrossar sem parar de mexer com um fouet (vara de arames).
Deixar arrefecer o creme antes de rechear a torta.
Barrar o creme sobre a torta e enrolar com ajuda da folha de papel vegetal.
No momento de servir polvilhar com canela em pó e açúcar em pó.

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