Dourada no forno com limão e rosmaninho e migas de brócolos



Ingredientes:


1 dourada grande escalada
1/2 broa de milho
1 couve brócolo
2 dentes de alho
1 limão
1 pé rosmaninho
azeite
sal


Preparação:

Tempere o peixe com  sal, o rosmaninho picado e regue com sumo de limão e azeite;
Leve ao forno pré aquecido a 170ºC cerca de 20/30 minutos, de preferência num tabuleiro com grelha para não estar a cozer no próprio molho.
Coza os brócolos em água a ferver com sal, escorra e reserve mas guarde uma parte do caldo.
Corte a broa em fatias finas, aqueça uma frigideira anti aderente com azeite e os alhos esmagados com casca e rosmaninho e toste o pão, vá juntando mais azeite durante o processo.
Coloque no fundo de tabuleiro uma camada de pão, regue com um pouco do caldo dos brócolos, junte os brócolos e vá repetindo a operação até terminar os ingredientes.
Retire o peixe do forno e sirva de imediato

Bom Apetite!


Fonte: http://coisasminhasedacozinha.blogspot.pt/






Da Cozinha, com Amor de Susana Teixeira	- www.wook.pt

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