Carne de porco à portuguesa - Receita do Chefe Silva



400 gr de carne de porco
 8 batatas médias
3 dentes de alho
100 ml de vinho branco
 4 colheres (sopa) de pickles picados grosseiramente (omiti)
1 colher (sopa) de massa de pimentão (meti colorau)
 1 folha de louro Azeitonas pretas sem caroço q.b. (não meti)
 Sal Pimenta Colorau Azeite

Cortar a carne de porco em cubos médios e tempere-os com sal, pimenta, alho picado finamente, a folha de louro, o colorau e o vinho branco. Envolva bem e deixe marinar durante pelo menos 2 horas, eu temperei de véspera.
As batatas fritei em cubos na minha fritadeira sem óleo, com uma colher de sopa de azeite e sempre ficam melhor, mais saudáveis.
Leve um tacho largo ao lume com azeite, deixe aquecer, junte a carne de porco escorrida e deixe cozinhar até ganhar cor e ficar macia.
Retire e reserve a carne, adicione a marinada ao mesmo tacho e deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até ficar apurado.

Junte novamente a carne, as batatas fritas, envolva bem e deixe cozinhar mais 1 minuto.
Aqui seria tempo de adicionar os pickles picados, azeitonas a gosto e até coentros picados....

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