Carne de porco à portuguesa - Receita do Chefe Silva





400 gr de carne de porco
8 batatas médias
3 dentes de alho
100 ml de vinho branco
4 colheres (sopa) de pickles picados grosseiramente (omiti)
1 colher (sopa) de massa de pimentão (meti colorau)
1 folha de louro
Azeitonas pretas sem caroço q.b. (não meti)
Sal
Pimenta
Colorau
Azeite






Cortar a carne de porco em cubos médios e tempere-os com sal, pimenta, alho picado finamente, a folha de louro, o colorau e o vinho branco.
Envolva bem e deixe marinar durante pelo menos 2 horas, eu temperei de véspera.



As batatas fritei em cubos na minha fritadeira sem óleo, com uma colher de sopa de azeite e sempre ficam melhor, mais saudáveis.



Leve um tacho largo ao lume com azeite, deixe aquecer, junte a carne de porco escorrida e deixe cozinhar até ganhar cor e ficar macia.

Retire e reserve a carne, adicione a marinada ao mesmo tacho e deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até ficar apurado.


 

Junte novamente a carne, as batatas fritas, envolva bem e deixe cozinhar mais 1 minuto.



Aqui seria tempo de adicionar os pickles picados, azeitonas a gosto e até coentros picados....



Fonte original todos os direitos reservados a: http://artes-viagens-sabores.blogspot.com
Da Cozinha, com Amor de Susana Teixeira	- www.wook.pt

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