Pudim-de-Pão de-ló---sugestão de aproveitamento das sobras de pão-de-ló


Ingredientes
600 gramas de açúcar
200 gramas de pão-de-ló
12 gemas
1 laranja
1 litro de leite
2 dl de água
1 colher de sopa de farinha maisena
Preparação
Iniciamos esta receita por cortar o pão-de-ló em pedaços, regamos com o leite e deixamos a amolecer.
Entretanto, levamos a forma ao lume, com 100 gramas de açúcar, até caramelizar e reservamos.
Noutro recipiente, levamos ao lume o açúcar restante com a água e deixamos ferver, aproximadamente dois minutos de modo a criar uma calda.
Misturamos a farinha maisena com as gemas e, sem parar de mexer, vertemos sobre elas a calda de açúcar.
Acrescentamos à mistura o pão-de-ló e raspa de uma laranja. Vertemos tudo na forma e levamos ao forno bem quente para que coza em banho-maria, durante aproximadamente 1h e 30 minutos.
Deixamos arrefecer antes de desenformar.
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