Lombo de Porco com Broa

INGREDIENTES:
2 lombos de porco (+- 600gr)
60gr margarina
Sal e pimenta
1 cebola e 2 cebeças alho
1,5dl vinho branco
4 fatias de broa
Salsa picada
Azeite q.b.


PREPARAÇÃO:

Tempere os lombos com sal e pimenta.
Derreter a manteiga com o alho. Introduzir a carne e deixar alourar de todos os lados.
Cortar a cebola em meias luas e juntar à carne. Tapar e deixar cozinhar em lume moderado.
Quando a cebola começar a dourar, juntar o vinho e deixar cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra. Eu deixei cerca de 50 minutos.

Enfarelar o miolo da broa, juntar um pouco de salsa picada e envolver com um pouco de azeite.

Colocar a carne num recipiente de ir ao forno.
Cobrir com a broa e levar ao forno a gratinar.
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