Massa de Pimentão é um condimento popular usado na gastronomia portuguesa para temperar qualquer comida com montes de sabor, mais tipicamente antes de assar ou grelhar. Esta pasta adiciona sabor a qualquer prato.
A Massa de pimentão é normalmente feita em casa. O processo é longo, mas muito fácil e gratificante.
A Massa de pimentão é normalmente feita em casa. O processo é longo, mas muito fácil e gratificante.
- 6 pimentões vermelhos
- sal marinho
- Azeite
- Lavar os pimentos, remover as hastes, sementes e nervuras brancas. Cortá-los em tiras longas e largas.
- Colocar as tiras de pimento numa tigela grande ou tabuleiro e polvilhar com sal dos dois lados, pressionando as camadas entre si. Deixar os pimentos curar por 5 a 7 dias.
- Escorrer todo o líquido e qualquer sal restante num processador de alimentos processar as tiras de pimento até ficar homogéneo.
- Esterilizar um frasco de vidro no microondas.
- Coloque a pasta dentro do frasco e cobrir com azeite para conservar. Guardar no frigorífico.
- Usar com cuidado ao adicionar sal a pratos que incluam pasta de pimentão.