Bolo de Café da Avó --este é sem dúvida daqueles bolos que ficam na memória.

Ingredientes:
4 ovos à temperatura ambiente
275 gr de açúcar amarelo
80 ml de café forte, morno
225 gr de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Açúcar em pó para polvilhar no final (não coloquei)

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma redonda de buraco (22 a 24 cm de diametro) e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa taça, bata as claras com uma pitada de sal fino, até ficar em castelo, bem firme.
Á parte, bata as gemas com o açúcar até ficar fofa e esbranquiçada. Junte o café e misture bem.
Peneire para a taça a farinha com o fermento e a canela em pó e bata até a massa ficar bem uniforme.
Finalmente incorpore as claras batidas, envolvendo suavemente para não retirar o ar.
Distribua a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos (não abra a porta do forno antes da primeira meia hora de cozedura, para o bolo não abater) ou até o bolo ficar cozido (verifique com um palito, se este sair seco, o bolo está pronto).
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco numa rede metálica antes de desenformar.
Quanto estiver frio, polvilhe toda a superfície com o açúcar em pó (não coloquei) e sirva em fatias.
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