FILHOSES DE ABÓBORA

INGREDIENTES:
- 800 g de abóbora menina
- 50 ml de leite
- 1 mão cheia de açúcar
- 3 ovos pequenos
- 1/2 pacote de fermento de padeiro seco
- 1/2 laranja (sumo e raspa)
- 1 pitada de aguardente
- +/- 300 g de farinha de trigo
- 1 lt de óleo
- Açúcar q.b.
- Canela q.b.
- Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque e tire as sementes à abóbora. Corte-a aos bocados e coloque-a numa panela com água e sal e deixe cozer.

Escorra e desfaça a abóbora com um garfo. Volte a deixar escorrer a abóbora com a ajuda de um passador grande. Com a varinha mágica, desfaça a abóbora em puré, e mais uma vez deixe escorrer a água.

Junte o leite, o açúcar, os ovos e bata bem.

Adicione a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente e volte a bater bem. É normal a massa ficar mole... mas se estiver muito mole adicione um pouco mais de farinha.

Tape a massa e deixe levedar num sitio quentinho. A massa tem de ficar rendada... com buraquinhos.

Aqueça o óleo.

Prepare dois tabuleiros com bastante papel absorvente e uma taça com açúcar e canela.

Com uma colher coloco "bolinhas" de massa pequenas a fritar. Quando estão douradas, mas não muito, vire-as. Quando ambos os lados estão da mesma cor, coloque-as num dos tabuleiros e deixe-as lá enquanto volta a pôr mais umas "bolinhas" a fritar. Só depois passe-as pelo açúcar/canela e então disponha-as no outro tabuleiro. Não sobreponha as filhoses.

Fonte original - todos os direitos reservados a: http://desastresculinarios.blogspot.pt