Cheesecake de limão - uma sobremesa refrescante que faz um enorme sucesso no verão!

Ingredientes –

• 180g de bolacha maria ralada
• 125g de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 200g de queijo fresco para barrar
• 200ml de natas para bater
• 125ml de leite
• 6 folhas de gelatina
• 80g de coco ralado
• Raspa de 3 limões
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 230g de açúcar
• 3 ovos
• Sumo de 3 limões

– Modo de preparação –

1. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
2. Quando estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha ralada antecipadamente.
3. Numa forma com aro amovível e 26cm de diâmetro, coloque a bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta.
4. Leve ao frigorífico até que fique bem rija.
5. Demolhe as folhas de gelatina durante 5 minutos.
6. Num tacho, leve ao lume o leite e deixe aquecer.
7. Quando estiver bem quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
8. Depois de bem misturado, retire do lume.
9. Bata as natas durante 2 minutos.
10. Enquanto bate adicione o leite condensado, o queijo, o coco e o leite com as folhas de gelatina.
11. Bata tudo até que fique bem misturado.
12. Coloque o creme sobre a base já fria.
13. Leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas até que fique bem solidificado.
14. Entretanto, num tacho, coloque o açúcar, a farinha maizena, a raspa de limão e adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.
15. Por fim, junte o sumo de limão e mexa.
16. Leve ao lume médio, até ferver, sem parar de mexer.
17. Quando o creme de limão começar a borbulhar, apague o lume e deixe arrefecer.
18. Espalhe o creme de limão frio sobre a sobremesa solidificada e alise. Polvilhe com coco ralado tostado ou bolacha maria ralada. (opcional)
19. Leve novamente ao frigorífico durante 1 hora.

Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o. Está pronto a servir.


http://www.receitasdeportugal.com
Foto:http://www.upsocl.com